Домой Регистрация
Приветствуем вас, Гость



Форма входа

Население


Вступайте в нашу группу Вконтакте! :)




ПОИСК


Опросник
Используете ли вы афоризмы и цитаты в своей речи?
Проголосовало 514 человек


Раклетница что это такое


Раклетница: что это такое, правила выбора и принцип работы, как выбрать устройство и обзор популярных моделей

В этой статье есть всё о раклетницах: плюсы и минусы, рейтинг моделей, как ухаживать. Опытная хозяйка и юный поварёнок найдут полезную информацию для себя.

Автор статьи Игорь Последнее обновление Авг 15, 2019

Билеты в Швейцарию дорогие, но хочется попробовать национальное блюдо? Можно сходить в ресторан, заплатить круглую сумму, а можно купить раклетницу и приготовить Раклет и другие блюда гриль.

Эта статья поможет выбрать раклетницу опытной хозяйке и новичку в готовке.

Раклет — племянник фондю, готовится из сыра (50% жирности) , который сначала плавят, потом добавляют картошку, мясо, морепродукты, овощи. Так же это название сыра, из которого готовится блюдо.

Классическая раклетница

Следует знать! Представляет гриль и подставку. Подставка может быть прямоугольной, овальной, круглой формы, на неё ложится сыр.

Есть модели с зажимом, куда закрепляется треть или четверть головки сыра. Когда включают прибор в розетку, сверху гриль плавит сыр.

Готовый Раклет соскребают ножом или накладывают деревянными лопатками.

Когда готовят в классической раклетнице, все ингредиенты, кроме сыра делают заранее и отдельно.

Гриль-раклетница

Сделана из двух уровней. На первом стоят маленькие сковородки (4-8 штук) или одна большая, здесь готовят Раклет.

На втором уровне жарят закуски. Он каменный или металлический (алюминий, железо) или двойной (железо, камень). На каменной плитке готовят мясо, на алюминивой овощи.

Швейцары предпочитают запивать Раклет зелёным чаем или вином.

Плюсы и минусы устройства

Преимущества

Недостатки

Как выбрать гриль раклетницу?

Мощность

Раклетница 300-400 Вт долго готовит, стоит до 2000 рублей. Устройство 1000-1200 Вт быстро приготовит, но цена до 10 000.

Оптимально 800-900 Вт, не ударит по кошёльку и слюни не стекут на пол.

Управление

Лучше выбирать раклетницу с одним рычагом для выключения и другим для регулирования силы нагрева, удобно и просто.

Регулирование температуры

У сыров разная температура плавления, чтобы не сжечь, ни ждать, есть модели с регулировкой нагрева.

Антипригарный слой

Помните! Качественное антипригарное покрытие — обязательно: нет подгорания на продуктах, легко мыть.

Провод к любому грилю должен быть длинным и толстым.

Рейтинг лучших моделей

Clatronic RG 3517

Две поверхности: для раклета и гриля.

Механическое управление, есть переключатель температуры нагрева с лампочкой.

В наборе восемь сковородок и лопаток.

мощность 1400 Вт
вес 2.95 кг
площадь плиты 3864 см²
размер (Ш*Д*В) 43*13*34 см
материал корпуса металл

Преимущества

Недостатки

Russell Hobbs 21000-56

В комплекте нижний ярус, каменная панель для гриля, панель с отсеками для блинов. Восемь минисковородок и лопаточек.

Жир стекает в отсек, который вытаскивается и моется. Раклетница переносится во время готовки из-за не нагревающихся ручек.

мощность 1200 Вт
вес 7.937 кг
площадь плиты 2000 см²
размер (Ш*Д*В) 15.8*34.5*46.8 см
материал корпуса металл

Преимущества

Недостатки

Гриль-раклетница Clatronic RG 3518

Панель для гриля из двух частей: из камня для рыбы, рифленная для мяса и овощей.

В наборе 8 сковород с лопатками.

Механическое управление, синий индикатор позволяет плавно регулировать температуру нагрева.

мощность 1400 Вт
вес 4.9 кг
площадь плиты 1058 см²
размер (Ш*Д*В) 15*46.5*23.5 см
материал корпуса металл

Преимущества

Недостатки

Гриль-раклетница Steba RC 3

Верхний гриль сделан из качественного камня, который не царапается. Сделано в Германии.

Раклетницу можно поставить и на стол, и на землю из-за прорезиненных ножек. Есть двухсторонний поддон из чугуна.

мощность 1450 Вт
вес 9.4 кг
площадь плиты 1554 см²
размер (Ш*Д*В) 21*74*22 см
материал корпуса металл

Преимущества

Недостатки

Гриль-раклетница Clatronic RG 3592

Есть ручное регулирование силы нагрева. В наборе идут две сковородки под Раклет. Есть поддон, куда стекает жир.

Раклетница рассчитана на ужин вдвоём, на ней не приготовить мясо из-за маленькой мощности.

мощность 350 Вт
вес 1.87 кг
площадь плиты 215.2 см²
размер (Ш*Д*В) 30*10.5*10.5 см
материал корпуса металл

Преимущества

Недостатки

Steba RC 3 Plus chrom

Это комбинированная раклетница, на втором ярусе есть ребристая и гладкая чугунная пластина, также есть каменная пластина.

Сок и жир во время готовки тёчет в отсек, который вытаскивается и моется. Немецкое качество.

мощность 1450 Вт
вес 9.4
площадь плиты 676 см²
размер (Ш*Д*В) 36*36*14 см
материал корпуса натуральный камень, металл

Преимущества

Недостатки

Уход за раклетницей

Имейте в виду! Раклетницу нельзя мыть во включенном состоянии, нужно подождать, когда она остынет.

Все панели снимаются, протираются тряпкой или влажными салфетками, потом моются в посудомойке или губкой.

Нельзя использовать железные губки и щётки, они царапают покрытие.

Саму раклетницу протирают влажной тряпкой или салфетками.

Топ 5 советов будущим шефам

Отзывы

Если вы пользовались товарами, про которые шла речь в статье, оставьте, пожалуйста, отзыв в форме, которая находится ниже.

Ваш отзыв поможет кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

Заключение

Раклетница скрасит праздник и станет другом кухни, но следует помнить об осторожности и безопасности, не подпускайте детей к горячей раклетнице.

Надеемся, статья была полезной опытным хозяюшкам и подготовила будущих поварят. Удачного дня и вкусных раклетных вечеринок!

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете, как пользоваться и что можно приготовить на раклетнице:

Понравилась статья? Оцените материал и автора! (1 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка... У вас есть опыт или вопросы по теме? Задайте вопрос или поделитесь опытом в комментариях.

Специалист по бытовой технике, компьютерам и мобильным гаджетам. Занимаюсь проверкой и редакцией всех обзоров, инструкций и рейтингов. Слежу за регулярным обновлением всех ТОПов. Отвечаю в комментариях.

Раклетница – что это такое как ее выбрать правильно для использования всего функционала?

Современные электрические приборы существенно упрощают жизнь домохозяек. Они призваны справляться со всеми текущими проблемами в максимально сжатые сроки без прикладывания существенных физических сил со стороны владельца. Есть те, что выполняют только одну конкретную функцию, а есть и много функциональные аппараты с целым набором опция.

Вряд ли много людей у нас слышали про раклетницы для сыра? А ведь в Европе это очень удобное и популярное устройство и сейчас мы напишем вам почему.

Краткое содержимое статьи:

Что это такое?

Для чего подходит раклетница? Вообще, Раклет  – это самое популярное блюдо в Швейцарии, которое стало одним из фирменных её знаков. Это такой растянутый сыр, куда добавляются мясные и другие добавки. Переводится это просто, как слово скребущий. То есть повар должен соскребать всё, а потом получившееся сырная масса служит для того, чтобы в неё макали хлеб или что-то ещё.

Тут есть свои особенности и разновидности. Причем бывает, что всё это употребляется ещё и с кусочками овощей, в общем, очень вкусно и питательно.

Сейчас уже появилось и официальное наименование – раклетница гриль. Обычно на панели расположены сразу два яруса. На первом чаще всего как раз занимаются основной работой по плавлению сыра, а сверху жарят всю оставшуюся начинку.

Такое устройство многие посчитают слишком специализированным и просто лишним для наших кухонь, но тут есть несколько нюансов.  Суть тут в том, что вокруг этого аппарата собираются люди со всех сторон, чтобы было удобно использовать его без блюд. Люди будут приятно общаться и потреблять вкусную горячую пищу, никуда не выходя из-за стола.

Типы

Вообще, есть виды электрических раклетниц, о которых вы точно ничего не слышали. Конечно, существует и типичный вариант, который мы видим сплошь и рядом – это классика. Большой кусок сыра там постепенно плавится и приобретает нужную форму и консистенцию. Редко можно встретить тут какие-то дополнительные кнопки и приспособления. Всё это просто и логично работает.

Поинтереснее тут будут смотреться новые оригинальные образцы с мини-противнями. Они помогают делать разные кусочки сыров, а сверху ещё и особая гриль-поверхность для обжарки всего остального. Получаются сногсшибательные начинки, которые больше нигде не попробуете.

Особенно хорошо смотрятся варианты, где в наличии камень. На нем уже можно смело готовить даже большие куски мяса, причем вам не требуется добавлять ни единой капли масла.

Наверху могут быть покрытия одного или комбинированного типов. Последний хорош именно своей необычной и функциональной каменной зоной.

Выбор

Не у всех крупных производителей электротехники есть такие приборы, всё-таки это узкоспециализированный товар, но можно рассмотреть самые известные и проверенные марки.

Лучшие производители раклетниц чаще доставляют весь свой товар прямиком в центральные регионы Европы. Именно здесь спрос на такую продукцию самый большой, хотя в последнее время активизировалась Северная Америка, Восточная Европа и Азия. Рынок начинает потихоньку расширяться.

Очень хорошо себя показали модели марки Severin. Они все достаточно мощные. Все сделано из качественной пластмассы снаружи. Есть сразу 8 мини-протвиней, а на втором ярусе можно прямо сделать гриль на палочке или шампуре. Очень крутая современная вещица с большим коэффициентом полезности.

Не отстает от них бренд Atlanta. Габариты обычно существенно ниже конкурентов, поэтому помещается даже на самых крохотных кухнях, но и мощность не столь велика. Идеально подходит для семьи из 3-4 человек.

Далее следует Bimatek. Тут уже отдельно стоит обратить свое внимание на стильные дизайн, чем могут похвастаться далеко не все. Пища готовится здоровая без использования вредных масел. Особенно эффектно тут выглядит хромированная сталь и черный корпус с отливом. При этом мощность тоже хороша, а размеры среднего порядка.

Естественно, и Tefal тоже постаралась удивить своих конкурентов. Обратите внимание на удобную систему термо-спот, да и антипригарное покрытие тут не повредит. Мощности, однако, маловато, но для 2-3 человек самое то!

Последним в нашем списке значится Steba. Внешней выглядит слегка аскетично, зато работает, как швейцарские часы. Натуральный камень, не пригорает и просто выполняет все свои функции

Итог

Посмотрите сами все фото раклетницы, где изображен процесс приготовления самой разной еды, а не только главного и фирменного блюда. Очень удобная штука с отдельными сковородками под каждую порцию мяса. Очень вкусно сыр делать с картошкой – получается дешево и невероятно вкусно.

Попробуйте сами всё это сделать, а потом делитесь своими впечатлениями. Комбайны уже постепенно выходят из моды. Они не могут хорошо приготовить конкретные товары. Всё получается слегка недоделанным. Поэтому сейчас стали чаще обращать внимание на точечные электроприборы. Выбор, конечно, за вами.

Фото раклетниц

Также рекомендуем посетить: Поделитесь с друзьями ;)  

Что такое раклетница и раклетница-гриль, что в ней можно приготовить - ТехноЭксперт

Мелкая бытовая техника для кухни значительно упрощает жизнь каждой хозяйки, позволяя переложить какие-то элементы работы на приборы, чем ускорить и сделать удобнее их выполнение.

Разновидностей таких кухонных помощников существует очень много, некоторые из них имеют множество функций, а некоторые качественно выполняют только одну задачу.

Далеко не каждый человек знает, что существует такой кухонный прибор как раклетница и что он из себя представляет. Поэтому предлагаем в этом разобраться.

Для чего нужна раклетница

Раклет – это национальное швейцарское блюдо, которое представляет собой расплавленный тягучий сыр с разнообразными мясными и овощными добавками.

Само слово переводится как «скребсти», то есть расплавленный сыр нужно соскребать и полученную горячую массу можно макать что угодно – хлеб, отварной картофель, кусочки овощей.

Сегодня прибор под названием раклетница – это двуярусная панель, на первом уровне которой располагаются порционные сковородочки или общая площадь для плавления сыра, а сверху – поверхность для жарки начинок.

Сначала может показаться, что данный прибор совершенно лишний на кухне, однако стоит вернуться к истокам такого блюда. Суть раклетницы – собрать вокруг себя людей за теплой беседой, которые бы могли параллельно готовить себе порции вкусной и сытной еды, наслаждаясь и компанией, и пищей.

Виды: классическая и гриль-раклетница

Раклетницы бывают нескольких видов. Классический вариант — это просто панель, на которой можно закрепить большой кусок сыра и начать его плавить, включив сам прибор.

Здесь нет никаких дополнительных функций и приспособлений.

Более интересны и функционалы современные модели, которые имеют порционные мини-противни для приготовления небольших кусочков сыра, и второй уровень, на котором располагается гриль-поверхность для приготовления начинок.

Как выбрать прибор и обзор лучших раклетниц

Раклетница есть в ассортименте не каждой торговой марки, но те производители, которые все-таки представляют подобный товар, предлагают действительно качественные приборы. Рассмотрим несколько основных позиций в данной категории.

Раклетница-гриль Severin (Северин)

Мощность данного прибора — 1,3 кВт, корпус изготовлен из высокотехнологичной пластмассы.

Оснащена раклетница мини-противнями в количестве 8-ми штук, вторым ярусом имеется панель для приготовления блюд-гриль с характерными полосками и плита из натурального камня для жарки здоровой пищи без масла.

За счет специфики использованных материалов прибор имеет внушительный вес – 5,5 кг. Общий размер рабочей поверхности – 36 на 19 сантиметров.

Электрогриль Atlanta ATH-176

Это небольшая по своим габаритам и очень доступная модель, которая идеально подойдет для небольшой семьи и прекрасно впишется в набор мелкой бытовой техники на кухне.

Цвет корпуса черный, габариты – 19 на 12 сантиметров и вес меньше килограмма.

Небольшая мощность не становится преградой к приготовлению практически любых блюд: из птицы, мяса, овощей-гриль, сосисок, и, конечно же, раклетов (для них имеется два мини-противня с удобными ручками).

Bimatek GR 300

Раклетница среднего размера со стандартной комплектацией.

В набор входит 6 мини-противней для приготовления раклет, а сверху устанавливается сплошная плита из натурального камня, которая после нагревания становится идеальной поверхностью для приготовления здоровой пищи без масла. Мощность прибора – 1200 Вт, опора изготовлена из хромированной стали, что в сочетании с черным корпусом смотрится стильно и современно.

Tefal

Самой популярной раклетницей от Тефаль является круглая модель RE 220712.

Грили-плита, расположенная сверху, имеет антипригарное покрытие и фирменную систему термо-спот, которая наглядно демонстрирует, когда поверхность разогреется достаточно для начала процесса жарки.

В комплекте поставляется 6 треугольных противней с удобными ручками и также антипригарным покрытием, а также деревянная лопаточка для снятия расплавленного сыра. Прибор имеет среднюю мощность в 850 Вт.

Steba

В линейке от данного производителя имеется несколько моделей качественных раклетниц с разной широтой функционала. Рассмотрим стандартную модель RC 58.

Она имеет в комплекте 8 мини-сковородок, панель для жарки блюд гриль с антипригарным покрытием и зону из натурального камня, который устойчив к царапинам и порезам.

Оснащен прибор регулировкой температуры, световым индикатором и ножками с насадками против скольжения по рабочей поверхности. Размеры рабочей зоны – 23 на 37 сантиметров.

Какой сыр использовать вместо сыра раклет

Настоящий сыр Раклет – это альпийский продукт из коровьего молока, который имеет плотную текстуру, светло-желтый цвет и созревает до нужно состояния около двух месяцев.

Несомненно, данный продукт довольно дорогостоящий и достать его бывает непросто, так что можно попробовать его заменить, подойдут сыры Сваля, Грюйер, Чеддер, Эмменталь.

По сути, подойдет любой качественный твердый сыр, который хорошо плавится и имеет приятный, насыщенный вкус. Интересным вариантом станет приготовление роклет из козьего сыра и сулугуни.

Что приготовить в раклетнице: рецепты с фото

Данный прибор довольно прост по принципу своей работы, а вот блюда, которые можно приготовить с его помощью, многочисленны и разнообразны.

Видео: приготовление овощей, мяса в раклетнице

Как именно пользоваться раклетницей, показано в данном видео, а также подробно описаны все прелести и кулинарные возможности данного необычного прибора. Даже по видео заметно, что такое устройство располагает к общению и прекрасно подойдет для компаний.

Отзывы

(Пока оценок нет)Загрузка…

Источник:

Раклетница

В нескончаемой чреде кухонной утвари имеется чудесное приспособление, известное далеко не каждому – это раклетница.

Столь необычное название прибор приобрел благодаря сорту швейцарского сыра Раклетт, издавна производимого в горах этого небольшого государства.

В старину пастухи плавили сыр на горячих камнях у костра, а затем, соскребали его специальным скребком, и эта технология послужила прототипом современному оборудованию для кухни.

Что такое раклетница-гриль?

Первые раклетницы-электрогриль представляли собой электрическую емкость, в которую укладывались крупные головки сыра целиком.

После того как весь сыр плавился специальными лопатками-скребками, подобно пастухам, сыр соскребали на порционные тарелочки.

Сейчас производители отошли от этой концепции и предложили иную – когда сырная масса уже поделена на порции. Можно приобрести раклетницу на определенное количество членов семьи – от одной до восьми.

На современной кухне, а точнее за обеденным столом, раклетница может стать интересным дополнением, ведь благодаря ей в считанные минуты можно из обычных продуктов приготовить романтический ужин или сытный обед для всей семьи.

Тэны, используемые для приготовления продуктов, дали основание отнести данный электроприбор к категории гриля, ведь он поджаривает и запекает продукты без капли масла, сводя на нет возникновение вредных канцерогенов в пище.

Как правило, прибор имеет два уровня – на верхнем уровне раклетницы находится камень или его имитация в виде керамического покрытия, на котором зажариваются всевозможные продукты без добавления масла.

Нижний уровень и есть та самая раклетница, которая в современном варианте представляет собой свободное пространство, в которое вставляются маленькие сковородочки с антипригарным покрытием. В них по классике жанра кладут сыр для плавления, но также можно добавить все, что душа пожелает – грибы, картофель, томаты и прочую снедь, которую будет уместно приготовить под сыром.

В то время, пока на нижнем ярусе плавится сыр, на верхнем можно поджарить сосиски, стейки, рыбу, запечь овощи, приготовить котлеты или даже испечь блинчики и оладьи. Если все это приправить ароматными травами, то получится не только полезное, а и неимоверно вкусное блюдо.

Мощность и прочие параметры

Скорость приготовления пищи на электрогриле-роклетнице будет выше, если мощность соответствует. Маломощный прибор тоже не стоит списывать со счетов, но с ним приготовление ужина может несколько затянуться.

Маломощные модели раклетниц имеют всего 300Вт, тогда как более производительные модели могут доходить до 1200Вт и выше. Чем выше мощность – тем выше цена прибора, как, впрочем, и удовольствие от приготовления пищи.

Чаще всего, и дорогие и бюджетные модели имеют пластиковый корпус, прорезиненные антискользящие ножки и устойчивые к высоким температурам ручки. Следует выбирать качественное антипригарное покрытие, которое послужит годы, а не придет в негодность через месяц активного использования.

Популярныепроизводители раклетниц

Сейчас уже многие производители бытовой техники имеют в своем арсенале несколько вариантов этих приборов. Самой бюджетной, но одновременно качественной является раклетница-гриль Clatronic RG. Этот прибор обладает невысокой мощностью и имеет две порционные сковородки и его производительности хватит на семью из двух-трех человек.

А вот раклетница знаменитой французской фирмы Тефаль стоит уже на порядок дороже, хотя и обладает аналогичными свойствами. Правда порций она может приготовить в три раза больше – у нее шесть сковородочек, и за более короткое время – мощность данного прибора 850 Вт.

Источник:

Раклетница гриль и классическая: как выбрать, рейтинг моделей

Раклетница – бытовой электроприбор, изобретенный любителями раклета – швейцарского блюда. Оно готовится особым способом и представляет собой сыр твердых сортов с разнообразной начинкой. Усовершенствованный вариант – гриль-раклетница предоставляет широкие возможности для приготовления самых разнообразных блюд.

Что такое раклетница

Представляет собой гриль, имеющий довольно компактные габариты и умещающийся на столе. Принцип действия зависит от вида техники. Если это более простой экземпляр (без сковородок), то это напоминает плавку сыра над огнем.

В более современных моделях это два в одном – электросковорода и гриль. Нагревательный элемент находится под верхней частью прибора, грея ее снизу, а нижнюю часть сверху.

Преимущества:

  1. Компактность.
  2. Большое количество блюд, которые можно приготовить (сосиски, рыба, мясо, овощи, оладьи и т.д.).
  3. Быстрота приготовления.
  4. Экологичность приготовления пищи (отсутствие масла избавляет пищу от вредных канцерогенных веществ, образующихся в результате его нагревания).
  5. Наличие бюджетных моделей, с небольшим количеством сковородок и малой мощностью, но не уступающих по качеству более дорогим представителям этой бытовой техники.
  6. В раклетнице можно приготовить не только сыр, но и блюда по типу омлета или жульена.

Виды раклетниц

Магазины бытовой техники предоставляют покупателям выбор из двух видов – традиционные, где головка сыра плавится целиком и гриль, имеющие специальные порционные сковородочки.

Классическая раклетница

Классический (традиционный) тип представляет собой подставку и собственно гриль, находящийся над ней. Головка сыра закрепляется на гриле и агрегат включается. По мере нагревания он плавится и, при помощи специальных деревянных лопаток накладывается на тарелки с закусками.

Раклетница-гриль

Это наиболее современный, усовершенствованный тип. Более того, такой вид не только удобен, но и практичен. Представляет собой двухъярусную конструкцию — внизу подставка с порционными сковородками (2-8 штук) и верхняя часть может быть съемной – пластина из камня или из алюминия/железа, или комбинированной, когда одна часть – камень, вторая – металл.

Кроме того, металлическая пластина может быть двухсторонней – одна сторона для приготовления овощей, рыбы, вторая для жарки блинов. Верхняя часть предназначена для приготовления разнообразных закусок – рыбы, овощей, мяса и т. д.

Основные параметры

Данный кухонный агрегат имеет достаточно небольшой размер, поэтому не займет много места на кухонном столе. По форме могут быть прямоугольными, овальными и круглыми.

Несомненный плюс – простота управления. В одних приборах включатель/выключатель и регулятор силы нагрева – это одно прокручивающееся колесико. В других включатель/выключатель одно колесико, а регулятор нагрева – другое.

Инструкция по эксплуатации

Руководство по использованию прибора как классического варианта, так и варианта с грилем, содержит информацию о его характеристиках, особенностях, уходу, а также о мерах безопасности при использовании.

В инструкции также можно найти информацию о сервисном обслуживании и гарантийные условия.

Основные меры безопасности:

  1. Напряжение в сети должно соответствовать рекомендуемому и указанному на маркировке.
  2. Выключать электроприбор перед чисткой.
  3. Не тянуть за шнур при отключении, а аккуратно вытащить штекер из розетки.
  4. Перед очистительными манипуляциями дать пластинам остыть во избежание ожогов.
  5. Мыть можно только съемные элементы, а не саму установку.
  6. Нельзя подпускать к технике детей и, тем более давать им играть с раклетницей-гриль.
  7. Агрегат должен находиться на твердой, ровной, не горячей поверхности, а шнур должен быть полностью размотан и не должен соприкасаться с горячими предметами.
  8. За состоянием шнура все время нужно следить, чтобы он не был поврежден.
  9. Нельзя резать продукты непосредственно на поверхности для жарки, дабы не повредить ее.
  10. Продукты можно класть на рабочую поверхность только после того, как она нагреется до необходимой температуры.
  11. Каменная пластина нагревается, примерно за 30 минут, а эмалированная за 10 минут.
  12. Перед началом приготовления пищи следует тщательно протереть прибор, чтобы он был сухим.
  13. Перед первым использованием каменную пластину необходимо смазать подсолнечным маслом (в дальнейшем этого делать не нужно будет).

Правильная чистка:

  1. Мыть агрегат нужно сразу после того, как он остынет.
  2. Стационарные части достаточно протереть влажной салфеткой.
  3. Сковородки, при необходимости, можно ненадолго замочить, добавив в воду моющее средство.
  4. Эмалированная пластина может быть вымыта под проточной водой или в посудомоечной машине.
  5. Каменную поверхность также можно замочить ненадолго в воде, но без добавления моющих средств.

Рейтинг популярных моделей

Для того чтобы выбрать тот вариант, который подойдет именно вам, необходимо ознакомиться с видами, параметрами, характеристиками и функционалом данного кухонного оборудования.

Ниже представлен рейтинг наиболее популярных моделей раклетниц на сегодняшний день.

Все они достаточно практичны, функциональны, просты в эксплуатации, за ними легко ухаживать, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы.

Tefal RE 220712

Данная фирма выпускает несколько видов этого прибора, но наибольшей популярностью признана круглая модель с 6-ю сковородками, антипригарным покрытием, как верхнего яруса, так и противней, имеющих треугольную форму.

Кроме того, верхняя плита имеет специальную систему, наглядно показывающую, когда прибор достаточно нагрелся для использования – термо-спот. В комплект входит лопаточка из дерева, предназначенная для снятия сыра. Мощность прибора – 850 Вт, вес – около 5 кг.

Severin RG 2683

Материал корпуса – высокотехнологичная пластмасса, что объясняет его, достаточно большой, вес. Нижняя панель имеет 8 сковородочек.

На втором ярусе есть возможность готовить с пользованием панели с решеткой либо панели из натурального камня (предполагает приготовление продуктов без использования масла). Основные характеристики: мощность – 1,3 кВт.; вес – 5,5 кг.; РРП – 36х19 см.

Clatronic RG 2892

Корпус термоизолирован, панели для гриля съемные. В комплекте 8 сковородок и 8 лопаток. Прорезиненые ножки, световые индикаторы, плавно регулируемый термостат – позволяют легко, быстро и безопасно приготовить любое блюдо. РРП – 40,5х30 см.

 Загрузка …

Несколько оригинальных рецептов

Рецептов блюд, которые можно готовить в раклетнице, достаточно много.  Ниже представлены одни из самых популярных.

Раклет колбасный

Болгарский перец (2 шт.) поместить на панель-решетку и довести до готовности, после чего освободить его от кожицы и нарезать квадратиками небольшого размера. Полукопченую колбасу (150 г.) также нарезать кусочками. Зеленый лук измельчить. Все ингредиенты поместить в сковородочки, сверху посыпать сыром (200 г.), предварительно порезанным на кусочки и запечь.

Раклет с овощами

Небольшой картофель отваривается и режется ломтиками. Маринованные грибы (шампиньоны), огурцы, лук, помидоры и ветчина тоже режутся ломтиками. Выкладывается все в сковородки слоями, сверху сыр. Запекается. Количество ингредиентов зависит от количества порций.

Раклет с морепродуктами

Болгарский перец, креветки, кабачок (по желанию), тунец (стейк) режется и жарится на гриле. Затем выкладывается в сковородки, сверху сыр и запекается.

Гриль-ракленица – настоящее спасение для современной хозяйки – не нужно долго стоять у плиты, выдумывая кулинарные изыски. Ведь при помощи этого кухонного прибора гости могут сами приготовить для себя угощение из тех ингредиентов, которые им больше по вкусу.

Источник:

Раклетница – что это такое и для чего она предназначена

Такой, не очень распространенный у нас бытовой прибор, как раклетница был изобретен любителями известного швейцарского блюда – раклета.

Слово раклет означает скрести, скоблить, и применяется по отношению к сыру, который еще давно пастухи Швейцарии клали поближе к огню, чтобы он расплавился, а затем соскребали получившийся плавленый сыр.

Сейчас можно просто приобрести раклетницу и наслаждаться плавленым сыром, не прибегая ни к каким ухищрениям.

Как устроена раклетница

Давайте разберемся что такое раклетница и как она работает.

Расположенный на противне сыр (некоторые модели позволяют расплавить головку весом в 1,5кг), начинает плавиться в раклетнице благодаря нагревателям, а затем соскребается специальным шпателем и кладется на тарелку.

Очень удобны раклетницы, позволяющие плавить сыр порционно, для чего в них предусмотрены небольшие сковородочки.

Некоторые бытовые приборы состоят из двух уровней: гриллирующей верхней поверхности и нескольких сковородочек снизу, а между ними располагается нагревательный элемент.

Какую раклетницу выбрать

Есть, конечно, достаточно брендов, выпускающих раклетницы, но в своей статье мы хотели бы остановиться на следующем интересном экземпляре – Severin RG 2619. Данная раклетница имеет гриллирующую поверхность, состоящую из двух частей.

Одна ее часть представляет собой металлическую рифленую плиту с антипригарным покрытием. Используется она для гриля, а при переворачивании плита превращается в антипригарный противень с углублениями для четырех сырников-блинчиков.

Другая часть состоит из камня и используется для приготовления в раклетнице пищи без лишнего масла и жира. Восемь маленьких сковородочек-противней располагаются в нижней части прибора. Они имеют антипригарное покрытие.

Для того, чтобы полакомиться каким-либо блюдом с расплавленным сыром, необходимо положить кусочки сыра в сковородочку на макароны или картофель и поставить под гриль.

Так можно сделать несколько небольших порций с разными дополнениями, ингредиентами.

Мощность прибора – 1300 Вт. Есть возможность регулирования температуры. Корпус раклетницы сделан из пластика.

Ниже мы приведем один из возможных рецептов, который может использоваться для приготовления в раклетнице.

Колбасный раклет

Ингредиенты:

колбаса полукопченая – 150 г

сыр – 200г

лук зеленый

перец болгарский – 2 шт.

Приготовление:

Болгарский перец приготовить на гриле, снять с него кожицу и порезать небольшими кусочками вместе с колбасой. Приготовленные продукты разложить по противням-сковородочкам, посыпать кусочками сыра и запечь. О том как пользоваться раклетницей читайте здесь.

Интернет-издание “Выбор мой” советует приобретать раклетницу в интернет-магазинах. При заказе и оплате товара в интернет-магазинах можно купить товар дешевле на 15-20 %. К тому же выбранный товар можно самому забрать в ближайшем центре выдачи или заказать доставку на дом. Это очень удобно.

Источник:

Раклет: лучшие рецепты

Заснеженные швейцарские Альпы, яркое солнце, лыжные катания, приятная усталость и ужин из расплавленного раклета, мягко обволакивающего ароматные овощи-гриль…

Такая идеалистическая картинка – живая реальность размеренных швейцарцев и влюбленных в их страну туристов, которые едут сюда за неспешным течением жизни, самобытными традициями и гастрономическими впечатлениями.

Швейцарские сыры, как и горы, окутав своим очарованием хоть единожды, уже не отпустят никогда. Но раклет – не просто сыр. Он – самодостаточное швейцарское кушанье, вкус которого лишь подчеркивают сопутствующие продукты. Кроме пикантных грибных ноток, что появляются в процессе плавления маслянистой структуры раклета, его шарм усилен еще и особой традицией подачи и поедания блюда.

Основы этикета ракле заложили альпийские пастухи из кантона Вале, когда обжаривали на вертелах крупные куски мягко плавящегося сыра, а затем соскребали ножом с оплавленной стороны тающий подкопченный слой. Такой способ приготовления сыра позже назвали ракле (от фр.

racler – «скоблить», «скрести»), а сам сорт мягкого жирного сыра с золотисто-коричневой корочкой – раклет. В самом способе приготовления сыра практически ничего не изменилось, ведь именно он создает тот самый ни с чем несравнимый вкус подлинного раклета с ароматом костра.

ТОП-5 рецептов как приготовить раклет

Рецепт 1: Раклет по-деревенски

Древнее альпийское блюдо совершенствовали на протяжении целых веков. И сегодня способ приготовления раклет имеет вполне цивилизованный вид. В швейцарских ресторанах его готовят в специальных печах. Дома – в маленьких электрических печках-раклетницах.

Они удивляют своими формами и возможностями, но принцип работы у них одинаковый. Настольные мини-печки оснащены электрической спиралью, под которой имеются специальные углубления для порционных сковородок-раклетниц.

Сверху спираль закрывает каменная или металлическая поверхность, позволяющая дополнительно обжаривать мясо, грибы, колбасу, овощи или яйца.

Но если такое изобретение пока в доме не появилось, а попробовать оригинальное блюдо из швейцарских гор хочется, можно воспользоваться рецептом, по которому готовили раклет во французских деревнях.

На 4 порции: 800 г сыра раклет, полкилограмма лука, 40-50 г масла сливочного, ¾ литра мясного бульона, ¼ литра сухого белого вина, 4 куска сдобного хлеба, мускатный орех, специи по вкусу.

  1. Раклет нарезать плоскими ломтиками.
  2. Мелко нарубленный лук подрумянить на масле в чугунном котелке.
  3. Как только луковые кусочки слегка закарамелизируются, в котелок добавить бульон, вино и приправить специями, включая мускат. На низком огне протомить бульон 10-15 минут.
  4. Содержимое котелка перелить в порционные керамические горшочки. Сверху выложить по куску белого хлеба, слегка его притопить и накрыть сырными ломтиками.
  5. Горшочки выставить в духовую печь с функцией гриля. Времени потребуется ровно столько, чтобы сыр успел расплавиться и схватиться «румянцем».

Вместо горшочков можно использовать формочки из фольги и разместить их прямо на открытые угли. Такое блюдо наполнится ароматами дымка, что сделает его настоящим раклетом от альпийских пастухов.

Рецепт 2: Классический швейцарский раклет

На 4 порции: 800 г сыра раклет, 4 клубни картофеля, 200 г ветчины, красная луковица, 12 маринованных огурчиков, 12 черри-помидоров, 15 небольших грибов-шампиньонов.

  1. Средний картофель отварить в мундире. С клубней снять кожуру (если картофель молодой, можно не очищать) и укутать, чтобы он не терял тепло.
  2. Лук измельчить в форме колец и прожарить до образования карамельной корочки.
  3. Шампиньоны слегка обжарить на малом количестве масла.
  4. В небольшие пиалы или керамические порционные блюда выложить, ломтики ветчины, золотистый лук, обжаренные грибы, корнишоны, помидоры черри. Картофель – в центр пиалы.
  5. Расплавить и подать раклет к блюду можно тремя способами: ­ — первый, классический: головку сыра разрезать на половины, срез одной из них расплавить на огне (костер, огонек с горелки для фондю, обычные свечи). Растаявший слой раклета соскоблить ножом прямо в пиалу, позволяя сыру обволакивать овощи и мясо; – ­ второй способ: сыр расплавить в раклетнице и переложить на разложенные в блюде ингредиенты;

    ­ — третий способ: продукты выложить в жаропрочную посуду, сверху укрыть их сырными ломтиками и отправить на несколько минут в духовку, чтобы сыр растекся по «начинке» и зарумянился.

Рецепт 3: Раклет с несколькими видами сыра в раклетнице

На 6-8 порций: по 200 г четырех сортов сыра (один из которых раклет) с высоким содержанием жирности, 400 г бекона или свиной грудинки, 2 кг картофеля, 600 г маринованных корнишонов, 200 г брокколи, 2 шт. помидора, 2 шт. сладкого перца, луковица, по 150 г зернистой горчицы (три разных степени остроты).

  1. Клубни молодого картофеля тщательно промыть щеткой (подаваться будут с кожурой), отварить.
  2. Подготовленные перец и помидоры измельчить тонкими дольками, лук – кольцами.
  3. Брокколи разделить на соцветия, разрезать на удобные части.
  4. С бекона или грудинок снять шкурку, нарезать небольшими кусочками.
  5. Ломтикам сыра придать форму сковородок из раклетницы.

Все следующие этапы приготовления блюда каждый гость осуществляет сам, ориентируясь на собственный вкус. Например:

  1. На верхнем ярусе раклетницы обжарить ломтики бекона, овощи, мясо.
  2. На нижний ярус в мини-сковородки выложить порцию сыра.
  3. Когда все поджарится, а сыр расплавится – овощи и мясо переложить в тарелку и залить растаявшим сыром.
  4. Блюдо приправить горчицей и выложить корнишоны.

Рецепт 4: Раклет с креветками и ананасами

На 4 порции: 400 г свежих креветок, 200 г свежего ананаса, 400 г сыра раклет, 6 клубней картофеля, оливковое масло и соль.

  1. Вымытые клубни картофеля закутать в фольгу и запекать в духовке с температурой 180 градусов. Картофель освободить от кожуры, содержать в тепле.
  2. Креветки очистить от кишечника, промыть, высушить. Хвостовые плавнички и головы удалять не нужно.
  3. Раклет нарезать плоскими пластинами.
  4. С ананаса снять кожуру, мякоть нарезать в форме небольших прямоугольников.
  5. На короткие деревянные шашлычные шампура наколоть по одной креветке и кусочку ананаса.
  6. Креветочные шашлычки обжарить на гриле раклетницы. Сырные пластины растопить на сковородках.
  7. В порционные блюда выложить поджаренные креветки (удалить голову и хвост) с ананасами и полить растаявшим сырным «соусом».
Читайте также:  Почему тухнет и выключается газовая колонка

Рецепт 5: Раклет с зеленью с корнишонами и маринованным луком

На 8-10 порций: 1,5-1,8 кг сыра, 2 кг картофеля, ложка порубленной свежей зелени (тимьян, розмарин, петрушка и пр.) ложка сушеных трав (итальянские, прованские), луковица, чесночный зубок, столовая ложка масла из оливок, соль и перец, маринованные огурцы.Для маринования лука: 250 г лука, стакан сухого белого вина, 3 ст. ложки острой горчицы.

  1. Картофель вычистить щеткой под проточной водой. Сварить в «мундире» и закутать теплым полотенцем, сохраняя тепло.
  2. Свежую зелень и сушеную смешать с маслом оливок и хорошо разогреть на верхнем ярусе гриля-раклетницы.
  3. Добавить рубленый лук и чеснок, слегка поджарить.
  4. Ароматную смесь на травах разложить по порционным сковородкам, сверху поместить пластины раклета. По необходимости приправить перцем/солью.
  5. На блюдо выложить горячую картошку в мундире, корнишоны и маринованный лук. Залить ароматным раклетом с зеленью.

Предварительно замариновать лук: луковицу нарезать тонкими кольцами, залить вином, размешанным с горчицей. Луковые кольца промаринуются за ночь.

Как правильно приготовить раклет: советы

Приготовить настоящий швейцарский раклет очень просто. Здесь нет жестких правил и строгих требований. Но есть советы, которые помогут по мотивам альпийского блюда создать особенный обед.

1. Для создания раклета, кроме одноименного сыра используют и другие сорта. Не менее вкусным и «альпийским» будет раклет с использованием сыров гауда, рокфор, тильзитер, эмменталь и других полутвердых сыров из коровьего или козьего молока (с ароматными добавками красного перца, чеснока и т.д.).

2. Перед приготовлением раклета сыр следует достать из холодильника, давая ему несколько часов, чтобы он «подышал».

3. Самые популярные продукты, с которыми швейцарцы сервируют раклет – это картофель в мундире и кисло-соленые корнишоны. Также принадлежность блюда к исконному рецепту обозначит присутствие следующих продуктов:

4. Идеальными напитками к раклету считаются чай, белое или фруктовое вино. Традиционно подаются вина Фандан или Савой.

5. Атмосфера, где раклет – главный кулинарный герой, зависит от правильного сочетания еды, умеренного количества напитков и высокого качества общения. Это лучший рецепт вкусного раклета, для компании, у которой есть чувство простоты и единения.

Что может быть лучше семейных и дружеских трапез? Только трапеза, на которой еда – гастрономическая церемония, где есть особая атмосфера, вино, мерцающий огонь камина, мягкий свет, кованые подсвечники и деревянный стол.

Раклет – одна из таких церемоний. Здесь каждому позволяется отдохнуть душой и поучаствовать в создании блюда, которое имеет все шансы стать кулинарным изобретением, как когда-то это произошло со швейцарским раклетом.

Источник:

Как выбрать и купить раклетницу гриль

Давайте, разберемся в вопросе выбора раклетницы электрогриля…

Для того чтобы купить раклетницу понадобится изучить основные характеристики прибора, узнать, как выбрать раклетницу и какую службу для Вас он может оказать, а также чем отличаются приборы между собой и какие фирмы-производители являются наиболее популярными.

Основные характеристики раклетницы…

Раклетницы иногда приравнивают к электрогрилю, что, собственно, вполне законно!

Поэтому если вы будете искать раклетницу, в поиске можно применять слово: электрогриль. В состав раклетницы входит: каменная плита, несколько сковород (с не пригорающим покрытием для жарки любых продуктов), а также гриль (с антипригарным покрытием).

Раклетницы могут быть как хромированного, так и обычного цвета.

Но заметьте! За хромированные раклетницы Вы переплатите гораздо больше, а пользы от этого – только экстравагантный внешний вид.

Раклетницы между собой отличаются ценой (варьируется от 1500р до 8000р.), техническими характеристиками (мощность варьируется в пределах 800 – 1500 Вт.), количеством персон для которых готовится блюдо (от 4-х до 12-ти), формой (прямоугольная/круглая/овальная), а также конструкцией и наличием камня с блинницей.

Обратите внимание на следующие моменты…

  1. От мощности зависит качество и скорость приготовления. Чем выше мощность, тем выше производительность данного электроприбора.
  2. Выбирайте раклетницу под максимально возможное количество персон. Дабы не переплачивать  в будущем при замене, в расчёте на увеличение персон. Потому что,  вероятнее всего,  свои любимые блюда  на раклетнице Вы будете готовить все чаще и чаще, так как их вкус великолепен!
  3. Определитесь с местом, куда поставите новое приобретение, именно от этого будет зависеть форма и габариты вашего приобретения.
  4. Немаловажным условием является то, что Вы должны решить для себя, будете ли Вы жарить блинчики с помощью раклетницы или нет (сразу оговоримся, это намного проще, нежели жарить их, на обычной сковороде).  Хотя если у Вас уже есть электрическая блинница (подробнее о блиннице).
  5. Камень может потребоваться для того, чтобы остудить блюдо (желательно приобретать раклетницу со съёмным камнем).

Определитесь с тем, что важнее функционал или полноценность. Чем полноценнее раклетница, тем ниже её функционал.

А теперь расскажем вам о том, какие популярные фирмы-производители существуют на рынке раклетниц: — Bomann (Китай под брендом Германии); — Steba (Германия); — Clatronic (Китай под брендом Германии).

Разброс цен: на Bomann – от 2500р. до 3000р.; на Steba – от 2500р. до 8000р.; на Clatronic – от 1500р. до 3000р.

Думаю, вы теперь имеете представление, как выбрать раклетницу.

Как выбрать и купить раклетницу гриль Ссылка на основную публикацию

Источник:

Что можно приготовить в раклетнице

По своему устройству раклетница является компактным настольным грилем. Данный прибор очень распространен в Европе, а сегодня интерес к нему появился и в России, что неудивительно: с его помощью можно приготовить массу простых и очень вкусных блюд.

Раклетница: обзор основных блюд

Само слово «раклетница» происходит от названия швейцарского блюда раклетт, и именно это блюдо обычно готовят на данном приборе. Его основным ингредиентом является сыр.

В раклетнице имеются специальные порционные сковородки, в которых сыр растапливается, после чего им можно поливать любые продукты.

Профессиональные повара рекомендуют использовать специальный сыр, предназначенный именно для раклетта, но он стоит недешево и не всегда имеется в продаже, поэтому вместо него можно использовать любой твердый сыр. Перед приготовлением сыр нарезается на небольшие ломтики и помещается в сковородку.

Традиционный раклетт обычно готовится с картошкой. Это просто, сытно и недорого – идеальный вариант для быстрого семейного ужина и неформальных посиделок с друзьями.

Для создания более изысканных блюд к картошке можно добавлять грибы, ветчину, сало, салями, бекон. Все эти ингредиенты сначала обжариваются в верхней части раклетницы, после чего поливаются сыром. Также очень вкусный раклетт получается из креветок, рыбы и других морепродуктов. Для завтрака хорошо подходит яйцо.

Вегетарианцы могут вместо вышеперечисленных продуктов обжаривать на гриле овощи: кабачки, болгарский перец, приправлять все это зеленью и луком. Также можно добавлять орехи.

Что еще можно приготовить в раклетнице

Так как прибор представляет собой мини-гриль, его можно использовать для обжаривания мяса, рыбы и сосисок.

Стейки лосося, жаренный тунец, шницель из телятины, тост с говяжьим фаршем – вот далеко не полный список сытных и вкусных блюд, которые можно получить при помощи раклетницы.

Также на поверхности, предназначенной для обжаривания продуктов, можно выпекать блины. Блины же, как известно, можно использовать в самых разнообразных вариациях, как вторых блюд, так и десертов.

Таким образом, среди рецептов для раклетницы каждый сможет подобрать себе блюдо по вкусу. С помощью этого компактного прибора Вы сможете существенно разнообразить свой рацион и радовать своих близких вкусной едой, прикладывая к ее приготовлению минимум усилий. В нашем интернет-магазине бытовой техники представлен богатый ассортимент раклетниц от ведущих производителей Германии.

Источник:

Раклетница..

kuhmen

Сегодня такой день, что все посты оказались на очень близкую тему – кухонные приспособления. Точнее про кухонную технику.

И если с мультиваркой из предыдущего поста всё ясно, по крайней мере, уже из названия следует, для чего она предназначена, то с другим аппаратом сложнее.

Хотите поставить кого-нибудь из своих знакомых в тупик каверзным вопросом? Тогда спросите у него про раклетницу. Ах… Вы тоже не в курсе? Тогда читаем дальше…

Не далее как вчера, на одном из кулинарных блогов я прочитал замечательный тезис. Что в целом гостеприимность определяется по наличию и количеству в доме и на кухне различных гостевых штучек.

То есть, дом распахнут для гостей, если у хозяев по дому расставлена куча диванов и легко организуется несколько удобных спальных мест, на кухне есть всякие прибамбасы для совместных посиделок типа фондюшниц и раклетниц…

Ну вот, уже что-то проясняется.

Может быть, я погорячился, что вопросом о раклетнице можно поставить в тупик. В конце концов, исходя из формальной логики можно предположить, что раклетница – это приспособление для приготовления раклет. А раклет – известное блюдо.

И может быть вы о нем уже слышали. Раклет (фр. Raclette; от фр. racler — скоблить, скрести) — швейцарское национальное блюдо, которое, как и фондю, готовится из расплавленного жирного сыра.

Используемый для раклета сыр часто носит одноимённое название.

Как у всякого щвейцарского блюда, у него есть своя история. Однажды в холодную пору пастух и пастушка затопили камин. И не заметили, как лежащий рядом кусок твердого сыра “пустил слезу”.

Попробовали и удивились – вкус сыра стал более изысканным и нежным. С тех пор не только швейцарцы облизывают пальчики, раклет любит весь мир.

Сырная церемония разворачивается у растопленной головки Пармезана или Валлизер. 

Теперь камин заменили настольные приборы для изготовления раклет – раклетницы. Классический вариант – в раклетнице закрепляют головку весом 1-1, 5 кг. Сыр плавится при помощи электрических нагревателей, шпателем соскребается и накладывается в тарелку на гарнир.

Но более практичны раклетницы с порционными сковородками. Они состоят из двух частей: плиты для жарения, на которой можно приготовить ветчину, сосиски или замаринованные кусочки свежей рыбы, и уровня для сковородок.

Между ними располагаются электрические нагревательные элементы. Сыр нарезают кусочками, кладут в порционную сковородку на отварной картофель, макароны или любой другой продукт, и ставят для нагрева под электрический гриль.

Каждый сам “отвечает” за свою порцию, добавляя ингредиенты в зависимости от вкуса и настроения.

Существует целая философия – как именно должен употребляться раклет. Его нельзя есть быстро. Умение “отключиться” – обязательное условие для любителей раклета, и не о количестве выпитого вина идет речь, а об умении отвлечься от повседневных забот и проблем. Правильно спланированный ужин с раклетом может стать для знатоков и гурманов настоящим подарком.

Раклет не признает шикарных ресторанов пятизвездочных гостиниц. Он “не дружит” со столовыми и кафе самообслуживания. Раклету необходима особая атмосфера. И особо о гостях: молчаливые гости, погруженные в серьезные размышления, или люди, не позволяющие никому другому вставить и слова за столом, не рекомендуются в качестве партнеров “по раклету”.

Раклет будет не очень интересен для любителей крепких напитков и трезвенников, которые могут испортить всем вечер своими разглагольствованиями или “кислым” лицом. Удачная вечеринка с раклетом в качестве главного блюда зависит от правильных пропорций еды, напитков и общения.

Раклет отлично подходит веселой и очаровательной компании друзей и приятелей, у которых есть чувство простоты, единения и общие интересы. 

И приятного аппетита!

 При подготовке поста использованы факты, мысли и фотографии отсюда – http://sota-on-ohi.livejournal.com/4491.html, отсюда http://www.koolinar.ru и отсюда http://www.dietaonline.ru.  

Источник:

Раклетница: наслаждение едой в непринужденной обстановке

Новый год, день рождения, конец учебного года и рядовой выходной — каждый из 365 дней в году можно превратить в праздник, пригласив гостей. Накрытый стол — неотъемлемая часть любого торжества, наглядная демонстрация гостеприимства хозяев и талантов хозяйки лично.

Раклетница — новомодный кулинарный гаджет, как нельзя лучше подходящий для современных вечеринок, позволяющий совместить дегустацию необычных и разнообразных блюд с беззаботным общением непосредственно во время их приготовления.

Прибор, успевший стать культовым в Швейцарии, благодаря шоппинг-клубу Вествинг и скидкам от партнеров этой площадки завоевывает и Россию.

Раклетница: история происхождения

Слово «раклет» происходит от французского глагола “​​racler”, что означает «очищать, царапать». История приготовления раклета восходит к средневековым пастухам, которые плавили сыр на огне и затем соскабливали его на тарелку.

В наше время мы не можем представить себе другой формы раклетницы, которой теперь пользуемся. Сегодня, если мы устраиваем обед или ужин, приготовленный на раклете, то проводим за столом несколько часов.

Современные раклетницы появились на рынке в 1970 году и очень быстро завоевали популярность.

Раклетт как швейцарское национальное блюдо

Раклет — сорт сыра, давший название и блюду, и своеобразному настольному грилю, позволяющему в домашних условиях повторить старинный рецепт скандинавских пастухов.

Головка сыра, часто заменявшая не имевшим другого источника питания кроме контролируемого стада коз пастухам обед и ужин, подплавлялась на подставленных поближе к пламени камнях. В качестве приправы использовались в изобилии растущие рядом луговые травы, а изредка и кусочек вяленого мяса.

Стоит только представить дурманящий аромат этой массы, как хочется немедленно купить раклетницу, дающую возможность приготовить такое лакомство дома. С 1970 года прибор, работающий от электрической сети, поступил в массовое производство.

При всем многообразии моделей раклетниц они сохранили те же принципы и рабочие плоскости, что и прообраз: каменная плита для обжаривания продуктов и неглубокие емкости непосредственно для плавления сыра со всевозможными начинками, в качестве которых могут выступать любые продукты, найденные в холодильнике.

На что следует обращать внимание при покупке раклетницы?

Когда Вы покупаете раклетницу, убедитесь в том, что сковородки оснащены теплоизолированными ручками, иначе можно обжечь пальцы. Маленькие сковородки и поверхность раклетницы должны иметь антипригарное покрытие и также легко мыться в посудомоечной машине. Только хорошее покрытие раклетницы позволит Вам хорошо прожарить все ингредиенты и потом легко удалить остатки еды.

Ни в коем случае не следует пытаться удалить пригоревшую еду ножом или вилкой, иначе можно повредить антипригарное покрытие.  Поэтому используйте только деревянные лопатки, которые обычно прилагаются к раклетнице.

 Независимо от того, какой вариант раклетницы Вы в итоге выберете: главное, что Вы можете приготовить вкусную еду и насладиться вечером вместе со своими друзьями и семьей!

Устройство прибора и секреты выбора

Традиционная современная раклетница состоит из двух уровней, между которыми расположен нагревательный элемент. Верхняя часть — каменная столешница, предназначенная для запекания продуктов, нижняя — подставка для миниатюрных сковородочек.

Последние чаще всего порционные, то есть рассчитанные на одного человека. Количеством этих емкостей определяется количество вкусов раклета, возможных для единовременного приготовления.

Заправив одну из порций зеленью, вторую овощами, третью корнеплодами или мясным ассорти, можно угодить всей семье, избавив себя от необходимости искать компромисс между предпочтениями.

А если на верхнюю плоскость одновременно положить рыбные стейки и ломтики картофеля для гарнира, то за одно включение можно получить полноценный обед из нескольких блюд. О его готовности родным сообщать не придется: запах, распространяющийся от запекаемых с сохранением всех соков ингредиентов, все расскажет сам.

В пользу приобретения раклетницы говорит еще несколько аргументов:

  1. Прибор отлично подходит для диетического питания, в том числе направленного на контроль веса. Масло для приготовления блюд на верхней жарочной плоскости не используется, в качестве профилактики пригорания достаточно смазать камень блинной кисточкой. Это не только дает возможность насладиться настоящим вкусом печеных перцев или рыбы, но и делает эти продукты менее калорийными. Кстати, блины и лепешки на раскаленном камне получаются восхитительными, как и блюда из яиц.
  2. Дети, которых сложно накормить традиционным завтраком, воспринимают колдовство вокруг этого домашнего гриля забавной игрой и без труда соглашаются съесть плоды собственных кулинарных экспериментов. Небольшой инструктаж об опасности раскаленных частей прибора и контроль со стороны родителей — все, что требуется, чтобы ребенок полюбил овощи или запеканки.
  3. Чистка прибора происходит быстрее, чем кажется на первый взгляд: все поверхности покрытыантипригарными покрытиями и для чистки понадобиться только влажная тряпочка и капля пеномоющего средства.

Раклет-пати или что нужно для оригинальной вечеринки

Человек, который никогда в полной мере не успевает насладиться весельем вечеринки, — хозяйка, уже уставшая к ее началу от кулинарных трудов, хлопочущая весь вечер вокруг стола и предвкушающая только мытье посуды после ухода гостей.

Раклет-пати — идея, решающая много проблем. Прибор становится и своеобразным развлечением, и способом накормить приглашенных, и темой для разговоров и обсуждения.

Заранее хозяйке придется потрудиться: мясо и рыба нуждаются в разделке и пропитывании маринадом, овощи требуют чистки и шинковки ломтиками или кольцами.

Хлеб, являющийся неотъемлемой частью главного блюда из переплавленного горячего сыра, тоже стоит порезать заранее и в значительных объемах. Одним ломтиком такой вкуснятины гости явно не ограничатся.

Дополнительно можно открыть баночку консервированных маслин или маринованных огурчиков. Хозяин в это время может готовить просторный стол, в центр которого будет поставлена королева вечеринки. Все ингредиенты расставляются вокруг, чтобы каждый из гостей мог создать собственное блюдо, воплотив детскую мечту стать шеф-поваром.

Для успеха такой вечеринки останется всего ничего: сервировать стол, продумать развлечения для компании и приготовить сувениры на память присутствующим. Со всеми этими задачами поможет справиться шоппинг-клуб WESTWING. Подписка на рассылки клуба — гарантия своевременного пополнения копилки креативных идей на все случаи жизни.

Источник:

Что такое раклетница и раклетница-гриль, что в ней можно приготовить

Раклетница – это бытовое приспособление для приготовления национального швейцарского блюда под названием раклет. В Альпах так называют твердый сыр с различными начинками, расплавленный особым способом. У раклетницы есть много схожего с фондю, но все же это разные приборы.

Назначение и история появления прибора

Меню у древних пастухов в горах было скудное: хлеб, вареная картошка, соленые огурчики и головка сыра. Греясь у костра, ониплавили сыр на камнях , соскребали тягучую теплую массу и макали в нее имеющиеся с собой продукты.

Такое кушанье получалось вкусным и сытным. Позднее были придуманы элементарные бытовые приспособления, чтобы жарить твердый жирный сыр к разнообразным начинкам.

Спустя столетия повседневная еда пастухов трансформировалась в великолепное по вкусу национальное блюдо раклет.

Слово раклет произошло от глагола raclette, что в переводе с французского языка означает «соскребать». Так стали называть знаменитый сорт твердого швейцарского сыра. А для приготовления традиционного блюда раклет был сконструирован электроприбор, названный раклетница.

Виды современных раклетниц

В магазинах можно встретить электроприборы для приготовления раклет двух типов:

Классический вариант

Обычный аппарат для превращения твердого сыра в тягучую расплавленную массу устроен просто. Здесь есть подставка, к которой крепитсяпротивень со встроенными термоэлементами .

На нагревающуюся рабочую поверхность выкладывается большой кусок сыра, и прибор включается. Под воздействием тепла снизу, как при жарке над открытым огнем, продукт начинает плавиться.

Специальной лопаткой размягченная сырная масса соскребается на тарелку с приготовленными для сыра ингредиентами.

Раклетницы-гриль

Производители учли желание пользователей готовить начинки для raclette одновременно с процессом размягчения сыра. Раклетница–гриль представляет собой 2-х ярусный аппарат, где нижняя нагреваемая поверхность предназначена для плавки порций сыра в специальных сковородках, а сверху крепится электрогриль.

Популярные модели аппаратов

Далеко не все известные торговые марки бытовой техники предлагают раклетницы. У желающих купить такой прибор могут возникнуть трудности с выбором бренда и модели. Мы предлагаем небольшой обзор, составленный на основе отзывов владельцев этих непривычных для российской кухни

гаджетов.

Severin RG 2341

Этот прибор относится кгриль-раклетницами имеет 2-х ярусную комбинированную поверхность. Сверху расположен натуральный камень для жарки без масла и металлическая рифленая сковорода, снизу раклетница оснащена 4-мя выемками под выпекание блинов.

Металл имеет антипригарное покрытие. В комплекте идет 8 порционных сковородок для размягчения сыра. Прибор оснащен терморегулятором. Потребляемая мощность 1400 Вт, вес около 5 кг. Рабочие поверхности съемные, что облегчает уход после использования аппарата.

Цена в диапазоне 3 000 – 4 000 рублей.

Atlanta ATH-176

Практичный и удобный злектроприбор, рассчитанный на нужды небольшой семьи, который оснащензащитой от перегрева . Рабочая поверхность имеет антипригарное покрытие. Для раклет предусмотрены 2 порционные формы с термоизоляционными ручками. Мощность прибора 400 Вт, вес чуть менее 1 кг. Стоимость около 1 500 рублей.

Tefal RE 220712

В модельной линейке популярной французской марки несколько вариантов раклетниц прямоугольной и круглой формы. Нижняя планка стоимости аппаратов — 4 500 рублей, цена зависит от уровня оснащения прибора. В пользовательских видео роликах часто описывается модель Tefal RE 220712 – это раклетницакруглой формы .

В ней предусмотрено 6 формочек для порционного размягчения сыра. Треугольные приспособления с антипригарным покрытием снабжены термоизоляционными ручками.  Имеется игриль-панельс антипригарным покрытием и фирменным термоспотом, сигнализирующем о готовности разогретой рабочей поверхности к началу процесса жарки.

Аппарат комплектуется удобной лопаточкой для снятия размягченной сырной массы. Мощность составляет 850 Вт.

Рецепты для сырных посиделок

Длинные зимние вечера располагают к организации вечеринок с друзьями. А в выходные с помощью раклетницы можно собрать домочадцев за семейным столом для завтрака.  Рецепты приготовления блюд с помощью этого аппарата несложно найти в сети. Многие авторы сопровождают последовательность приготовления кулинарных изысков наглядными фото.

Сытная закуска

Понадобятся ингредиенты из расчета на 1 порцию:

Ингредиенты порезать на ломтики, разложить в порционные формы слоями. Верхним слоем должны быть кусочки сыра. Сковородочки устанавливаются на нижнюю панель раклетницы для запекания, а на верхней панели в это время можно поджарить хлебные тосты.

Раклет с морепродуктами

Для приготовления понадобятся креветки, болгарский перец или кабачок, стейк тунца и 200 граммов хорошего твердого сыра. Ингредиенты, порезанные на кусочки, следует поджарить на гриле, затем выложить в порционные раклет-формы и накрыть кусочками сыра, после чего отправить в раклетницу для запекания.

Если вы хотите удивить своих гостей и в то же время освободить себя от утомительной готовки – приобретите раклетницу. Этот необычный прибор позволит вам готовить сытные и простые блюда с оригинальной подачей.

Similar articles:

Что такое биткоин?

СЕМИОСФЕРА – это… Что такое СЕМИОСФЕРА?

Овердрафтная карта сбербанка — что это такое, плюсы и минусы, возможные «подводные камни»

Что такое металлический счет в Сбербанке. Как открыть обезличенный металлический счет в Сбербанке

Исполнительский сбор судебных приставов: размер и взыскание. Что такое исполнительский сбор?

Источник:

Что такое раклетница и как ее выбрать?

«А вы знаете, что такое раклетница?» – спрашивала я у всех своих знакомых, как только узнала об этой новинке в мире бытовой техники. Почти никто о раклетнице даже не слышал.

Женский сайт «Красивая и Успешная» уверен, что, узнав все о раклетнице,  многие захотят иметь этот миленький прибор у себя дома, чтобы создавать особую атмосферу домашней вечеринки — проводить дружеские раклет-встречи или теплые ужины для двоих. Особенно раклетницу оценят те,  кто любит блюда с горячим плавленым жидким сыром – раклет!

Итак, обо всем по порядку.

Кто придумал?

История раклет – национального швейцарского блюда — насчитывает многие века. Пастухи, выпасая коров высоко в горах, всегда брали с собой хлеб, картофель, маринованные огурцы  и головку жирного сыра. Чтобы разнообразить свое скудное меню, они стали разрезать сыр пополам и класть его близко к костру. Твердый сыр начинал плавиться, тянуться – становился жидким и мягким. Пастухи соскребали часть сыра, которая расплавилась, и макали в него все, что у них было из еды – вареную картошку, огурчики, лук, хлеб. Получалось очень сытно и вкусно.

С тех пор жирный сыр из молока альпийских коров и блюдо из него получили  название раклет, что в переводе означает «скрести, соскребать».

Прошло несколько столетий. Из повседневной еды пастухов раклет стал визиткой Швейцарии — праздничным национальным блюдом. Набор продуктов для раклета стал разнообразнее,  а для его приготовления уже не нужно разводить костер.

Ведь в современном мире технике появился специальный прибор, который плавит твердый сыр – раклетница. О том, как выбрать раклетницу и какие популярные рецепты для раклетниц придумали современные хозяйки, sympaty.net расскажет вам далее.

Какие бывают раклетницы?

Сегодня производители выпускают раклетницы двух типов – традиционные, где будет плавиться большой кусок сыра, и более удобные с порционными тарелочками для маленьких кусочков сыра.

Первый тип – традиционные (классические) раклетницы

Приборы традиционного типа состоят из подставки, над которой находится гриль. Большой кусок сыра крепится на подставку, включается гриль. Принцип работы напоминает способ плавки сыра пастухами над открытым огнем. Гриль нагревается, головка сыра начинает плавиться – вы соскребаете мягкую часть сыра специальной лопаткой на тарелку с закуской.

Второй тип – современные гриль-раклетницы

Современные раклетницы гриль более практичны и удобны. Они  состоят из двух частей – верхней пластины и нижней пластины-подставки для сковородочек.

На верхней  пластине готовится закуска – мясо, колбаски, рыба, морепродукты, овощи, яйца и пр.

В нижнюю часть, которая расположена под плиткой, ставятся маленькие сковородочки (от 2 до 8 штук, в зависимости от модели прибора), в которых расплавляется сыр.

Верхняя плитка может быть изготовлена из разных материалов:

Для тех, кто любит готовить мясо, лучше выбрать раклетницу с каменной плитой, а вот любители овощей оценят раклетницу с металлическим покрытием.

Также часто можно встретить модели, в которых предусмотрена блинница. На таких поверхностях получаются отменные блины.

Как проводят раклет-вечеринки?

Raclette party становятся все более популярными. Проводятся они так: раклетница ставится на стол, за которым сидят гости. На столах стоят также тарелки с разными закусками – набором продуктов для раклетниц. Гости выбирают те продукты, которые им больше нравятся и выкладывают их на верхнюю часть раклетницы (если у хозяев раклетница второго типа), либо же накладывают выбранную закуску себе в тарелку (если на столе раклетницы традиционного типа).

Затем готовится плавленый сыр. Если у каждого гостя есть своя сковородочка, то он сам готовит себе порцию. Либо же кто-то из гостей расплавляет сыр под грилем.

Пока сыр раклет готовится, гости общаются между собой. Такие вечеринки всегда проходят в теплой атмосфере, главное – правильно выбрать рецепты для раклетницы гриль, учитывая предпочтения гостей.

А еще на раклетнице любят готовить дети.

Загрузка...

Некоторые даже пользуются раклетницей ежедневно для приготовления быстрых завтраков, например, горячих бутербродов.

Размеры и формы

Как видите, раклетницы удобны тем, что имеют небольшие размеры и помещаются на кухонном столе – то есть эти приборы не занимают много места, удобны и практичны в хранении и использовании.

Форма раклетниц тоже может быть разной – круглой, овальной и прямоугольной. Как говорят отзывы о раклетницах, более удобны и практичны модели прямоугольной формы.

Как  работает  раклетница?

Раклетница-гриль по принципу работы напоминает электросковороду и гриль – 2 в 1. Под верхней плиткой крепится нагревательный элемент,  который верхнюю часть раклетницы греет снизу (как сковородку), а нижнюю часть раклетницы прогревает сверху (как гриль).

В центре плита нагревается сильнее, а дальше к краям – меньше. То есть, удобно располагать сверху продукты, чтобы получать необходимую степень прожарки.

Точно так же сыр может плавиться медленнее, если расположен на тарелочках, которые находятся далее от центра, и быстрее, если сковородки поставить ближе к центру.

Чтобы разобраться, какую лучше выбрать раклетницу, женский сайт sympaty.net изучил отзывы потребителей.

Как видите, удобны все раклетницы. Негативные отзывы оставляют те, кто не любит ждать. Ведь для приготовления блюд на этом приборе необходимо время.

Для того, чтобы вашим гостям не пришлось глотать слюни, ожидая, пока сыр в раклетнице расплавится, а закуска на плите прожарится, продумайте заблаговременно меню для раклет-вечеринок.

Давайте с вами обсудим, какие продукты лучше использовать для раклетницы — рецепты  же можно придумать самим.

Рецепты для раклетницы

Основа блюд для всех раклетниц – жирный сыр (200-250 г на человека). От его выбора зависит весь вкус приготовленного блюда. В идеале для раклетниц используют швейцарский сыр раклет, который готовят из молока альпийских коров. Он прекрасно плавится, делается мягким, в него хорошо макать те продукты, которые вы решили использовать для застолья.

Вместо сыра раклет можно использовать другие сорта:

Еще одним обязательным компонентом для раклета является картофель. Лучше всего брать молодой. Его отваривают заранее в мундире, затем макают в расплавленный сыр, либо же сверху на картофель кладут тоненький кусочек сыра и ставят в раклетницу.

Также для приготовления блюда в раклетнице берут маринованные маленькие огурцы и лук.

Это основные продукты, которые советуют использовать на раклет вечеринках.

Остальной набор продуктов для раклетниц – простые ингредиенты, которые запекаются, сочетаются друг с другом или по отдельности.

В общем, рецепты для раклетниц  - фантазия того, кто готовит. Все, что можно сверху полить расплавленным сыром – подходит для раклета.

Вот что говорят те, у кого уже имеется раклетница и проверенные рецепты.

Что пьют?

Если есть сыр, значит, должно быть вино.

Учитывая разнообразие моделей, цены на раклетницы гриль разные. Стоимость зависит от конкретных характеристик. Хорошие отзывы мы встречали о раклетницах фирм Steba, Severin, Tefal и др.

Общие рекомендации

  1. Выбирайте раклетницу с мощностью от 1000 Вт.
  2. Желательно, чтобы в ней было 3 режима температуры (умеренный, средний и горячий нагрев).
  3. Лучше выбирать раклетницу с камнем тем, кто любит готовить мясные закуски к сыру, и с антипригарным металлическим верхом тем, кто отдает предпочтение овощам.
  4. Хорошо, если по краям раклетницы расположен желобок для жира.

Конечно же, раклетница – не прибор первой необходимости на кухне. Но если у вас есть желание разнообразить свои вечера или уютно провести время с друзьями, раклетница станет отличным выбором.

--- Автор -  Юлия Спиридонова, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная

Копирование этой статьи запрещено!

Что такое раклетница? | Готовим вместе с Kitchen Profi

Раклетница – это невероятно удобное электрическое приспособление для приготовления всевозможных блюд как под сыром, так и без него. В нижней части раклетницы расположены маленькие лопатки (сковородочки), в которых плавится сыр или готовятся другие продукты. Верхняя часть изготовлена из метала с антипригарным покрытием и отведена для жарки мяса либо овощей на гриле.

Слово раклетница происходит от швейцарского сыра «раклет» (raclette). Название неварено-прессованного сыра Раклет говорит само за себя: racler означает по-французски «тереть, скрести». И действительно, сыр Раклет чаще всего используется для употребления в расплавленном виде.

Раклетница идеально подходит для ежедневного использования. Домашний завтрак, приготовленный с помощью раклетницы, даст фору любому ресторану или фаст-фуду. Зачастую ее используют дети (это действительно очень просто и безопасно). На западе даже существуют специальные вечера, которые так и называются «raclette-party», когда компания друзей собирается в гостиной вокруг реклетницы и каждый имеет возможность приготовить что-то на свой вкус.

Raclette party

Раклет-вечеринки являются превосходной альтернативой традиционным застольям, ведь каждая хозяйка не понаслышке знает, на сколько это утомительно каждый раз подбирать меню, стоять весь день у плиты, накрывать на стол, а потом еще и весь вечер контролировать, чтобы все были довольны.

Раклетница же в этом плане — прибор очень удобный — минимум готовки при максимуме удовольствия от еды и общения, ведь сразу освобождается столько свободного времени и сил. Достаточно будет лишь нарезать овощи и красиво это все сервировать, а каждый гость будет уже самостоятельно решать, какие ему овощи выбрать и под чем он это все и под чем будет запекать. Мало того, что это для всех очень удобно, так еще и очень весело. По поводу вкуса тоже не стоит беспокоится, любое блюдо, запеченное под сыром, будет наслаждением — это без вариантов! А для худеющих или любителей низкокалорийной пищи, можно приготовить нежирное мясо с овощами на гриле — на раклетнице можно готовить пищу без масла в собственном соку! Ну а бутылка хорошего вина поспособствует хорошему аппетиту 🙂

Продукты

Основными ингредиентами для раклета являются картофель и конечно же, сыр. Также не лишними станут такие продукты как, мясо (тонко нарезанное), рыба, морепродукты (например, креветки), грибы, овощи, соленья и даже орехи и фрукты. Интересные рецепты для приготовления раклета можно посмотреть в разделе “Рецепты”

Сыр

Традиционный швейцарский раклет готовится из сыра «раклет», так что по возможности используем его. Но к сожалению, для ежедневной готовки этот вариант не всем по карману, да и найти его довольно проблематично. Однако, есть много сыров, способных полноценно заменить раклет, самые популярные из которых: эмменталь, гауда, чеддер, пармезан, эдам и маасдам. Самое главное, чтобы это был сыр, подходящий для плавления — обычно, это любой твердый сыр с жирностью 45%. Количество сыра на человека —  примерно 150-250 г.

Выбираем раклетницу

Для большинства наших граждан слово «раклетт» ни о чем не говорит. А между тем это название очень известного блюда, которое обожают жители Швейцарии, Австрии и Дании. В его основе лежит расплавленный сыр.

Узнать точно, как случилось рождение такого кулинарного шедевра, не представляется возможным. Однако есть одна легенда. В ней рассказывается о том, что однажды пастух оставил твердый сыр у камина. В результате этого молочный продукт растаял. Когда же пастух его попробовал, то был очень удивлен тем, насколько вкусным стал растаявший сыр. Его вкус стал более нежным и изысканным.

Принято считать, что именно так и появилось данное блюдо, которое по всем правилам должно готовиться из сыра Раклетт. Однако его вполне может заменить и обычный Пармезан. Тем не менее те, кому посчастливилось побывать в таких странах, как Швейцария или Австрия, по достоинству оценили церемонию, которая разворачивается в процессе растапливания сырной головки.

Наверняка, сейчас у многих потекли слюнки. И вот сейчас самое время отметить, что для того, чтобы попробовать раклетт, совсем не обязательно отравляться в другую страну. Это блюдо вполне можно приготовить и в домашних условиях. Как? Очень просто! Вот только для этого понадобится такой бытовой прибор, как раклетница. Ее изобрели как раз для того, чтобы создавать именно такое блюдо.

Само по себе слово «раклетт» означает скрести, скоблить. И это понятно, ведь сыр в буквальном смысле соскребается с поверхности, на которой он расплавился. И как раз раклетница – это тот прибор, который позволяет наслаждаться плавленым горячим сыром, не прибегая к каким либо ухищрениям. Его нужно просто включить и приступить к приготовлению.

Как устроен прибор

Перед тем, как разобраться в видах и технических параметрах раклетницы, давайте поговорим о том, что она вообще собой представляет и по какому принципу работает.

Итак, раклетница представляет собой противень, на который укладывают сыр. За счет нагревателей противень нагревается и продукт начинает плавиться. Когда процесс будет завершен, то сыр соскребают с противня и перекладывают на тарелку. Для этого используют специальный шпатель. Стоит отметить, что в продаже имеются раклетницы, которые могут расплавить головку сыра весом в полтора килограмма.

Наиболее удобны устройства, с помощью которых сыр можно плавить порционно. Для этого в роклетнице предусмотрены специальные сковородки маленького размера. Также в продаже не редко встречаются приборы, состоящие из двух уровней. Один уровень – это гриллирующая верхняя поверхность, а другой уровень – это несколько сковородочек, расположенных снизу. Между двумя этими поверхностями размещается нагревательный элемент.

Какие виды бывают

Сейчас в магазинах бытовой техники можно увидеть электрические устройства, предназначенные для приготовления раклетт, двух типов.

Это:

Рассмотрим более подробно каждый из этих видов.

Классические модели

Аппараты такого вида, предназначенные для превращения обычного твердого сыра в тягучую смесь, отличаются очень простым устройством. В нем имеется подставка, к которой прикреплен противень. В него строенные нагревательные элементы.

Процесс приготовления начинается с того, что на рабочую поверхность, которая нагревается, выкладывается большой кусок твердого сыра. После этого прибор включается в сеть и под воздействием тепла, которое излучают нагревательные элементы, молочный продукт начинает медленно плавиться. Эффект такой же, как при жарке на открытом огне. Когда процесс плавления достигнет своего пика, то готовое блюдо с помощью специальной лопатки соскребается с поверхности прибора на тарелку вместе с приготовленными ингредиентами.

Стоит отметить, что классические раклетницы бывают и модифицированными. Такие приборы представляют собой термоподставку, на которую устанавливают несколько небольших сковородок. Это очень удобно, когда нужно приготовить несколько отдельных небольших порций сыра.

Модели с грилем

В данном случае производители пошли навстречу потребителям, которые хотят вместе с сыром одновременно готовить и начинку для готовых раклетт. В итоге в продаже появились раклетницы-гриль. Они представляют собой аппарат с двумя рабочими ярусами. Нижняя поверхность предназначена для плавки твердого сыра в специальных сковородках. Верхняя часть прибора представляет собой электрический гриль.

Стоит отметить, что панели-гриль обычно изготавливают из очень прочного металла, который покрывают антипригарным покрытием. Однако они могут быть сделаны из натурального камня. Часто можно увидеть в продаже модели с поверхностью гриль, которая изготовлена из комбинированных материалов, то есть из металла, совмещенного с натуральным камнем.

Что можно приготовить с помощью поверхности-гриль? К примеру, на ней можно пожарить стейки, домашнюю колбасу или рыбу, а также запечь овощи.

В целом раклетница с грилем – это достаточно компактный прибор, который отлично подходит для семейного ужина или дружеской вечеринки. Он полностью избавляет хозяйку от необходимости суетиться на кухне, чтобы подать готовое блюдо к праздничному столу. Все участники застолья могут приготовить для себя порцию вкусного сыра с той начинкой, которая им больше нравится, самостоятельно. Причем начинку можно запекать и вместе с сыром, и сверху на поверхности гриля.

К слову об ингредиентах. Для приготовления раклетт можно использовать кусочки помидоров или маринованных огурцов, грибы, кусочки любой колбасы, оливки и разнообразные морепродукты. Главная задача хозяйки заключается в том, чтобы подготовить и сервировать фуршетный стол наилучшим способом. А зато время, пока плавится сыр и жарится начинка, можно провести в интересном обществе.

Об основных характеристиках прибора

Очень часто раклетницы приравнивают к электрическому грилю. Данное сравнение является вполне логичным. Поэтому в поисках раклетницы вполне можно использовать такое слово, как электрогриль.

Ну, а теперь разберемся с основной комплектацией устройства, которая включает в себя:

Сами раклетницы могут быть как хромированными, так и обычными. Здесь важно учесть то, что хромированные устройства обойдутся покупателю намного дороже. Однако пользы от хромированной поверхности раклетницы практически никакой. Хром – это привлекательный внешний вид и не больше.

Стоимость раклетниц может быть разнообразной. Это же касается и технических характеристик. Так, мощность аппарата может варьироваться от 800 Ватт до 1500 Ватт. В идеале для бытового использования можно приобрести прибор средней мощности - от 1000 до 1300 Ватт. Если говорить о количестве персон, которых может обслужить прибор, то минимальный размер – это четыре персоны, а максимальный – это двенадцать персон. По форме устройства бывают прямоугольными, круглыми и овальными, а по конструкции могут включать в аппарат камень с блинницей.

Что учитывать в процессе выбор

Тем, кто решился приобрести такой кухонный прибор, как раклетница, следует обращать внимание на следующие параметры.

Это:

Что касается функциональности агрегата, то чем обширнее она будет, тем ниже будет полноценность агрегата.

Какие продукты можно использовать

В оригинале раклетт готовится исключительно из сыра. Однако использование сыра постоянно – это достаточно дорогое удовольствие. Да и сам сыр раклетт для такого блюда не везде можно купить. Но не стоит огорчаться! Его вполне можно заменить другими видами сыров – эмменталь, гауда, чеддер, пармезан, эдам и маасдам. В общем, самое главное, чтобы сыр идеально подходил для плавления, а для этого его жирность должна быть около сорока пяти процентов. По сути, может подойти любой твердый сыр, даже сулугуни. Главное, чтобы он был качественным.

Если раклетница имеет каменный гриль, то для приготовления продуктов на нем не требуется никакого жира. Обычно все продукты жарятся в собственном соку, и этого вполне хватает, чтобы ингредиенты не пригорали. Это идеальное решение для тех, кто придерживается диетического питания. Если же поверхность гриля антипригарная, то можно капнуть несколько капель растительного масла, распределив его кулинарной кисточкой.

Напоследок добавим, что с таким блюдом, как раклетт очень хорошо сочетается вино – белое или розовое. Также к этому блюду можно подать и легкое красное вино. Если вина нет, то его прекрасно заменит и светлое пиво.

Видео. Магия-гриль GRANIT


Смотрите также




© 2012 - 2020 "Познавательный портал yznai-ka.ru!". Содержание, карта сайта.