Домой Регистрация
Приветствуем вас, Гость



Форма входа

Население


Вступайте в нашу группу Вконтакте! :)




ПОИСК


Опросник
Используете ли вы афоризмы и цитаты в своей речи?
Проголосовало 514 человек


Кафе тайм что это такое


Что такое антикафе и как его открыть

Бизнес бывает особенно успешным тогда, когда ему удается занять свободную нишу в области производства или в сфере оказания услуг. Поэтому предприниматели находятся в постоянном поиске новых технологий и форматов. На сегодняшний день именно таким новым форматом можно назвать антикафе.

Особую привлекательность этому формату придает то, что он рассчитан на уже существующий слой потребителей, к которым можно отнести значительное число горожан, которые пользуются услугами обычных кафе. Поэтому шансы на то, что новое дело окажется ими востребованным, достаточно велики.

Составление бизнес плана

Перед тем, как открыть антикафе, стоит составить бизнес план. Это необходимо сделать по следующим причинам:

Так как речь идет о предприятии с простой структурой, бизнес план по его созданию не стоит делать слишком сложным и подробным. В нем должно содержаться информации ровно столько, сколько требуется для того чтобы дать инвесторам представление о проекте. Хотя в зависимости от местных особенностей содержание и количество пунктов может меняться, но в общих чертах бизнес план включает в себя:

  1. Вводная часть, в которой дается определение типа заведения.
  2. Сведения о его предполагаемом местонахождении.
  3. Описание помещения, которое предполагается под него использовать.
  4. Сведения о его тематической направленности, необходимом обустройстве и оборудовании.
  5. Сведения о графике работы и количественном и качественном составе сотрудников.
  6. Расчет доходности, необходимых вложениях и сроках окупаемости.

Остановимся на некоторых из этих пунктов поподробнее.

Антикафе. Что это такое

Перед тем, как открыть антикафе, следует разобраться с тем, что подразумевает это название и чем оно отличается от хорошо знакомых каждому городскому жителю заведений общепита.

Главная особенность заключается в том, что акцент в обслуживании клиентов в этом случае ставится на предоставление услуг, обеспечивающих проведение ими культурного досуга. При этом плата взымается за время, проведенное в антикафе. Ближайшую аналогию можно провести со знаменитыми английскими клубами, в которых британцы предпочитают проводить свободное время. Отличие состоит в том, что, в отличии от английского клуба, где каждый его член обязан заранее сделать свой годовой взнос, посетители антикафе платят по почасовому тарифу. Поэтому очень часто такие заведения называют тайм-кафе. На практике это выглядит таким образом: человек, пришедший в антикафе, оплачивает время, которое он собирается в нём провести. Например, при почасовой оплате 50 рублей, он платит 100 рублей за два часа. При этом он получает возможность бесплатно получить набор закусок, а также возможность бесплатно воспользоваться вайфаем, видеотекой или библиотекой, имеющимися в заведении. Список этот, естественно, может варьироваться. Такой формат определяет и прочие отличия антикафе от традиционного кафе. В нём нет необходимости в официантах, так как посетители предоставлены сами себе. Меню же, как уже было сказано, может ограничиваться небольшим набором дежурных блюд. То есть, это место, предназначенное не столько для питания посетителей, сколько для создания комфортных условий для их общения. Так же комфортно должен чувствовать себя человек, зашедший сюда, чтобы в одиночестве посидеть в интернете, послушать музыку или почитать книгу.

Чтобы в должной степени соответствовать своему предназначению, заведение такого типа должно удовлетворять ряду требований по следующим позициям:

Каждая из этих позиций нуждается в серьезной проработке. И сделать это очень желательно загодя, перед тем как открыть антикафе.

Как формируется доход тайм кафе

Из вышесказанного следует, что основной статьей дохода тайм кафе является почасовая оплата, взымаемая с посетителей, что, конечно, не исключает дополнительных статей дохода. При успешном ведении дела дополнительные доходы в будущем могут даже значительно превысить доход от почасовой оплаты. Причем вариантов дополнительных статей дохода существует великое множество. В этом ряду можно назвать продажу эксклюзивных блюд или алкогольных напитков, предоставление настольных игр, газет и журналов, организация концертов и иных культурных мероприятий, а так же многое другое.

Однако тогда, когда бизнес находится на начальной стадии, разумно будет рассчитывать на основной доход. Поэтому предполагаемые доходы от дополнительных услуг обычно даже не вносятся в бизнес план. При этом предприниматели исходят из того соображения, что список таких услуг будет не раз корректироваться в зависимости от обстоятельств, которые будут сопутствовать работе тайм кафе. По сложившейся практике почасовая оплата в антикафе, расположенном в большом городе, составляет от 75 до 225 рублей. При этом фиксированная плата сразу взымается за первый час, а затем вступает в действие поминутная плата. Иногда плата производится по принципу округления в большую сторону, когда посетитель платит за неполный час пребывания в кафе, как за полный час. Некоторые владельцы предпочитают сразу начать поминутную тарификацию. Нетрудно подсчитать, сколько ежедневного общего дохода, исходя из ставки оплаты и количества посетителей, может получить начинающий владелец кафе.

Например, при количестве посетителей порядка десяти человек в час и почасовой оплате 150 рублей, при десятичасовом рабочем дне, дневной доход составит 15000 рублей, что в месяц составит 450 000 рублей.

Выбор месторасположения

Количество посетителей находится в прямой зависимости от места, в котором расположено тайм кафе. Удачный выбор такого места может в разы увеличить посещаемость заведения, тогда как неудачное расположение может оставить бизнес без клиентуры. Поэтому бизнес план в обязательном порядке содержит сведения о том, где именно и для чего предполагается разместить антикафе. Это нужно главным образом для потенциальных кредиторов и инвесторов. Так они смогут более объективно оценить шансы предприятия на успех. Если же бизнес план не содержит таких сведений, то это обстоятельство может трактоваться ими как свидетельство несерьезного подхода к делу. Место под антикафе выбирается таким образом, чтобы оно совпадало с местами скопления людей, принадлежащих к целевой группе. Следует оговориться, что целевой группой для тайм кафе в большинстве случаев считается молодежь. И это вполне справедливо, так как формат антикафе более всего востребован этой группой населения. Но это совсем не означает, что он будет не интересен и для старших возрастных групп, которые тоже испытывают дефицит общения.

Причем с большой долей вероятности можно надеяться на то, что тайм кафе сумеют привлечь посетителей разных возрастов в небольших населенных пунктах и в обособленных спальных районах. Ведь именно там особенно остро ощущается недостаток мест, где можно спокойно пообщаться в приятной, располагающей обстановке.

Еще один фактор, который непосредственно влияет на выбор места, стоимость аренды. Естественно, что чем ближе к центру города, тем выше стоимость арендной платы. При этом нахождение тайм кафе в центре города не гарантирует высокую его посещаемость, просто в силу того, что и конкуренция в центре выше.

Распространенная практика размещать антикафе в торговых центрах так же имеет свои плюсы и минусы. К тому же такие центры чаще всего находятся на окраинах, поэтому рассчитывать можно только на посетителей из числа людей, приехавших туда за покупками.

Выбор помещения

Выбор помещения под антикафе имеет некоторые особенности, обусловленные спецификой этого заведения. В зале должно быть достаточно места для того чтобы выделить несколько обособленных зон или помещений. Это позволит каждой группе или отдельному посетителю чувствовать себя достаточно свободно. Кроме того это позволит гостям заведения проводить здесь свои мероприятия, не мешая другим посетителям. Особенно это важно для тематических антикафе, значительную часть посетителей которых составляют люди, подобравшиеся по интересам.

Чтобы начать бизнес достаточно будет помещения площадью 100-150 м2, разделенного на три-четыре комнаты. При успешном ведении дел в дальнейшем площадь может быть увеличена на столько, на сколько это потребуется.

Организация пространства

Для того чтобы посетитель захотел прийти в тайм кафе еще раз, необходимо чтобы он чувствовал себя в нем комфортно. Поэтому правильная организация пространства заведения является очень важной составляющей успеха. Общих правил на этот счет не существует, слишком многое зависит от конкретных обстоятельств и состава гостей. Желательно чтобы в план тайм кафе входили отдельные помещения, каждое из которых может быть использовано как комната для частных разговоров, место для деловых встреч или игровая комната. Так же там можно проводить семинары, концерты и тому подобные мероприятия.

Если общие размеры заведения допускают, каждое из помещений может выполнять одну функцию. В этом случае в них можно разместить соответствующее оборудование. Если же количество отдельных комнат недостаточно, то каждой из них придётся нести многофункциональную нагрузку.

Если в антикафе находится только один большой зал, то разделить его можно стеллажами и ширмами.

Важно! Грамотная организация пространства представляет незаурядную дизайнерскую задачу. Поэтому есть прямой резон обратиться к профессионалам, которые сумеют найти правильное решение.

Если же вы всё-таки намереваетесь обойтись собственными силами, то вам может помочь пример успешных заведений этого типа, фотографии и видеоматериалы интерьеров которых не сложно найти в интернете.

Ассортимент услуг

Как уже было сказано, ассортимент предоставляемых услуг может быть очень разнообразным. Минимальный же их набор выглядит так:

  1. Бесплатный вайфай.
  2. Небольшая тематическая библиотека.
  3. Удобные места для комфортного времяпровождения.

Вряд ли стоит напоминать, что заведение должно быть оборудовано санузлом и прочими бытовыми удобствами. Хотя акцент в деятельности тайм кафе делается не на питании, оно остается достаточно важным фактором, который может, как привлечь, так и отпугнуть посетителей. Для начала достаточно простого меню. В него могут входить кофе, чай, безалкогольные напитки. Из закусок можно назвать разнообразную выпечку, шоколад и конфеты. Очень хорошо, если в тайм кафе будет свое фирменное блюдо. В таких заведениях посетителям обычно разрешают приносить еду с собой. В этом случае им предоставляется возможность воспользоваться электрическими чайниками, кофемашинами и микроволновками.

Отдельно следует сказать об алкоголе. Обычно в меню тайм кафе он не входит, и тем более его не разрешено приносить с собой.

Есть примеры успешной работы антикафе, в которых подается алкоголь. Но для оформления разрешения требуются серьезные усилия, поэтому, по крайней мере, на начальном этапе все же рациональней обойтись без него.

График работы

График работы устанавливается в зависимости от ритма жизни потенциальных посетителей. Иными словами, при расположении в центре города, где существует оживленная ночная жизнь, тайм кафе может работать круглосуточно, а в спальном районе можно ограничиться дневными и вечерними часами.

Подбор персонала

Так как антикафе работает на принципе самообслуживания, для него не требуется большого штата сотрудников. Достаточно одного или двух, при работе в две смены, администраторов, уборщицы и, в случае необходимости, охранника. Все сотрудники должны обладать необходимыми навыками и соответствующими моральными качествами.

Расчет необходимых вложений, доходности и сроков окупаемости

Ответ на вопрос – сколько стоит начать этот бизнес, не имеет однозначного ответа. Для того чтобы подготовить помещение, оплатить арендную плату за несколько месяцев и приобрести необходимое оборудование вам понадобится порядка 750 000 рублей. Расходы на оплату сотрудников, закупку продуктов и прочие текущие траты составят порядка 180 000 рублей в месяц.

Как уже говорилось, для областного города при посещаемости антикафе в среднем десять человек в час, валовая месячная прибыль составит 450 000 рублей.

Нетрудно подсчитать, что чистая месячная прибыль будет при этом равна 270000 рублей, а начальные инвестиции с лихвой окупятся в течение года.

Это приблизительные цифры, очень многое зависит от ваших деловых качеств и внешних обстоятельств. Но и этих приблизительных цифр достаточно для того чтобы сделать вывод о прибыльности этого бизнеса.

Выгодно ли открывать антикафе: о возможностях заработка и перспективах такого бизнеса

За всеми новинками, которые в последние годы появляются с нарастающей скоростью, уследить не так-то просто. Одним из таких новшеств можно назвать антикафе. Подобные заведения стали появляться в крупных городах достаточно давно — в России первое из них появилось еще в 2010 году. Но многие пользователи и до сих пор наверняка до конца не понимают, что это такое, что там делается, зачем и кто туда ходит и за что платит.

Поможем разобраться в этом: IQReview составил подробный мануал для тех, кто хочет поближе познакомиться с подобными заведениями.

Что такое антикафе, что в нем имеется, и что там делают?

Для начала нужно разобраться с тем, что это вообще такое.

Антикафе (тайм-кафе, тайм-клуб) — это общественное заведение, в котором посетитель платит за время пребывания в нем.

Использоваться оно может в различных целях:

Само заведение обычно представляет собой просторное помещение (одно или несколько) с обустроенными рабочими местами. В зависимости от того, для чего именно предназначено это антикафе (работы, развлечений, образования) — рабочие места могут быть организованы по-разному. К примеру, в коворкинг-центрах («рабочие» антикафе) оформление напоминает обычный офис, разве что с более оригинальным дизайном. По заведению каждый пользователь может неограниченно перемещаться, занимая любое свободное место.

В антикафе обязательно имеется общедоступный wi-fi, свободные розетки для зарядки гаджетов и «кухонная» зона, в которой можно бесплатно приготовить чай или кофе, бесплатно взять угощение к напиткам (ассортимент обычно небольшой, и продукция — из недорогого сегмента) и разогреть еду. В большинстве мест не запрещается приносить с собой еду.

Действует и запрет — на алкоголь и курение (само собой, и на наркотические вещества). В «рабочих» антикафе могут быть в наличии принтеры, в заведениях для образовательных мероприятий — техника для проведения презентаций (проектор, интерактивная доска, экран).

Некоторые заведения могут иметь «полноценные» кухни, переговорные комнаты и отдельные комнаты для работы в команде.

Для работы антикафе обычно выбирают те, кто по каким-либо причинам не может работать дома или в офисе. Дома такими причинами могут быть отвлекающие родственники. Офис нужен не всем, да и не всем в нем комфортно. Также в антикафе полезно приходить тем, кто приехал в другой город на время, и не имеет нормального рабочего места.

В каких городах это началось, и в каких популярно?

Антикафе — это вовсе не очередной западный стартап, как наверняка считают многие. На самом деле, такой бизнес-проект был придуман россиянином — писателем Иваном Митиным. В 2010 году, в Москве, он открыл «Дом на дереве» — место, предназначенное для времяпрепровождения творческих людей. Изначально оплата в нем была нерегламентированной (каждый платил сумму на свое усмотрение), однако быстро стала более четкой — поминутной.

Сам термин «антикафе» появился в начале 2012 года, и вначале использовался для заведения под названием «Бабочки». С этого же года такие точки стали активно открываться как по России, так и в других странах. На конец 2014 года только активных и известных заведений насчитывалось несколько сотен в 8 государствах (РФ, США, Франция, Англия, Финляндия, Германия, Словакия, Чехия). Сейчас (на конец 2016 года) подобные места можно найти и в других странах, причем открываются они даже в небольших городах. Правда, для маленьких населенных пунктов обычно актуальны только «рабочие» антикафе-коворкинги — прочие варианты в них вряд ли смогут выйти на прибыль.

Самое большое количество антикафе в России (и вообще в странах СНГ) — в столице. Всего таких заведений насчитывается больше полусотни (на конец 2016 года), из которых минимум половина открылись 1-2 года назад.

Из наиболее популярных московских тайм-кафе можно выделить:

Средняя поминутная ставка для тайм-клубов Москвы — 2.5-3 рубля (или около 150-180 рублей в час).

Тайм-клуб в Москве

В Питере заведений немногим меньше полусотни. Присутствуют тут как антикафе из столичных сетей (Циферблат), так и отдельные бренды. Из наиболее известных можно упомянуть:

Средняя поминутная ставка для питерских заведений чуть ниже — около 2.5 рублей (или 150 рублей в час).

В других крупных городах России с населением около миллиона и выше — антикафе тоже есть. В среднем в каждом региональном центре можно найти порядка 10 подобных заведений. Средний прайс — около 2 рублей за минуту (около 120 рублей в час).

Основной контингент: кто посещает подобные заведения?

Основная аудитория антикафе — это:

Приходят в тайм-кафе и те, кто хочет просто в спокойной обстановке почитать книгу (как образовательную, так и художественную). В основном это те, у кого дома условия не позволяют этого делать — студенты «перегруженных» общежитий, или те, у кого много родственников в небольшой квартире.

Посещение таких заведений актуально и для путешественников на время пересадок. Если до рейса нужно ждать несколько часов — это не обязательно делать на шумном вокзале — можно отправиться в антикафе.

На чем и сколько может зарабатывать антикафе?

В первую очередь заработок антикафе формируется за счет того, что в нем находятся посетители. Практически все заведения такого формата взимают оплату поминутно, средняя ставка в РФ — 2-2.5 рубля. Во многих местах за второй и последующие часы пребывания ставка уменьшается в среднем на 25%.

Помещение под антикафе

Часто можно приобрести «клубную карту», которая позволяет находиться в заведении предоплаченное количество часов. Такой вариант получается немного дешевле стандартной ставки.

Выше упоминалось, что угощение (чай и сладости), развлечения и использование техники в таких заведениях бесплатны. В этом плане антикафе гораздо выгоднее, чем кафе обычные — в них одна чашка кофе уже обойдется в те же 100-150 рублей. Примерно столько же будет стоить и распечатка 10-15 листов А4 в Москве (в антикафе, если в нем есть принтер, никто не будет ограничивать гостя в количестве распечатываемых листов).

Если в антикафе предлагаются какие-то дополнительные блюда, кроме напитков и сладостей, обычно их цена равняется или очень близка к себестоимости. Еда — не тот пункт меню, на котором такие заведения стремятся зарабатывать (хотя такой вариант и может стать источником дополнительного дохода).

Минимальный чек в антикафе обычно присутствует, и равняется стоимости 1 часа (то есть около 120 рублей). Средний чек составляет около 200-300 рублей — то есть примерно столько, сколько в среднем оставляют в кофейне.

Дополнительным источником дохода является аренда помещения для проведения каких-то мероприятий (презентаций, переговоров и так далее). В таких случаях обычно тоже взимается повременная оплата, но уже за максимальное количество человек, которое может вместить зал, даже если присутствующих будет меньше (поскольку помещение на это время закрывается для других гостей). То есть, к примеру, если комната вмещает 10 гостей при почасовой ставке 150 рублей, то за час аренды придется отдать 1500, даже если присутствующих будет 5 человек.

Вариантов дополнительного заработка, которые не реализуются повсеместно — достаточно. Ведь у антикафе есть аудитория, а значит — ей можно предлагать и другие виды услуг, которые могут тоже приносить прибыль.

Из возможных вариантов:

  1. Продажа настольных игр (если антикафе посвящено такому занятию).

  2. Продажа сувенирной атрибутики (с названием заведения — это будет еще и дополнительным способом рекламы).

  3. Расширение ассортимента напитков и еды. Поскольку цены в обычных кафе могут быть выше, чем себестоимость приготовления блюд в несколько раз — антикафе спокойно могут ставить небольшую надбавку, продавая еду намного дешевле.

  4. Организация мероприятий (кинопоказ, тренинг, выступление музыкальной группы, творческий вечер, какая-то интересная и необычная игра). Такой вариант требует рекламы — нужно сообщить о планируемом событии потенциальным посетителям. Проведение каких-то мероприятий вообще можно сделать явлением постоянным, однако в этом случае от владельцев потребуется регулярно проявлять больше активности.

  5. Проведение турниров (если в заведении есть и пользуются большим спросом консоли). За участие в соревнованиях можно взимать какую-то оплату, часть собранной суммы отдавать победителю, другую часть оставлять себе — за организацию.

  6. Реклама других видов бизнеса — как на коммерческой основе (за оплату), так и на взаимовыгодных условиях. Для роли потенциальных партнеров лучше всего подойдут представители смежных сфер деятельности. К примеру, если это коворкинг, то можно предлагать свои услуги в качестве платной площадки для поиска работы или исполнителя. Если это творческое заведение — можно предложить сотрудничество магазинам, которые торгуют соответствующей продукцией (музыкальными инструментами, товарами для рисования). Ну и «универсальные» виды услуг: реклама такси, служб доставки еды, Интернет-магазинов одежды, парикмахерскихНа что живут парикмахеры.

  7. Предоставление платных услуг по стирке, глажке, сушке вещей (актуально, если заведение располагается близко к вокзалу или студенческому общежитию).

  8. Предоставление платных душевых.

Какую прибыль приносит антикафе

Если обобщить и подсчитать среднюю доходность подобных заведений, можно привести такие цифры: с одного «квадрата» помещения антикафе зарабатывает около 7000 рублей в месяц. Площадь среднего заведения — 100-150 «квадратов», то есть в месяц оно может заработать 700.000-1.050.000 рублей.

Это цифры, приближенные к максимальным — достичь их возможно, если ежедневно в антикафе будут приходить около 200 человек, и проводить в заведении около 4 часов. Это возможно для антикафе, которые работают не первый месяц (а скорее, даже не первый год), и которые активно рекламируются. По факту, доход (для большинства «средних» антикафе) оказывается ниже примерно в 1.5-2 раза в среднем (то есть 1 «квадрат» площади приносит около 3500-4700 рублей в месяц, а заведение площадью 100 «квадратов» даст доход около 350.000-470.000).

Смотрите также: Мой остров сладостей. Как не надо делать бизнес

Хочу свое антикафе: сколько средств потребуется для старта, и выгодный ли это бизнес?

В первую очередь об актуальности бизнеса — такие заведения вряд ли можно назвать массовыми. Если в обычные кафе ходит практически каждый второй человек, то в антикафе хотя бы раз бывал едва ли каждый десятый. Вполне возможно, что это вопрос времени, и через 3-5-10 лет народ будет валить в подобные места, однако пока что тотального спроса на них нет. Это, скорее, «заведения для своих».

Теперь — о конкурентоспособности. Она определяется из вышесказанного — если в вашем городе-миллионнике уже есть с десяток антикафе, открывать обычное (не отличающееся от других) заведение вряд ли перспективно. Для небольших городов (с населением в 200-300 тысяч) вполне будет достаточно 2-3 таких мест.

Выше приводились достаточно привлекательные цифры о доходности. Но не стоит забывать и о расходах. Для антикафе они могут быть примерно такими:

Обстановка в антикафе
  1. Аренда помещения — основная статья расходов. Площадь антикафе должна быть большой, а значит — большой будет и арендная плата. Расположение заведения в оживленном месте необязательно — среди обычных прохожих в него вряд ли будет заходить много людей. А вот за аренду придется платить больше намного. Для Питера, к примеру, средняя арендная плата за 1 «квадрат» составляет около 800-1000 рублей (нежилое офисное помещение), для миллионников — приблизительно 600. То есть ежемесячная сумма аренды может составлять около 60-100 тысяч за помещение площадью в 100 «квадратов». При этом учтите, что арендаторы нередко берут плату за первый и последний месяцы.

  2. Закупка напитков, печенья, конфет, одноразовой посуды. Предлагать гостям самое дешевое угощение нежелательно — во второй раз в такое место люди попросту не придут. Так что экономить на этом пункте вряд ли получится. На это придется отдавать около 100-200 тысяч рублей в среднем.

  3. Зарплата персоналу. По минимуму — уборщица и администратор (по совместительству — ведущий группы в соцсети, рекламщик, «кладовщик», отвечающий за запасы продуктов). Для нормальной работы нужны еще бухгалтерКак стать бухгалтером, 2-3 сменных бармена (если будет отдельная кухня, а не только кофемашина и микроволновка), 2-3 сменных администратора. В зависимости от количества персонала, расходы на зарплату (для города-околомиллионника) могут составлять порядка 100-150 тысяч рублей.

В сумме ежемесячные расходы могут составлять порядка 260-450 тысяч рублей. Сюда не включены различные дополнительные статьи расходов, как то:

На создание бизнеса на самом старте к этой сумме придется прибавить:

  1. Ремонт помещения (крупная разовая затрата вначале). Зависит от первоначального состояния помещения и от того, что требуется получить в итоге. Уложиться для 100-метровой площади можно в сумму 100 тысяч рублей, если брать простой косметический ремонт.

  2. Мебель. Уложиться можно в 50-80 тысяч рублей, если делать оптовый заказ самой простой мебели, из расчета на 10-12 посетителей в час.

  3. Предметы декора помещения. Индивидуально, зависят от дизайн-проекта. В среднем можно закладывать сумму в 20-30 тысяч, с запасом.

  4. Бытовая техника (кофемашина, микроволновка, холодильник, чайник, 2-3 игровые консоли, 2-3 телевизора, wi-fi-роутер). Обычно покупается с рук, поэтому уложиться можно в сумму 30-50 тысяч рублей. Также можно взять дополнительно проектор и принтер.

  5. Реклама (если постоянно рекламировать уже работающее антикафе необязательно, то на первых порах заявить о себе все же следует). Цифры напрямую зависят от масштаба и города. В среднем можно уложиться и в 10-20 тысяч, если брать рекламные посты только в социальных сетях, в крупных городских группах.

Получается, что для старта может потребоваться еще около 200-300 тысяч, то есть в общем для открытия антикафе в городе-миллионнике площадью около 100 «квадратов» и со скромным ремонтом и обстановкой нужно выложить порядка 500-800 тысяч, без учета налогов.

Подводя итог: по опыту других заведений такого формата можно сказать, что такая бизнес-модель не является высокодоходной. Перспективы для роста тоже не очень радужные — развиваться выше определенного потолка (максимальная посещаемость) в основном можно, только если открывать еще одно антикафе или продавать франшизу.

В среднем работающее не первый месяц антикафе может приносить своему создателю прибыль в размере около 20-50 тысяч рублей, редко — больше. Исключения могут составлять только крупные и уже популярные московские заведения вроде Циферблата или Бабочек.

Как открыть антикафе

 Актуальность бизнеса

Открытие антикафе (тайм-кафе) –  одна из наиболее актуальных и перспективных бизнес идей. Это совершенно новый формат заведений, предполагающий дружеское или деловое общение в свободной непринужденной обстановке. Несмотря на то, что сейчас антикафе можно встретить практически во всех крупных городах, эта ниша еще не полностью занята. Если  предприниматели творчески подойдут к организации проекта, у них есть все шансы обойти конкурентов и повысить рентабельность бизнеса.

 Концепция заведения

Формат антикафе предполагает создание максимально комфортных условий для культурного отдыха, работы и проведения деловых встреч. Начинающих бизнесменов часто интересует, что нужно сделать, чтобы подобное заведение приносило хорошую прибыль? Доход здесь зависит не только от посещаемости, но и от количества времени, которое клиенты провели в кафе. Посетители оплачивают каждый час своего пребывания, различные сладости, прохладительные и горячие напитки они получают совершенно бесплатно.

Для привлечения постоянного потока клиентов, владельцы бизнеса могут предоставлять разнообразный спектр услуг:

Следует учитывать, что в отличие от традиционных баров и ресторанов, в таких заведениях запрещено употребление алкогольных напитков и курение.

Этапы построения бизнеса

Как открыть антикафе с нуля, и какие нюансы нужно учесть при разработке бизнес - плана?  Организация проекта должна включать в себя следующие этапы:

Финансовые расчеты

Для того чтобы проект в скором времени начал приносить хороший доход, очень важно  составить грамотный бизнес план антикафе с расчетами.

Стартовые инвестиции:

Ежемесячные затраты:

Для того чтобы определить, выгодно ли открытие антикафе, необходимо подсчитать, сколько можно заработать на клиентах, если ежедневно его будет посещать от 30 человек.  За каждые два часа пребывания один посетитель заплатит 180 рублей, из расчета 90 рублей за час, соответственно ежемесячный доход составит от 162 000 рублей. С вычетом текущих расходов ежемесячная прибыль будет составлять от 62 000 рублей в месяц.

Необходимые документы

Для открытия антикафе  понадобятся следующие документы:

Так как заведение не предполагает продажу спиртных напитков и приготовление еды, необходимость в документах на их реализацию отсутствует.

Требования к помещению

Для обеспечения постоянного потока клиентов рекомендуется арендовать помещение, расположенное  в центре города на красной линии. При выборе подходящего варианта нужно обратить внимание на следующие критерии:

Площадь помещения должна составлять не менее 100 кв.м. В нем должен быть предусмотрен санузел и комната для администраторов.

Оборудование

Стандартный набор оборудования для антикафе включает в себя:

Персонал

Успешность проекта во многом зависит от уровня профессионализма персонала. В штат рекомендуется нанять опытных и квалифицированных сотрудников:

Реклама

Продвижение антикафе может осуществляться несколькими способами:

Целевая аудитория

Антикафе пользуются большой популярностью у молодежи, представителей малого бизнеса и творческих профессий (музыкантов, дизайнеров, фотографов). Молодые люди здесь могут общаться, играть в различные игры, смотреть кинофильмы или участвовать в каких-либо развлекательных мероприятиях.

Вторая категория клиентов – это фрилансеры и бизнесмены, которые пришли в антикафе поработать или обсудить деловые вопросы в приятной и спокойной обстановке:  Третья группа – посетители, желающие скоротать время в ожидании поезда или самолета в уютном заведении, где есть возможность доступа к Интернету.

Возможные риски

К недостаткам этой коммерческой деятельности можно отнести ярко выраженную сезонность. В летнее время года посещаемость может резко упасть, так как в теплую погоду люди предпочитают отдыхать не в закрытых помещениях, а на природе.

Кроме того, в маленьких городах подобные заведения не пользуются такой популярностью, как в крупных мегаполисах, в этом случае бизнес сложно будет вывести на серьезный уровень.

Наличие франшизы

Для того чтобы вникнуть во все тонкости организации бизнеса, опытные предприниматели рекомендуют начать его с приобретения франшизы. Преимущества такого решения:

Если говорить о том, сколько стоит приобретение франшизы, то ее цена составляет от 200 000 рублей.

Скачать бесплатно краткий бизнес-план антикафе (файл .rar):

Пример 1

Коммерческие предложения

Если вы являетесь производителем или поставщиком оборудования, экспертом или предоставляете франшизу в данной сфере, тогда напишите нам через страницу Контактов. Ниже мы разместим информацию о вашем предложении и ваши контакты.

Сохраните статью в закладки. Пригодится;) →  24.03.2016

Внимание!

На странице публикуются только полезные для других отзывы, в которых указано что человек имел опыт в этом деле.

Заранее большое спасибо, если поделитесь с нашими читателями своим драгоценным опытом!:)

Бизнес план тайма-кафе с расчетами

Именно в нашей стране родилась такая бизнес-идея, как тайм-кафе. Уютное местечко «Дом на дереве», открытое писателем Иваном Митиным в 2010 году, принято считать прародителем подобных заведений. Посетители данного кафе могли проводить там целый день за чтением книг, рисованием или просто пить чай. А в качестве оплаты каждый из гостей оставлял «столько, сколько не жалко».

Тайм-кафе представляет собой формат заведений, куда посетители приходят исключительно для встреч, проведения досуга, культурного отдыха и работы. В меню такого кафе не встретишь алкогольных напитков и изысканных блюд.

Основной источник дохода заведения — это оплата за время пребывания. Средняя цена за одну минут — 1,5–2 рубля.

Цель проекта антикафе: получение прибыли за счет предоставления площадки для различного времяпровождения, оказания помощи стартапам, образовательно-развлекательных услуг, социальной работы.

Преимущества заведения:

Сумма первоначальных инвестиций —632 000 рублей;

Точка безубыточности — на 3 месяц;

Срок окупаемости — 12 месяцев;

Средняя ежемесячная прибыль — 82 224 рублей.

Тайм-кафе — это особый формат заведений, используемый для проведения встреч, работы и культурного отдыха. В нем посетитель оплачивает времяпровождение, а все остальное — бесплатно. Меню кафе состоит из бесплатного кофе и чая, шоколада, пончиков и конфет. Также посетители могут беспрепятственно принести еду с собой или заказать ее через службу доставки в другом заведении.

Тайм-кафе — это не просто место отдыха, но и место встречи нестандартных идей и интересных людей. Опытные управленцы и молодые предприниматели по достоинству оценят многочисленные залы для отдыха, работы и творчества. Здесь тепло встречают каждого, обеспечивая уникальную атмосферу комфорта и точку доступа ко всем возможностям антикафе.

Для максимального комфорта и большего удобства антикафе подразделяют на несколько основных зон:

Напитки и еда:

— чай в ассортименте (черный, зеленый, пакетированный, листовой);— зерновой кофе, сваренный в кофемашине (черный, капучино);— большой выбор печенья на любой вкус;— у вас всегда есть возможность принести еду и безалкогольные напитки с собой или заказать доставку;

— большой выбор вкусов для паровых коктейлей в вечернее время;

Возможности Тайм-кафе:

— книги, компьютеры и оргтехника, игры и приставки в свободном доступе;— создание особенных фотографий и видео;— знакомство с людьми за соседним столиком, дружба с администраторами;— проведение собственных мероприятий;— празднование дней рождения;— услуги аниматора и фотографа;

— бронирование столиков и комнат;

Тайм-кафе не приветствует:

— курение на территории заведения;— употребление спиртных напитков и нахождение в нетрезвом состоянии;— игры на деньги;— употребление нецензурной лексики;

Такие кафе, как правило, пользуются особой популярностью у фрилансеров, которые нуждаются в месте, где можно спокойно поработать; у молодежи, предпочитающей смотреть фильмы, играть в настольные игры и просто общаться; у деловых людей, которым необходимо место, чтобы проводить различные тренинги и переговоры.

Для увеличения прибыли в антикафе размещают товары, которые могли бы быть интересны посетителям данного заведения. Сюда входят:

— Напитки и еда (кофе с собой, брауни, пончики, сэндвичи);

— Сопутствующие товары (термокружки, открытки, бижутерия, одежда, и т.д.);

В 2012 году началось масштабное открытие тайм-кафе и распространение их по миру. На ноябрь 2014 года количество когда-либо открытых антикафе оценивается в несколько сотен, они присутствуют в более чем восьми странах мира. Хотя основное количество антикафе находится на территории Российской Федерации, формат широко распространён в странах СНГ и выходит на рынок Европы (Чехия, Словакия, Франция, Германия, Англия) и США.

В силу специфики бизнеса — большая роль управляющих по сравнению с обычными кафе и кофейнями — крупнейшие сети антикафе были построены на основе франшизы.

Крупнейшие сети на территории Российской Федерации:

Основную долю посетителей тайм-кафе составляют школьники, студенты, свободные фрилансеры — музыканты, дизайнеры, фотографы, художники, актеры и люди других творческих профессий.

В зависимости от целей посещения заведения под целевой аудиторией будут пониматься:

Средний возраст посетителя — 23 года.

За несколько недель до открытия тайм-кафе стоит начать заниматься рекламой.

Способы привлечения новых клиентов:

Самая лучшая рекламная кампания тайм-кафе — это сарафанное радио. Довольные посетители с большой долей вероятности поделятся информацией о заведении со своими друзьями или, например, выложат фотографии в социальные сети. Наиболее важным для клиентов является интерьер, уютная, теплая атмосфера, доброжелательный персонал. Важно создать атмосферу, максимально приближенную к домашней, куда хочется возвращаться снова и снова.

Также можно предоставить посетителям возможность приобретения абонементов. Формирование клиентской базы позволит постоянно поддерживать с ними диалог и предоставлять информацию о ближайших мероприятиях и акциях, проводимых в тайм-кафе.

Ключевая цель — открытие тайм-кафе.

1 этап:

Обзор рынка недвижимости для подбора оптимального помещения.

Месторасположение тайм-кафе необходимо выбирать по следующим параметрам:

Наиболее удачное расположение тайм-кафе — это центральные районы города и соседство с бизнес-центрами и студенческими городками. Конечно, арендная плата в таких местах будет значительно выше, чем на окраине или в спальных районах.

Характеристика помещения:

— Площадь помещения 100-250 м2 (меньше рассматривается индивидуально);— Отдельный вход с улицы или с торца;

— Желательно наличие парковки;

2 этап:

Оформление юридического лица.

Основные аспекты открытия антикафе связаны с получением необходимых разрешений и лицензий:

3 этап:

Режим работы тайм-кафе необходимо составлять с учетом движения посетителей. На этапе открытия оптимальным будет график работы с 10:00 до 22:00. Дальнейший анализ загруженности помещения покажет, где необходимо сократить время, а где — увеличить. Если заведение не востребовано в ночное время, то смысла работать круглосуточно нет.

Систему учета времени пребывания можно организовать 2 способами:

  1. Ручной учет: администратор фиксирует время прихода посетителя и выдает ему номерок. Данная система используется при почасовой схеме оплаты;
  2. Электронный учет: клиенту выдается электронная карточка, по которой фиксируется время пребывания.

Список обслуживающего персонала:

Общее количество персонала — 4 человека.

Требования к кандидатам:

Постоянные расходыОкладКоличество сотрудниковСуммаСредняя з/п в месяц на сотрудника
Управляющий30 000130 00036 744
Администратор20 000240 00020 000
Уборщица15 000115 00015 000
Страховые взносы21 000
Итого ФОТ106 000
Инвестиции на открытие
Регистрация, включая получение всех разрешений10 000
Ремонт помещений90 000
Аренда на время ремонта72 000
Вывеска25 000
Рекламные материалы20 000
Закупка оборудования405 000
Прочее10 000
Итого632 000
Ежемесячные затраты
ФОТ (включая отчисления)112 744
Аренда72 000
Коммунальные услуги15 000
Реклама15 000
Бухгалтерия (удаленная)10 000
Непредвиденные расходы10 000
Итого234 744

План продаж на 24 месяца с учетом сезонности, прогноз эффективности инвестиций и расчет экономических показателей бизнеса представлен в финансовой модели.

Перед открытием тайм-кафе стоит учесть возможные риски, связанные как с финансовыми убытками, так и с потерей репутации.

К ним можно отнести:

Опытные бизнесмены советуют начинать свой бизнес в этой сфере с приобретения франшизы, поскольку так легче освоить все тонкости и нюансы этого вида предпринимательской деятельности. Однако, если проводить грамотную финансовую и маркетинговую политику и быть подготовленным к непредвиденным ситуациям, вполне можно открывать заведение самостоятельно. По прогнозам экспертов, популярность заведений подобного формата в современном мире будет увеличиваться, поскольку тайм-кафе выполняют важнейшую социальную функцию — предоставляют образованным интеллигентным людям без вредных привычек удобную площадку для приятного времяпровождения, образовательно-развлекательных услуг, оказывают помощь начинающим талантам и интересным проектам.

Финансовая модель тайм-кафе

Оцените бизнес-план

Как открыть антикафе: бизнес-план тайм-кафе с нуля

В каждом городе нужны такие места, где можно было бы собраться с друзьями, создавать деловые встречи, где дети могли бы отдыхать, общаться и играть. Все это можно осуществить с открытием антикафе, которое сейчас очень популярно по всей стране. Каждый из вас может открыть антикафе, но нужно рассмотреть все плюсы и минусы, чтобы это дело оказалось для вас успешным.

Если вы – начинающий бизнесмен, то правильно, если вы откроете именно антикафе, а не обычное кафе или ресторан. Такой бизнес обойдется финансово куда дешевле, при этом меньше рисков, так как все, что связанно с пищей и ее качеством – всегда очень сомнительно и подвержено постоянным проверкам.

Что это такое?

Антикафе (time cafe) предлагает всем своим посетителям качественный культурный отдых. Здесь нельзя заказать бифштекс, но зато можно попробовать бесплатные напитки и поиграть в интересные настольные игры. Алкоголь в таком кафе запрещен. Посетитель платит только за время, обычно поминутно.

Антикафе подойдет буквально для каждого человека, независимо от его возраста. Для малышей предоставляется возможность играть вместе в теплом помещении. Для детей более старшего возраста есть настольные игры, а тем, кто любит работать в тишине, чтобы никто не мешал – есть доступ в интернет. Рабочие люди могут собираться для переговоров и обсуждений, для построения дальнейших планов. Словом, это заведение, где можно заниматься разными делами на любой вкус.

Данная концепция была придумана и реализована русским писателем Иваном Митиным (VK, LiveJournal) в декабре 2010 года в Москве. Его сеть называется Ziferblat и она является самой географически распространенной, так как в 2012 году тайм-кафе открылось в Париже, а в 2013 году в Лондоне.

Ziferblat

Затраты на открытие

Перед тем, как открыть антикафе, нужно просчитать финансы. Чтобы подсчитать прибыль, которую может принести заведение, можно взять среднее число посетителей, которые обычно наполняют помещение, и вывести среднюю прибыль за день. Перед тем, как открыть антикафе, нужно просчитать затраты, которые необходимы для того, чтобы можно было начать открытие собственного общественного заведения. Это и аренда помещения, и необходимый ремонт, чтобы привести кафе в должный порядок.

Первые шаги

Раз вы надумали открыть антикафе, нужно обратить внимание на многие вопросы, без которых просто не обойтись. Особенно важно знать, с чего начать, чтобы все было по порядку.

Выбираем место

Первое, что нужно сделать – это правильно выбрать территорию и место, где будет находится заведение. Скорее всего, придется арендовать некое помещение и перестроить его на свой лад. Главное, чтобы внутри было несколько помещений для разного вида деятельности, а также для детской комнаты. Можно еще устроить отдельный кабинет, где будут проходить личные беседы или важные переговоры. Не стоит забывать о месте, где будет расположен санузел.

Огромное кафе может вместить более 100 человек, а маленькое – около 50. Что касается местоположения, то это очень важный момент, которым не стоит пренебрегать. Клиенты более охотно посещают места, расположенные в центре города, нежели на его окраине. Если же вы сомневаетесь в том, что такое заведение принесет вам нормальную прибыль и окупит все затраты, то лучше всего арендовать не очень большое помещение, но чтобы была возможность его расширить.

Ремонт и обустройство

После аренды необходимого помещения нужно заняться его отделкой, а если нужно – капитальным ремонтом. Не стоит экономить на ремонте, потому что внешний вид должен привлекать посетителей, а не отталкивать. Чем уютнее обстановка, тем больше вероятности, что вы наживете постоянных благодарных клиентов.

Обустройство комнат не менее важно, чем общий ремонт. Потом нужно приобрести технику, через которую можно будет выходить в сеть. Не лишним будет принтер и ксерокс. Необходимо будет провести интернет и обзавестись роутером. Обязательна кофемашина для поднятия настроения и общего тонуса посетителей. Можно приобрести несколько разных зарядок, чтобы посетители смогли подзарядить свою технику, если забыли свои зарядки. Для детской комнаты можно приобрести настольные игры, и чем больше – тем лучше.

График работы

Лучше всего, если ваше кафе будет работать круглые сутки без перерывов. Для вас это будет выгоднее всего. Но при этом будут идти затраты на оплату работы администратора или же тому работнику, который будет находиться в антикафе, считать время, принимать оплату и постоянно следить за поддержанием порядка. Те антикафе, которые работают не круглосуточно, обычно открываются во второй половине дня или же в середине дня, а закрываются около полуночи.

Маркетинг

Рекламная кампания просто обязательна перед тем, как будет открыто антикафе. Можно подать рекламу в Интернете, чтобы о вас узнало как можно больше людей.

Бизнес-план

Для открытия тайм-кафе (cafe time) необходим еще четкий бизнес-план, который поможет вам увидеть дальнейший рост бизнеса.

[ZIP / DOC] Скачать пример бизнес-плана антикафе с расчетами

Не лишним будет узнать, что такое франшиза. К примеру, у того же Циферблата она есть.

Полезное видео на данную тему:

Если вы выполните все вышесказанные советы, то создадите прочную основу для продвижения своего бизнеса. Вы также можете ввести собственную систему скидок для тех, кто будет посещать ваше кафе постоянно, создать самые удобные и лучшие условия для посетителей.

Внешние ссылки

Оленкас

В этот ресторан больше никто не ходит, потому что он всегда переполнен.

© Йоги Берра

Кафе, по общепринятой классификации, является просто точкой общепита. Но зачем люди ходят сюда? Только для того, чтобы там питаться? Но тогда многие из нас не проводили бы в столь притягательных и уютных заведениях часы за чашкой любимого напитка. Согласись, довольно приятно бывает посидеть в гостеприимной обстановке с друзьями, пообщаться, понаблюдать за другими людьми. Неплохо в кафе и одному. Можно, например, пить чай или кофе, вкушать какую-нибудь кондитерскую вкусность и читать интересную книгу или новости в интернете. Многие известные писатели и художники в кафе творили.

Однозначно, кафе – очень приятная и удобная штука. Вроде, и уютно, и хорошо, как дома – но не дома. Можно расслабиться, но в то же время необходимо держать себя в некотором тонусе, ведь все же кафе – это общественное место, где присутствуют незнакомые люди. Единственное, что может помешать умиротворенным долгим посиделкам в таком заведении – косые взгляды работников, с немым укором вопрошающие: «Сколько же можно тут сидеть и тупо пить кофе?».

Многим людям нравится проводить время в кафе, но не нравятся назойливые взгляды официантов. Волей-неволей появляется некоторое чувство дискомфорта, вызванное свербящей мыслью о том, что вы слишком долго попусту (в ущерб кассе заведения) занимаете место за столиком, и в свете ажиотажа посетителей, возможно, вас скоро вежливо попросят освободить помещение. И вот, одному предприимчивому человеку пришла в голову гениальная мысль, как можно изменить положение вещей. Человека этого зовут Иван Митин, и он – писатель. Именно Иван Митин сформулировал концепцию тайм-кафе и первым в мире открыл подобное заведение.

Что такое антикафе?

Так что же такое тайм-кафе? Тайм-кафе, оно же антикафе, оно же свободное пространство – названий у этого явления несколько, но суть одна. Антикафе – это место, где посетители не платят за еду и напитки, более того, они еду и напитки не заказывают и вообще не за ними в заведение это приходят. Главное в таком месте – это плата за проведенное в нем время. Например, компания друзей пришла в тайм-кафе посидеть пару часов, отдохнуть в приятном обществе, пообщаться за чаем с печеньем. В результате посетители заплатят только фиксированную плату за часы, проведенные в нем.

Эта концепция молниеносно стала весьма популярной. В первую очередь у студентов, которым, бывает, банально негде собраться, чтобы что-то обсудить, пообщаться или просто провести час-другой между учебными парами. Спустя некоторое время после открытия первых тайм-кафе, в них появились настольные игры и игровые приставки, всем этим в подобных заведениях можно пользоваться бесплатно. Концепция постепенно обрастала различными задумками, и на данный момент сформировался некоторый образ антикафе, приблизительный свод правил, по которому подобные места общественного отдыха существуют.

Итак, антикафе – это место, где можно хорошо провести время, после за это время заплатив. Сюда можно приносить с собой еду, нельзя распивать спиртные напитки, курить, мешать отдыхать другим посетителям и ругаться матом. Все предельно просто и понятно, возможно, именно поэтому так привлекательно.

Сейчас в Москве существует несколько популярных сетей тайм-кафе, имеющих свои представительства в крупных российских городах. Подобные заведения есть и в некоторых городах Украины, в белорусском Минске, совсем недавно несколько таких кафе открылись в Чехии и во Франции.

Вся привлекательность антикафе состоит в том, что это, по сути, ни какое вовсе не кафе. Скорее, уютный дом гостеприимных хозяев, готовых принять у себя много хороших гостей. Сейчас тайм-кафе – излюбленное место молодых и открытых людей, собирающих пообщаться, попить горячего, поиграть в «монополию» или «мафию». Еще очень любят приятную полудомашнюю атмосферу этих заведений фрилансеры, например, компании программистов, не имеющие еще собственного офиса. Идея хорошо прижилась, пустила корни и начинает разрастаться по всему миру. Возможно, интерес к антикафе – это всего лишь мода, но очень бы хотелось, чтобы такие живые и интересные задумки жили и процветали.  

Рисков Антон по материалам открытых источников специально для Olenkac.ru

Машина Времени. Кафе «Лира»


Смотрите также




© 2012 - 2020 "Познавательный портал yznai-ka.ru!". Содержание, карта сайта.