Домой Регистрация
Приветствуем вас, Гость



Форма входа

Население


Вступайте в нашу группу Вконтакте! :)




ПОИСК


Опросник
Используете ли вы афоризмы и цитаты в своей речи?
Проголосовало 514 человек


Харусаме что это такое


Лапша Харусаме: что это такое, как приготовить? Состав и 3 рецепта блюд из стеклянной лапши

Когда-то японские ниндзя верили, что лапша Харусаме способствует продлению жизни и крепкому здоровью, сохраняет молодость, поэтому она была их любимой едой. Можно последовать их примеру и разнообразить своё меню новыми блюдами из стеклянной лапши.

Что такое лапша Харусаме

Что это такое — лапша Харусаме? Это очень тонкая, почти прозрачная японская вермишель. За свой необычный вид её ещё называют стеклянной. А благодаря тому, что в состав лапши входит рисовый крахмал, можно её встретить под именем рисовая лапша. На прилавках магазинов можно найти упаковки с лапшой круглой или плоской формы. Также она может быть короткой, как обычные спагетти, или длинной и скрученной в «гнёзда», которые упакованы порциями.

Состав и калорийность продукта

Лапшу Харусаме чаще всего делают из рисового крахмала, реже картофельного, машевого. В составе присутствует много витаминов группы B – B1, B2, B3, B5. Также она содержит кальций, железо, фосфор, калий и много других микро и макроэлементов.

Для тех, кто на диете и следит за своим весом, часто употреблять эту лапшу не рекомендуется, так как калорийность её – 352 ккал на 100 г.

Как приготовить лапшу Харусаме

Лапша Харусаме готовится очень быстро – её не нужно долго варить, иначе она потеряет свой вкус и будет выглядеть не аппетитно.

Есть несколько способов её приготовления:

Есть много рецептов, в составе которых присутствует стеклянная лапша. Вот только некоторые из них – самые популярные и простые в приготовлении.

Стеклянная лапша с креветками

Очень простой и быстрый рецепт, на приготовление этого блюда уйдёт всего пятнадцать минут.

Продукты:
Способ приготовления
  1. Хорошо промыть креветки, высыпать их в кипящую воду и проварить пару минут. Затем откинуть на сито, остудить и почистить. В сковороде раскалить оливковое масло и высыпать туда очищенные креветки. Добавить соус табаско и соевый или рыбный соус. Обжарить.
  2. Для приготовления блюда по этому рецепту нужен зелёный горошек в стручках – свежий или замороженный. Он также проваривается в умеренно подсоленной воде в течение нескольких минут (главное не переварить – нужно, чтобы он был хрустящий).
  3. Острый перец разрезать и удалить семена, измельчить.
  4. Рисовую лапшу высыпать в кипящую (подсоленную) воду, и довести до готовности в соответствии с инструкцией, которая написана на упаковке. Откинуть на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла и чуть-чуть обжарить вместе с остальными ингредиентами. При необходимости немного досолить.
  5. Выложить на тарелки и сразу подавать на стол.

Совет. Чтобы лапша получилась идеальной по консистенции, главное её не переварить! Для этого её нужно варить меньше (на 1-2 минуты), чем указано на упаковке. При последующем тушении с овощами или мясом она дойдёт до полной готовности.

Лапша Харусаме с овощами по-корейски

Чапчхэ – популярное блюдо родом из Кореи, без которого не пройдёт ни одно застолье. Готовится оно из лапши Харусаме с овощами, мясом и грибами.

Продукты:
Способ приготовления
  1. Сначала необходимо приготовить блин. Следует немного вспенить яичко вилкой, присолить и вылить в сковороду, смазанную постным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
  2. Отварить лапшу в солёной воде в соответствии с указанием на пачке. Сцедить воду и промыть.
  3. Очистить и вымыть морковь, порезать ее брусочками, обжарить в постном масле одновременно с нарезанным тонко корнем имбиря и чесноком.
  4. Теперь очередь грибов – шампиньоны и вешенки хорошо вымыть, очистить, если необходимо, и порезать. Всыпать к другим ингредиентам.
  5. Сладкий перчик очистить, убрать зерна и нарезать вдоль длинными полосами. Отправить в сковороду. Поджарить минут 5-7, время от времени мешая. Далее добавить шпинат.
  6. В последнюю очередь всыпать вареную лапшу и заправить соевым соусом, добавить сахар и соль, обжарить минутку и убрать с плиты.
  7. Яичный блин необходимо свернуть трубочкой и порезать тонкими полосами.
  8. Выложить готовую лапшу на тарелку, поверх кольца блинчиков, добавить овощи, мясо и грибы, посыпать зеленью петрушки.

Чапчхэ можно подавать как тёплым, так и холодным – вкус от этого не ухудшится.

Совет. Чтобы во время приготовления лапша никогда не слиплась, варить ее рекомендуется в большом объеме воды. Бросать в еще не закипевшую воду не стоит. Можно при варке добавить столовую ложку оливкового масла, тогда она будет рассыпчатой.

Лапша, приготовленная со свининой

Вкусное и быстрое блюдо восточной кухни – готовится буквально за полчаса.

Продукты:
Способ приготовления
  1. Рисовую лапшу необходимо залить горячей водой и закрыть крышкой. Отставить до тех пор, пока готовятся другие компоненты.
  2. Свинину порезать маленькими полосами. Обжарить до золотистого цвета в сковороде с незначительным количеством постного масла.
  3. Отправить к мясу чищенные и нарезанные овощи, заправить соевым соусом. Накрыть сверху крышкой и жарить две минуты.
  4. Присолить согласно вкусу, присыпать некрупно покрошенным чесночком и половинкой перца чили. Процедить лапшу, всыпать в сковороду и размешать. Оставить тушиться, закрыв крышкой еще две минуты, далее отключить огонь и оставить минут на 15.
  5. Насыпать по тарелкам и подать к столу.

Лапша Харусаме – это хороший гарнир ко многим мясным, грибным и овощным блюдам. Её главный плюс в том, что она быстро готовится.

attuale.ru

Лапша харусаме

Лапша харусаме была любимой едой японских ниндзя, которые заботились о своём здоровье и были уверены, что, употребляя лапшу харусаме в пищу, они гарантируют себе продление жизни, сохранение молодости и повышение жизненной энергии.

Лапша харусаме – это тонкая, практически прозрачная, как её ещё называют, стеклянная лапша, изготовленная из рисового, машевого или картофельного крахмала. В срезе бывает плоской или круглой. Обычно производители делают её не очень длинной, тогда на прилавках появляются пучки очень тонких и прямых палочек лапши. Если лапша харусаме изготавливается большей длины, то её скручивают в жгут и несколько раз складывают.

Берём пример с ниндзя и включаем в свой рацион вкусную и полезную лапшу. Подсчитано, что лапша занимает одно из первых мест в мире в рейтинге популярности продуктов. Лапша харусаме имеет все шансы быть в числе лидеров.

Калорийность лапши харусаме

Калорийность лапши харусаме составляет 352 ккал на 100 грамм продукта.

Состав лапши харусаме

В химическом составе лапши харусаме мы найдём: витамины В1, В2, В5, В6, В9, РР, а также необходимые организму макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь имарганец, железо, фосфор и натрий.

Лапша харусаме в кулинарии

Если использовать лапшу харусаме как гарнир, то перед подачей её просто нужно залить горячей водой и оставить на 5-15 минут. Для того, чтобы приготовить суп, например, классические супы-мисо с грибами или тофу, лапшу харусаме добавляют за несколько минут до выключения огня. Можно добавить лапшу и в жареные блюда, для этого её пару минут отваривают и добавляют в блюдо (калоризатор). Также хороша лапша харусаме, жаренная во фритюре, для этого никакой дополнительной обработки не требуется.

www.calorizator.ru

Хурасаме что это

Многочисленные исследования продуктов питания в Японии, а также статистические данные доказали, что лапша является вторым самым популярным продуктом в стране. И сегодня можно отыскать не одну сотню рецептов, в которых используется лапша в различных вариациях.

Лапша харусаме занимает лидирующую позицию в списке самых востребованных у населения разновидностей макаронных изделий. Продукт представляет собой очень тонкие почти прозрачные полоски. Обязательным ингредиентом лапши этого вида является картофельный крахмал, благодаря этому харусаме получила еще одно не менее распространенное и более привычное для отечественного потребителя название – лапша картофельная.

Кроме крахмала, произведенного из картофеля, в состав продукта входит еще один традиционный компонент, а именно рисовый или машевый (бобовый) крахмал. Очень часто лапшу харусаме путают с невероятно похожей на нее фунчезой и рисовой лапшой. Несмотря на почти идентичный внешний вид эти продукты совершенно различные по своему составу и вкусу.

Сегодня можно встретить на прилавках магазинов лапшу харусаме как плоскую, так и круглую. В зависимости от вида может значительно изменяться и длина полосок. Например, очень длинная лапша обычно складывается в пучок и перекручивается несколько раз, более короткие изделия реализуются плотно собранными по всей длине.

Готовая лапша харусаме как и многие другие макаронные изделия считаются отличным гарниром к блюдам из мяса, птицы, овощей или морепродуктов. Вкус лапши сам по себе отличается оригинальностью, но особую изысканность он приобретает в сочетании с натуральным соевым соусом. Харусаме используется для приготовления всевозможных блюд восточной кухни, которые с удовольствием готовят хозяйки и опытные повара Японии, Вьетнама, Китая, Таиланда и Индонезии.

Пожалуй, самым популярным блюдом с участием лапши этого вида является широко известные во всем мире супы мисо с грибами или нежным сыром тофу, а также необычайно вкусный бульон с лапшой харусаме и морскими гребешками.

Но чтобы лапша раскрыла все свои вкусовые тайны, следует знать особенные секреты ее приготовления. И первый гласит, что лапшу перед непосредственной подачей следует выдержать от 5 до 15 минут в горячей воде, это позволит продукту приобрести особую мягкость. В суп лапшу добавляют буквально за пару минут перед тем, как снять блюдо с огня. А если харусаме предполагается подать в составе жареного блюда, тонкие нити следует предварительно отварить не более 3-х минут в крутом кипятке. Зачастую лапшу обжаривают во фритюре, в этом случае предварительное замачивание или варка не требуется.

Свойства Лапши харусаме

Согласно многочисленным исследованиям и широко известным статистическим данным в Японии вторым по популярности продуктом является лапша. Насчитывается огромное количество самых разных вариантов этого продукта, ассортимент которых напрямую зависит от вида используемого для производства лапши сырья.

Так, одним из самых популярных разновидностей этого японского кушанья является лапша харусаме. Это очень тонкая, практически прозрачная лапша, в составе которой, согласно технологии изготовления, в обязательном порядке присутствует картофельный крахмал. Именно поэтому нередко можно встретить и другое название данного продукта – картофельная лапша.

Кроме того, довольно часто в качестве основного компонента лапши харусаме выступает рисовый или машевый крахмал. Однако не следует путать этот продукт с другими, очень похожими видами японской лапши – в частности, рисовой и лапшой фунчоза. Они хоть и практически копируют внешний вид лапши харусаме, но крайне различаются по своему составу.

В продаже имеется лапша харусаме плоской или округлой формы. Кроме того, длина сухого продукта также может варьироваться. Например, нередко продается она в виде тонких собранных в плотную охапку прямых нитей, а в случае с очень длинной лапшой ее перекручивают несколько раз и реализуют в пучках.

Приготовленная лапша харусаме выступает в качестве отличного гарнира к птице или мясу, овощам или морепродуктам. Она прекрасна в самостоятельном виде, но особенно неотразима в сочетании с соевым соусом. Лапша харусаме просто незаменима при приготовлении восточных кушаний, ведь именно ее используют искусные кулинары Японии, Китая, Вьетнама, Индонезии и Таиланда.

Самыми известными блюдами восточной кухни, где лапша харусаме играет не последнюю роль, являются сытный грибной суп мисо с добавлением тофу, аппетитный мисо суп с тофу, а также ароматный бульон с гребешками и лапшой.

Для того чтобы правильно приготовить лапшу харусаме, нужно знать несколько секретов. Во-первых, перед употреблением ее необходимо замачивать в горячей воде на 5-15 минут — так она размягчится. При добавлении в супы эту лапшу принято закладывать за пару минут до готовности основного блюда. Если вы решили добавить ее в жареные блюда, не забудьте на 3 минуты отварить тонкие нити в кипятке. Однако если лапша харусаме будет обжариваться во фритюре, предварительного замачивания или отваривания данный продукт не требует.

superfb.site

Лапша харусаме

Многочисленные исследования продуктов питания в Японии, а также статистические данные доказали, что лапша является вторым самым популярным продуктом в стране. И сегодня можно отыскать не одну сотню рецептов, в которых используется лапша в различных вариациях.

Лапша харусаме занимает лидирующую позицию в списке самых востребованных у населения разновидностей макаронных изделий. Продукт представляет собой очень тонкие почти прозрачные полоски. Обязательным ингредиентом лапши этого вида является картофельный крахмал, благодаря этому харусаме получила еще одно не менее распространенное и более привычное для отечественного потребителя название – лапша картофельная.

Кроме крахмала, произведенного из картофеля, в состав продукта входит еще один традиционный компонент, а именно рисовый или машевый (бобовый) крахмал. Очень часто лапшу харусаме путают с невероятно похожей на нее фунчезой и рисовой лапшой. Несмотря на почти идентичный внешний вид эти продукты совершенно различные по своему составу и вкусу.

Сегодня можно встретить на прилавках магазинов лапшу харусаме как плоскую, так и круглую. В зависимости от вида может значительно изменяться и длина полосок. Например, очень длинная лапша обычно складывается в пучок и перекручивается несколько раз, более короткие изделия реализуются плотно собранными по всей длине.

Готовая лапша харусаме как и многие другие макаронные изделия считаются отличным гарниром к блюдам из мяса, птицы, овощей или морепродуктов. Вкус лапши сам по себе отличается оригинальностью, но особую изысканность он приобретает в сочетании с натуральным соевым соусом. Харусаме используется для приготовления всевозможных блюд восточной кухни, которые с удовольствием готовят хозяйки и опытные повара Японии, Вьетнама, Китая, Таиланда и Индонезии.

Пожалуй, самым популярным блюдом с участием лапши этого вида является широко известные во всем мире супы мисо с грибами или нежным сыром тофу, а также необычайно вкусный бульон с лапшой харусаме и морскими гребешками.

Но чтобы лапша раскрыла все свои вкусовые тайны, следует знать особенные секреты ее приготовления. И первый гласит, что лапшу перед непосредственной подачей следует выдержать от 5 до 15 минут в горячей воде, это позволит продукту приобрести особую мягкость. В суп лапшу добавляют буквально за пару минут перед тем, как снять блюдо с огня. А если харусаме предполагается подать в составе жареного блюда, тонкие нити следует предварительно отварить не более 3-х минут в крутом кипятке. Зачастую лапшу обжаривают во фритюре, в этом случае предварительное замачивание или варка не требуется.

vkusnoblog.net

Лапша Харусаме: что это такое, как приготовить? Состав и 3 рецепта блюд из стеклянной лапши

Когда-то японские ниндзя верили, что лапша Харусаме способствует продлению жизни и крепкому здоровью, сохраняет молодость, поэтому она была их любимой едой. Можно последовать их примеру и разнообразить своё меню новыми блюдами из стеклянной лапши.

Что такое лапша Харусаме

Что это такое — лапша Харусаме? Это очень тонкая, почти прозрачная японская вермишель. За свой необычный вид её ещё называют стеклянной. А благодаря тому, что в состав лапши входит рисовый крахмал, можно её встретить под именем рисовая лапша. На прилавках магазинов можно найти упаковки с лапшой круглой или плоской формы. Также она может быть короткой, как обычные спагетти, или длинной и скрученной в «гнёзда», которые упакованы порциями.

Состав и калорийность продукта

Лапшу Харусаме чаще всего делают из рисового крахмала, реже картофельного, машевого. В составе присутствует много витаминов группы B – B1, B2, B3, B5. Также она содержит кальций, железо, фосфор, калий и много других микро и макроэлементов.

Для тех, кто на диете и следит за своим весом, часто употреблять эту лапшу не рекомендуется, так как калорийность её – 352 ккал на 100 г.

Как приготовить лапшу Харусаме

Лапша Харусаме готовится очень быстро – её не нужно долго варить, иначе она потеряет свой вкус и будет выглядеть не аппетитно.

Есть несколько способов её приготовления:
  Крем из вареной сгущенки — 6 рецептов приготовления

Есть много рецептов, в составе которых присутствует стеклянная лапша. Вот только некоторые из них – самые популярные и простые в приготовлении.

Стеклянная лапша с креветками

Очень простой и быстрый рецепт, на приготовление этого блюда уйдёт всего пятнадцать минут.

Продукты:
Способ приготовления
  1. Хорошо промыть креветки, высыпать их в кипящую воду и проварить пару минут. Затем откинуть на сито, остудить и почистить. В сковороде раскалить оливковое масло и высыпать туда очищенные креветки. Добавить соус табаско и соевый или рыбный соус. Обжарить.
  2. Для приготовления блюда по этому рецепту нужен зелёный горошек в стручках – свежий или замороженный. Он также проваривается в умеренно подсоленной воде в течение нескольких минут (главное не переварить – нужно, чтобы он был хрустящий).
  3. Острый перец разрезать и удалить семена, измельчить.
  4. Рисовую лапшу высыпать в кипящую (подсоленную) воду, и довести до готовности в соответствии с инструкцией, которая написана на упаковке. Откинуть на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла и чуть-чуть обжарить вместе с остальными ингредиентами. При необходимости немного досолить.
  5. Выложить на тарелки и сразу подавать на стол.

Совет. Чтобы лапша получилась идеальной по консистенции, главное её не переварить! Для этого её нужно варить меньше (на 1-2 минуты), чем указано на упаковке. При последующем тушении с овощами или мясом она дойдёт до полной готовности.

Лапша Харусаме с овощами по-корейски

Чапчхэ – популярное блюдо родом из Кореи, без которого не пройдёт ни одно застолье. Готовится оно из лапши Харусаме с овощами, мясом и грибами.

  Тесто для пиццы в хлебопечке – 7 рецептов

Продукты:
Способ приготовления
  1. Сначала необходимо приготовить блин. Следует немного вспенить яичко вилкой, присолить и вылить в сковороду, смазанную постным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
  2. Отварить лапшу в солёной воде в соответствии с указанием на пачке. Сцедить воду и промыть.
  3. Очистить и вымыть морковь, порезать ее брусочками, обжарить в постном масле одновременно с нарезанным тонко корнем имбиря и чесноком.
  4. Теперь очередь грибов – шампиньоны и вешенки хорошо вымыть, очистить, если необходимо, и порезать. Всыпать к другим ингредиентам.
  5. Сладкий перчик очистить, убрать зерна и нарезать вдоль длинными полосами. Отправить в сковороду. Поджарить минут 5-7, время от времени мешая. Далее добавить шпинат.
  6. В последнюю очередь всыпать вареную лапшу и заправить соевым соусом, добавить сахар и соль, обжарить минутку и убрать с плиты.
  7. Яичный блин необходимо свернуть трубочкой и порезать тонкими полосами.
  8. Выложить готовую лапшу на тарелку, поверх кольца блинчиков, добавить овощи, мясо и грибы, посыпать зеленью петрушки.

Чапчхэ можно подавать как тёплым, так и холодным – вкус от этого не ухудшится.

Совет. Чтобы во время приготовления лапша никогда не слиплась, варить ее рекомендуется в большом объеме воды. Бросать в еще не закипевшую воду не стоит. Можно при варке добавить столовую ложку оливкового масла, тогда она будет рассыпчатой.

Лапша, приготовленная со свининой

Вкусное и быстрое блюдо восточной кухни – готовится буквально за полчаса.

  Как быстро разморозить курицу – 6 способов разморозки в домашних условиях

Продукты:
Способ приготовления
  1. Рисовую лапшу необходимо залить горячей водой и закрыть крышкой. Отставить до тех пор, пока готовятся другие компоненты.
  2. Свинину порезать маленькими полосами. Обжарить до золотистого цвета в сковороде с незначительным количеством постного масла.
  3. Отправить к мясу чищенные и нарезанные овощи, заправить соевым соусом. Накрыть сверху крышкой и жарить две минуты.
  4. Присолить согласно вкусу, присыпать некрупно покрошенным чесночком и половинкой перца чили. Процедить лапшу, всыпать в сковороду и размешать. Оставить тушиться, закрыв крышкой еще две минуты, далее отключить огонь и оставить минут на 15.
  5. Насыпать по тарелкам и подать к столу.

Лапша Харусаме – это хороший гарнир ко многим мясным, грибным и овощным блюдам. Её главный плюс в том, что она быстро готовится.

creativportal.ru

Лапша харусаме: описание, состав, пищевая ценность – Gurmanio.org

Что приготовить » Рецепты » Ингредиенты » Лапша харусаме

Лапша харусаме – это стекло-лапша (тонкая и практическая прозрачная), которая может быть изготовлена из разного вида крахмала. Продукт считается очень полезным и своей популярность обязан японским воинам (ниндзя), которые часто употребляли данный вид лапши для продления молодости и здоровья. Лапша харусаме в рецептах используется не так часто, ведь в основном выступает самостоятельным блюдом.

Лапша харусаме. Калорийность

Белки Жиры Углеводы Калорийность
0 г 0 г  88,1 г
0 кКал 0 кКал 352 кКал 352 кКал

Что готовят из лапши харусаме?

Как уже было замечено ранее, данный вид лапши часто выступает основным вторым блюдом или гарниром. Также из нее получаются великолепные первые блюда, вроде обычных супов и супов-мисо. Кроме всего, харусаме может быть ингредиентом многих жареных блюд, в том числе и жареных во фритюре.

gurmanio.org


Смотрите также




© 2012 - 2020 "Познавательный портал yznai-ka.ru!". Содержание, карта сайта.