Домой Регистрация
Приветствуем вас, Гость



Форма входа

Население


Вступайте в нашу группу Вконтакте! :)




ПОИСК


Опросник
Используете ли вы афоризмы и цитаты в своей речи?
Проголосовало 514 человек


Фриттата что это такое


Итальянская фриттата: 10 рецептов к завтраку

Побалуйте себя настоящим южным завтраком — приготовьте омлет по-итальянски! С помидорами, ветчиной, сыром, паприкой, кабачками — выбирать Вам.

Рецепт 1, классический: итальянская фриттата

Итальянский вариант омлета – фриттата – блюдо из разряда сытной, калорийной и одновременно прагматичной крестьянской кухни, пускающей вход «разнокалиберные» остатки продуктов.

Яйца энергично взбить венчиком до соединения желтков и белка, влить не слишком холодное молоко, всыпать щедрую горсть стружкой натертого сыра и молотые специи. Выбрать сыр можно по своему вкусу: от нейтрального до острого, со специфическим запахом. Размешать до однородности.

На раскаленной сковороде, влив ложку-другую оливкового масла, первым обжарить до размягчения нашинкованный тонкими перьями сладковатый и сочный репчатый лук.

Через 2-3 минуты залить луковую пассеровку яично-молочно-сырной смесью,  равномерно распределить состав по всему периметру посуды.

В еще жидкую массу добавить пластинки сырокопченой колбасы и кружками нарезанные томаты. Не накрывая крышкой, готовить омлет на небольшом огне, довести фриттату до схватывания верхнего слоя. Также, используя сковороду без пластиковой ручки, блюдо последние 2-3 минуты можно протомить в разогретой духовке.

Подавать к столу красочную фриттату горячей, дополнив свежими листьями ароматного базилика.

Рецепт 2: фриттата с картофелем и помидорами

Картошку очистить и нарезать тонкими колечками.

Выложить в разогретую сковороду и поджарить на растительном масле. Посыпать солью и перцем. Поджаренные ломтики перевернуть на другую сторону.

Лук нарезать тонкой соломкой, помидоры — ломтиками.

Добавить лук в сковороду с картофелем и закрыть крышкой. Держать на маленьком огне до мягкости лука.

Поверх лука выложить помидоры. Еще немного посолить и посыпать смесью итальянских трав. Жарить на маленьком огне до размягчения помидор.

Яйца взбить вилкой, слегка посолить, добавить черный перец.

Вылить яйца в сковороду с овощами. Накрыть крышкой.

Посыпать фриттату зеленью и по желанию сыром. Аккуратно перевернуть на тарелку и подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 3: фриттата с лососем и сыром на сковороде

Очень сытный и вкусный вариант завтрака — фриттата с лососем, сыром и оливками. Блюдо одинаково хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

Оливки нарезать колечками.

Лосося порезать небольшими кусочками (немного оставить для украшения).

Сыр натереть на крупной тёрке.

Яйца размешать венчиком до однородности.

Добавить лосося, оливки, сыр и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть и выложить в неё массу. Накрыть крышкой и готовить 8-10 минут. Затем перевернуть и готовить ещё 5-6 минут.

Фриттата с лососем и сыром готова. Украсить оставшимся лососем и подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: колбасная фриттата в духовке

Сервелат, грудинку или бекон нашинковать мелким кубиком.

Помидоры черри помыть, обсушить, разрезать пополам.

У порея взять зелёную часть, тщательно промыть, чтобы между створками не попадался песок, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок, не очищая, раздавить плоской стороной ножа. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить зубчик чеснока и сливочное масло. Обжарить лук до мягкости. Чеснок удалить.

Сыр натереть на средней тёрке.

Секрет идеального яичницы и правильного омлета — в температуре яиц. Они должны быть тёплыми. Если яйца из холодильника, их стоит помыть в горячей воде. Разбить в рабочую чашу, аккуратно взболтать вилочкой.

К яйцам добавить часть тёртого сыра. Поперчить, приправить молотой паприкой и при необходимости посолить.

Фриттату можно жарить на сковороде и довести до готовности в духовке. Но аутентичный итальянский метод — запекание. Можно запечь в большой жаропрочной форме и разрезать на порционные куски. А можно сразу запечь в порционных кокотницах.

На дно каждой выложить сервелат, пассерованный лук, черри и залить яично-сырной массой.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут. Готовую фриттату обильно посыпать сверху сыром, припорошить паприкой и подавать с зеленью.

Рецепт 5: фриттата — омлет с кабачками (с фото пошагово)

Первым делом необходимо вымыть лук и нарезать его достаточно мелко. Затем выложить его на разогретую сковороду и жарить на среднем огне в небольшом количестве масла.

Затем надо также вымыть и нарезать маленькими кубиками молодые свежие кабачки и добавить на сковороду к луку. Продолжать готовить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.

После этого вымыть зелень, мелко измельчить и добавить к луку и кабачкам.

На следующем этапе необходимо натереть Пармезан (можно заменить любым другим твердым сыром) на крупную терку.

Далее нужно разбить яйца в миску, добавить к ним натертый Пармезан и тщательно перемешать.

Теперь смесь из яиц и сыра надо добавить на сковороду к овощам, немного посолить и поперчить на свой вкус, накрыть крышкой и продолжать готовить на слабом огне до тех пор, пока фриттата не загустеет.

Доведя до готовности, можно снять крышку и посыпать тертым пармезаном.

Итальянская классическая фриттата с кабачками готова! Теперь осталось лишь порционно нарезать ее и подать на стол!

Рецепт 6: овощная фриттата с ветчиной

Сыр натереть на средней терке, ветчину и перец порезать небольшими кубиками, лук порезать соломкой, чеснок и петрушку мелко нарезать, брокколи разморозить и порезать небольшими кусочками. Естественно, перец, лук и петрушка должны быть предварительно помыты и высушены, перец почищен от семян, а чеснок — от шелухи.

В емкость вбить яйца, влить сливки, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех или другие приправы.

Яйца со сливками немного взбить венчиком до пышной пены.

Добавить сыр и...

петрушку. Все перемешать.

На сковороде или в огнеупорной форме (у меня маленький таджин диаметром 22 см) разогреть оливковое масло и на небольшом огне обжарить чеснок.

Как только чеснок зарумянится, добавляем лук, обжариваем пару минут.

Затем добавляем перец и томим все вместе еще 2-3 минуты.

Дальше на очереди брокколи и...

ветчина. Обжариваем на легком огне все вместе еще 2-3 минуты.

Теперь аккуратно вливаем яично-сырную массу, слегка перемешиваем и дожидаемся момента, когда омлет начнет схватываться.

Как только это произойдет, ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Подавать фриттату лучше прямо в сковороде сразу же, с пылу, с жару.

Рецепт 7: картофельный итальянский омлет и луком

Небольшую луковицу нарежьте на тонкие кольца, разделите их руками и обжарьте на растительном масле. Достаточно совсем небольшого количества.

Нарежьте сладкий перец на небольшие кубики и отправьте его в сковороду с луком.

Отварите «в мундире» картофель. Очистите его и нарежьте на небольшие кубики. Ветчину нарежьте на такие же по величине кубики.

Отправьте картофель к перцу и луку. Подержите на огне до легкого золотистого оттенка.

В небольшой чашке взбейте вилкой или венчиком яйца, добавьте немного соли и специи. Выложите туда де ветчину и аккуратно перемешайте.

В форму выложите овощи, разровняйте.

Залейте их смесью из яиц с ветчиной.

Измельчите сыр при помощи крупной терки. Ровным слоем выложите на заготовку. Поставьте форму на средний уровень в духовой шкаф. Предварительно поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Запекайте от 10 до 13 минут, сыр должен расплавится.

Рецепт 8: фриттата по-итальянски с перцем

Haчну c oвoщeй. Чищу и измeльчaю peпчaтый лук. Из cлaдкoгo пepцa удaляю ceмeнa и нapeзaю тoнкими кoльцaми, кoтopыe paзpeзaю пoпoлaм.

Oбжapивaю лучoк нa pacтитeльнoм мacлe дo пpoзpaчнocти.

Дoбaвляю в cкoвopoду c лукoм пoлукoльцa пepцa.

Пpoдoлжaю жapить 5 минут. Koгдa пepчик тoлькo нaчинaeт oбpeтaть мягкocть, cнимaю c oгня.

Oбжapeнныe oвoщи пepeклaдывaю в фopму для зaпeкaния.

Hapeзaю Cпaccкую кoлбacку cмaчными кубикaми.

Пoджapивaю eё в тoй жe cкoвopoдкe, гдe был пepeц и лук. B тaкoм видe кoлбaca гopaздo вкуcнeй.

Пepeклaдывaю пoдгoтoвлeнную для зaпeкaния пpoдукцию энcкoгo мяcoкoмбинaтa в фopму c oвoщaми.

Пocыпaю зeлёным лукoм, нapeзaнным пo 2-З cм.

Coлю яички и cлeгкa иx взбивaю.

Зaливaю яйцaми coдepжимoe фopмы.

Пoмидopы peжу кpужoчкaми тoлщинoй oкoлo пoлcaнтимeтpa.

Уклaдывaю пoмидopную нapeзку пoвepx ocтaльныx пpoдуктoв.

И кpaйним чтo дeлaю, этo oбильнo пocыпaю вcё тepтым cыpoм.

Интуиция пoдcкaзывaeт, вкуc угoщeния будeт oпpeдeлённo пpeвocxoдным. He мeдля ни ceкунды, пoмeщaю eгo в дуxoвку. Двуxcoт гpaдуcoв и пoлчaca вpeмeни впoлнe дocтaтoчнo, чтoбы дoвecти вaшe жeлaниe дo тoчки зaкипaния, a тaкжe зaвepшить пpигoтoвлeниe oбpуceвшeгo итaльянcкoгo блюдa.

Рецепт 9: фриттата с плавленным сыром и шпинатом

Лук нарезать мелко.

На сливочном масле разморозить шпинат и припустить лук. Огонь минимальный.

Тем временем мелко нарезать ветчину. Отправить в сковороду.

Яйца перемешать в тарелке. Размешивать без фанатизма, только что бы соединились желтки с белками. Посолить и поперчить.

Выливаем в сковороду. Огонь уже средний.

Сверху выложить сыр. И когда края у омлета уже зарумянились, а внутри яйца еще сырые, нужно выставить сковороду в уже разогретую духовку до 180 градусов до готовности. Или просто накрыть крышкой и готовить на плите.

Фриттату посыпать петрушкой.

Рецепт 10: мясная фриттата с чесноком

Очистите лук и чеснок и нарежьте довольно крупно. Грудинку нарежьте кубиками по 1,5 см.

Разогрейте духовку до 200 °С. Возьмите большую сковороду с жаропрочной ручкой, положите совсем немного топленого масла и быстро обжарьте лук с чесноком, 2–3 мин.

Добавьте грудинку и обжаривайте, пока не прогреется, 1–2 мин.

Взбейте яйца с солью и сливками до однородности, залейте грудинку с луком, поперчите.

Как только низ схватится, переставьте сковороду в духовку и оставьте там до готовности яиц. Подавайте с деревенским хлебом.

© http://cook-s.ru, http://pojrem.ru, http://www.iamcook.ru, http://tvoirecepty.ru, http://xcook.info, http://kamelenta.ru, http://receptok.ru, http://ablexur.ru, https://vpuzo.com, http://www.gastronom.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Завтрак по-итальянски: Флорентийская фриттата это не просто омлет

Не знаю, как у вас, а в нашей семье завтрак - это святое. У каждого свои дела на целый день, и порой с утра до вечера поесть нормально удается только детям, которых дома ждет бабушка и обязательный супчик на обед. Взрослая часть нашего семейства может мотаться по городу, решая самые разные рабочие задачи, порой попросту забывая о еде.

Фриттата по флорентийски

Возможно, именно поэтому мы редко довольствуемся на завтрак чашкой кофе с дежурным бутербродом. Любимое утреннее блюдо у нас великолепная итальянская фриттата, идею которой мы подсмотрели во время отпуска лет уже пятнадцать назад. Чем же так хорош этот пышный омлет в духовке? Да очень многим! Хотя бы тем, что готовится завтрак быстро, что рецепт фриттаты изначально предполагает разнообразие вкусов, а для начинки можно использовать практически все, что у вас есть в холодильнике.

Классический рецепт флорентийской фриттаты

Несмотря на то, что многие авторы кулинарных книг и фудблоггеры называют фриттату омлетом, я бы скорее сравнил ее с французским пирогом киш-лорен. От привычного нам омлета на сковороде, который готовится с молоком и для пышности затягивается мукой, фриттата отличается как списком ингредиентов, так и способом приготовления.

Традиционный рецепт фриттаты предполагает использование только яичного белка, которым заливают мелко нарубленные греческие маслины, вяленые помидоры, базилик, розмарин, шпинат и сыр фета. Не правда ли, одно только перечисление компонентов этого блюда уже вызывает желание бросить все и срочно позавтракать?

Фриттата как быстрый завтрак

Лайфхак 1: Чтобы сделать завтрак более сытным, можно добавить в него бекон (предварительно обжаренный), кусочки курицы, нарезанные кружочками сосиски или креветки.Лайфхак 2: Если у вас нет отдельных яичных белков и вы не имеете ничего против желтков, то вместо 6 белков можно использовать 4 полных яйца. Получится немного иначе, но не мене вкусно.

Как приготовить омлет фриттата

Взбейте яйца, молоко и соль и на время отставьте в сторону.

Возьмите глубокую посуду, которую потом можно будет убрать в духовку. Итальянцы готовят фриттату в специальной сковородке с двумя ручками. Обжарьте помидоры, шпинат и все остальные компоненты вашего завтрака, добавьте базилик и розмарин.

Поддерживая средний огонь, вылейте в овощи яичную смесь. Накройте крышкой и пригревайте в течение 3-5 минут, пока яйца не начнут схватываться.

Откройте крышку и посыпьте фриттату тертым сыром. В традиционном рецепте используется сыр фета, но его можно заменить любым другим сыром по вашему вкусу.

Теперь пора поставить наш омлет в духовку, где он и дойдет до кондиции, покроется аппетитной корочкой и пропитается волшебными ароматами зелени.

Минут через 15 все будет готово. Пока будущий завтрак - вкусный и сытный стоит в печке, как раз успеете принять душ, ответить на пару писем или накрыть на стол.

И еще пара слов о фриттате

Я тут описал классический рецепт. Именно такой пышный омлет с сыром и овощами вам подадут почти в каждом ресторанчике в Италии, если вы закажете Frittata Florentine.

Однако на домашней кухне практичные итальянские хозяйки кладут в утренний омлет самые разные компоненты, Как правило, туда отправляется все то, что осталось от вчерашнего ужина. По моему опыту, сюда отлично вписываются макароны и колбаса, жареная курочка и варёная картошка, кабачки или цветная капуста. Используя все, что есть в доме, можно создавать неожиданные и очень вкусные завтраки, от которых не откажутся ни самые привередливые дети, ни адепты правильного питания.

☀️ Вам нужны другие классные идеи для завтрака? Попробуйте вот это:

☀️ Французский пирог киш-лорен☀️Мой любимый творожный пирог☀️ Изумительные тонкие блинчики☀️ Овсяное печенье вместо каши

Что такое фриттата? - Вкусняха

Побалуйте себя настоящим южным завтраком — приготовьте омлет по-итальянски! С помидорами, ветчиной, сыром, паприкой, кабачками — выбирать Вам.

Рецепт 1, классический: итальянская фриттата

Итальянский вариант омлета – фриттата – блюдо из разряда сытной, калорийной и одновременно прагматичной крестьянской кухни, пускающей вход «разнокалиберные» остатки продуктов.

Яйца энергично взбить венчиком до соединения желтков и белка, влить не слишком холодное молоко, всыпать щедрую горсть стружкой натертого сыра и молотые специи. Выбрать сыр можно по своему вкусу: от нейтрального до острого, со специфическим запахом. Размешать до однородности.

На раскаленной сковороде, влив ложку-другую оливкового масла, первым обжарить до размягчения нашинкованный тонкими перьями сладковатый и сочный репчатый лук.

Через 2-3 минуты залить луковую пассеровку яично-молочно-сырной смесью,  равномерно распределить состав по всему периметру посуды.

В еще жидкую массу добавить пластинки сырокопченой колбасы и кружками нарезанные томаты. Не накрывая крышкой, готовить омлет на небольшом огне, довести фриттату до схватывания верхнего слоя. Также, используя сковороду без пластиковой ручки, блюдо последние 2-3 минуты можно протомить в разогретой духовке.

Подавать к столу красочную фриттату горячей, дополнив свежими листьями ароматного базилика.

Рецепт 2: фриттата с картофелем и помидорами

Картошку очистить и нарезать тонкими колечками.

Выложить в разогретую сковороду и поджарить на растительном масле. Посыпать солью и перцем. Поджаренные ломтики перевернуть на другую сторону.

Лук нарезать тонкой соломкой, помидоры — ломтиками.

Добавить лук в сковороду с картофелем и закрыть крышкой. Держать на маленьком огне до мягкости лука.

Поверх лука выложить помидоры. Еще немного посолить и посыпать смесью итальянских трав. Жарить на маленьком огне до размягчения помидор.

Яйца взбить вилкой, слегка посолить, добавить черный перец.

Вылить яйца в сковороду с овощами. Накрыть крышкой.

Посыпать фриттату зеленью и по желанию сыром. Аккуратно перевернуть на тарелку и подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 3: фриттата с лососем и сыром на сковороде

Очень сытный и вкусный вариант завтрака — фриттата с лососем, сыром и оливками. Блюдо одинаково хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

Оливки нарезать колечками.

Лосося порезать небольшими кусочками (немного оставить для украшения).

Сыр натереть на крупной тёрке.

Яйца размешать венчиком до однородности.

Добавить лосося, оливки, сыр и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть и выложить в неё массу. Накрыть крышкой и готовить 8-10 минут. Затем перевернуть и готовить ещё 5-6 минут.

Фриттата с лососем и сыром готова. Украсить оставшимся лососем и подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: колбасная фриттата в духовке

Сервелат, грудинку или бекон нашинковать мелким кубиком.

Помидоры черри помыть, обсушить, разрезать пополам.

У порея взять зелёную часть, тщательно промыть, чтобы между створками не попадался песок, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок, не очищая, раздавить плоской стороной ножа. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить зубчик чеснока и сливочное масло. Обжарить лук до мягкости. Чеснок удалить.

Сыр натереть на средней тёрке.

Секрет идеального яичницы и правильного омлета — в температуре яиц. Они должны быть тёплыми. Если яйца из холодильника, их стоит помыть в горячей воде. Разбить в рабочую чашу, аккуратно взболтать вилочкой.

К яйцам добавить часть тёртого сыра. Поперчить, приправить молотой паприкой и при необходимости посолить.

Фриттату можно жарить на сковороде и довести до готовности в духовке. Но аутентичный итальянский метод — запекание. Можно запечь в большой жаропрочной форме и разрезать на порционные куски. А можно сразу запечь в порционных кокотницах.

На дно каждой выложить сервелат, пассерованный лук, черри и залить яично-сырной массой.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут. Готовую фриттату обильно посыпать сверху сыром, припорошить паприкой и подавать с зеленью.

Рецепт 5: фриттата — омлет с кабачками (с фото пошагово)

Первым делом необходимо вымыть лук и нарезать его достаточно мелко. Затем выложить его на разогретую сковороду и жарить на среднем огне в небольшом количестве масла.

Затем надо также вымыть и нарезать маленькими кубиками молодые свежие кабачки и добавить на сковороду к луку. Продолжать готовить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.

После этого вымыть зелень, мелко измельчить и добавить к луку и кабачкам.

На следующем этапе необходимо натереть Пармезан (можно заменить любым другим твердым сыром) на крупную терку.

Далее нужно разбить яйца в миску, добавить к ним натертый Пармезан и тщательно перемешать.

Теперь смесь из яиц и сыра надо добавить на сковороду к овощам, немного посолить и поперчить на свой вкус, накрыть крышкой и продолжать готовить на слабом огне до тех пор, пока фриттата не загустеет.

Доведя до готовности, можно снять крышку и посыпать тертым пармезаном.

Итальянская классическая фриттата с кабачками готова! Теперь осталось лишь порционно нарезать ее и подать на стол!

Рецепт 6: овощная фриттата с ветчиной

Сыр натереть на средней терке, ветчину и перец порезать небольшими кубиками, лук порезать соломкой, чеснок и петрушку мелко нарезать, брокколи разморозить и порезать небольшими кусочками. Естественно, перец, лук и петрушка должны быть предварительно помыты и высушены, перец почищен от семян, а чеснок — от шелухи.

В емкость вбить яйца, влить сливки, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех или другие приправы.

Яйца со сливками немного взбить венчиком до пышной пены.

Добавить сыр и…

петрушку. Все перемешать.

На сковороде или в огнеупорной форме (у меня маленький таджин диаметром 22 см) разогреть оливковое масло и на небольшом огне обжарить чеснок.

Как только чеснок зарумянится, добавляем лук, обжариваем пару минут.

Затем добавляем перец и томим все вместе еще 2-3 минуты.

Дальше на очереди брокколи и…

ветчина. Обжариваем на легком огне все вместе еще 2-3 минуты.

Теперь аккуратно вливаем яично-сырную массу, слегка перемешиваем и дожидаемся момента, когда омлет начнет схватываться.

Как только это произойдет, ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Подавать фриттату лучше прямо в сковороде сразу же, с пылу, с жару.

Рецепт 7: картофельный итальянский омлет и луком

Небольшую луковицу нарежьте на тонкие кольца, разделите их руками и обжарьте на растительном масле. Достаточно совсем небольшого количества.

Нарежьте сладкий перец на небольшие кубики и отправьте его в сковороду с луком.

Отварите «в мундире» картофель. Очистите его и нарежьте на небольшие кубики. Ветчину нарежьте на такие же по величине кубики.

Отправьте картофель к перцу и луку. Подержите на огне до легкого золотистого оттенка.

В небольшой чашке взбейте вилкой или венчиком яйца, добавьте немного соли и специи. Выложите туда де ветчину и аккуратно перемешайте.

В форму выложите овощи, разровняйте.

Залейте их смесью из яиц с ветчиной.

Измельчите сыр при помощи крупной терки. Ровным слоем выложите на заготовку. Поставьте форму на средний уровень в духовой шкаф. Предварительно поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Запекайте от 10 до 13 минут, сыр должен расплавится.

Рецепт 8: фриттата по-итальянски с перцем

Haчну c oвoщeй. Чищу и измeльчaю peпчaтый лук. Из cлaдкoгo пepцa удaляю ceмeнa и нapeзaю тoнкими кoльцaми, кoтopыe paзpeзaю пoпoлaм.

Oбжapивaю лучoк нa pacтитeльнoм мacлe дo пpoзpaчнocти.

Дoбaвляю в cкoвopoду c лукoм пoлукoльцa пepцa.

Пpoдoлжaю жapить 5 минут. Koгдa пepчик тoлькo нaчинaeт oбpeтaть мягкocть, cнимaю c oгня.

Oбжapeнныe oвoщи пepeклaдывaю в фopму для зaпeкaния.

Hapeзaю Cпaccкую кoлбacку cмaчными кубикaми.

Пoджapивaю eё в тoй жe cкoвopoдкe, гдe был пepeц и лук. B тaкoм видe кoлбaca гopaздo вкуcнeй.

Пepeклaдывaю пoдгoтoвлeнную для зaпeкaния пpoдукцию энcкoгo мяcoкoмбинaтa в фopму c oвoщaми.

Пocыпaю зeлёным лукoм, нapeзaнным пo 2-З cм.

Coлю яички и cлeгкa иx взбивaю.

Зaливaю яйцaми coдepжимoe фopмы.

Пoмидopы peжу кpужoчкaми тoлщинoй oкoлo пoлcaнтимeтpa.

Уклaдывaю пoмидopную нapeзку пoвepx ocтaльныx пpoдуктoв.

И кpaйним чтo дeлaю, этo oбильнo пocыпaю вcё тepтым cыpoм.

Интуиция пoдcкaзывaeт, вкуc угoщeния будeт oпpeдeлённo пpeвocxoдным. He мeдля ни ceкунды, пoмeщaю eгo в дуxoвку. Двуxcoт гpaдуcoв и пoлчaca вpeмeни впoлнe дocтaтoчнo, чтoбы дoвecти вaшe жeлaниe дo тoчки зaкипaния, a тaкжe зaвepшить пpигoтoвлeниe oбpуceвшeгo итaльянcкoгo блюдa.

Рецепт 9: фриттата с плавленным сыром и шпинатом

Лук нарезать мелко.

На сливочном масле разморозить шпинат и припустить лук. Огонь минимальный.

Тем временем мелко нарезать ветчину. Отправить в сковороду.

Яйца перемешать в тарелке. Размешивать без фанатизма, только что бы соединились желтки с белками. Посолить и поперчить.

Выливаем в сковороду. Огонь уже средний.

Сверху выложить сыр. И когда края у омлета уже зарумянились, а внутри яйца еще сырые, нужно выставить сковороду в уже разогретую духовку до 180 градусов до готовности. Или просто накрыть крышкой и готовить на плите.

Фриттату посыпать петрушкой.

Рецепт 10: мясная фриттата с чесноком

Очистите лук и чеснок и нарежьте довольно крупно. Грудинку нарежьте кубиками по 1,5 см.

Разогрейте духовку до 200 °С. Возьмите большую сковороду с жаропрочной ручкой, положите совсем немного топленого масла и быстро обжарьте лук с чесноком, 2–3 мин.

Добавьте грудинку и обжаривайте, пока не прогреется, 1–2 мин.

Взбейте яйца с солью и сливками до однородности, залейте грудинку с луком, поперчите.

Как только низ схватится, переставьте сковороду в духовку и оставьте там до готовности яиц. Подавайте с деревенским хлебом.

© http://cook-s.ru, http://pojrem.ru, http://www.iamcook.ru, http://tvoirecepty.ru, http://xcook.info, http://kamelenta.ru, http://receptok.ru, http://ablexur.ru, https://vpuzo.com, http://www.gastronom.ru

Источник: https://www.eat-me.ru/20170720/italyanskaya-frittata.htm

Фриттата или Фритата: итальянский омлет

 Печать

  Вика Лепинг 23.07.2015

Фриттата или Фритата: итальянский омлет – очередной рецепт из марафона “рецепты завтраков“. Рубрика вкусные завтраки теперь пополнена многими быстрыми блюдами, обязательно пройдите по ссылке и вы найдете для себя новые утренние вкусняшки, очень быстрые в приготовлении!

Итальянский омлет Фриттата или Фритата – очень популярное блюдо Сицилии и других регионов Италии. Уже давно не секрет, что я безумный фанат итальянской кухни. Она точно совпадает с моим пониманием правильной еды: вкусные блюда, качественные продукты, простота и зачастую скорость в приготовлении. Что еще нужно для счастья? Правильно, азиатские блюда на вок, которые готовятся тоже за считанные минуты

Источник: http://rightfood.net/blyuda-2/vegetarian-dishes/frittata-ili-fritata-italyanskiy-omlet/

Итальянская кухня полна ярких красивых необычных блюд. Одним из таких является закуска под названием «фриттата». Это блюдо готовят на завтрак, полдник или ужин. Оно прекрасно насыщает организм и обогащает его витаминами и микроэлементами.

В приготовлении эта закуска напоминает омлет, но имеется ряд характерных отличий. Помимо яиц фриттата включает в свой состав различную начинку. Это могут быть овощи, зелень, ароматные травы.

Блюдо отличается и тем, что готовят его не только на плите, но и в духовке – сначала оно жарится до полуготовности в сковороде, затем допекается.

Итальянская фриттата

Многие считают, что такая итальянская национальная закуска готовится по принципу обычного омлета, но это не совсем так. Фриттата – это взбитые венчиком яйца с начинкой, доведенные до готовности двумя способами термической обработки.

В качестве начинки используется мясо, колбасы, морепродукты, овощи, сыры. Крестьянская фриттата готовится с луком-пореем и сыром пармезан. Разные регионы Италии обладают собственными особенностями приготовления этого завтрака.

Например, неаполитанская фриттата (frittata alla napoletana) готовится с использованием макарон.

Как приготовить фриттату

Существует множество вариантов приготовления этой итальянской яичницы. Ее готовят с зеленью, шпинатом, беконом, брокколи, грибами, зеленым горошком и даже яблоками. Некоторые типы начинки предварительно обжаривают.

Вкусной получается фриттата со спаржей и вялеными томатами. В качестве основы используются сливки, сметана, молоко или йогурт. Эти ингредиенты делают закуску более пушистой.

Основу добавляют уже во взбитые яйца.

Предпочтительно готовить это блюдо в чугунной сковороде со съемной ручкой. Можно выбрать посуду из нержавеющей стали, но при этом нужно будет влить больше оливкового или другого масла. В противном случае омлет будет липнуть ко дну и пригорать. Важно уделить внимание и уровню огня.

При обжарке он должен быть небольшим – так блюдо дойдет до нужной консистенции. Как только яйца перестанут быть жидкими, огонь увеличивают, чтобы низ блюда подрумянился. Золотистая корочка получается после этапа выпекания. Перед подачей блюдо должно хотя бы несколько минут настояться.

Рецепты фриттаты

Существует немало способов приготовления этого сытного блюда – легко подобрать завтрак на любой вкус. При желании можно придумать собственные рецепты.

При этом важно помнить важное правило: при выборе ингредиентов рекомендуется отдавать предпочтение таким продуктам, которые не будут выделять избыточное количество влаги.

Даже при использовании томатов необходимо в обязательном порядке удалять излишний сок, чтобы консистенция омлета была правильной.

Классический рецепт

Готовится этот вариант завтрака очень быстро. Получается невероятно вкусной, нежной и ароматной.

Такой рецепт применяется во многих кафе Италии, где подают завтраки. Поскольку перевернуть такой омлет, чтобы запечь верх, не получается, его подрумянивают под грилем. Некоторые повара рекомендуют использовать конвекцию. Традиционную фриттату подают сразу после приготовления.

Если оставить ее в сковороде, она потеряет свою пышную нежную структуру.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Перед тем как приготовить фриттату, необходимо включить духовку, чтобы она успела разогреться.
  2. Подготовить ингредиенты. Мелко порубить зелень. Натереть сыр. Луковицу нарезать кольцами, томаты – кубиками. Чеснок раздавить прессом.
  3. В чашке взбить яйца, добавить специи и зелень петрушки.
  4. Нагреть сковороду на плите, налить масло. Обжарить чеснок и лук до золотистого оттенка.
  5. Добавить в поджарку помидоры, потушить несколько минут.
  6. Влить яйца, выложить три вида сыра.
  7. Как только края омлета схватятся, необходимо переставить сковороду в духовку. Готовить до образования пружинистой консистенции (минут 10-12). Посыпать высушенным базиликом.

Фриттата с овощами

Омлет по-итальянски часто готовится с помидорами, болгарским перцем и луком.

Добавляют и другие овощи, например, картофель, морковь, цукини или баклажаны. Фриттата с овощами – невероятно питательное блюдо, которое насыщает организм. Запекание в духовке помогает сохранить большинство полезных веществ. Это блюдо обогащает организм кальцием, фосфором, кремнием, магнием и другими элементами.

Оно получается очень пестрым и красивым – сможет украсить фото семейного застолья.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Нашинковать сладкий перец лапшой. Порей нарезать кольцами. Обжарить на сковороде с добавлением масла.
  2. Выложить на сковороду горошек, перемешать и продолжать жарить еще 4-5 минут. Можно использовать замороженный зеленый горошек.
  3. Переложить овощи в форму для выпекания, покрыть нарезанными на 3-4 части помидорами.
  4. Поверх овощей влить взбитые с добавлением специй яйца.
  5. Запекать около 10-15 минут при среднем уровне огня.

С картофелем

Этот рецепт фриттаты очень сытный и калорийный. Фарш можно использовать говяжий, свиной или комбинированный.

Фриттата с картофелем и мясом может с равным успехом быть как повседневным, так и праздничным блюдом. Ее можно подавать с маринованными патиссонами и огурцами или овощным салатом. Чтобы сделать блюдо более ароматным, перед тем как его приготовить, можно собрать смесь из ароматных трав.

Для этого используют розмарин, орегано, тмин или другие пряности.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Фарш обжарить на сковороде с добавлением масла пару-тройку минут
  2. Продавить через пресс чеснок, выложить к фаршу. Положить томатную пасту, соль, перец. Готовить около 8-10 минут на небольшом огне.
  3. Отдельно обжарить нарезанный лук и болгарский перец.
  4. Заранее отваренный картофель нарезать кольцами и пожарить до золотистой корочки.
  5. В форму для выпечки выложить слоями картофель, фарш и лук с болгарским перцем.
  6. Яйца взбить, влить сливки, всыпать специи.
  7. Перелить яичную смесь поверх слоев в форму. Украсить маслинами. Поставить в горячую духовку. Выпекать около 15-20 минут.

С кабачками

Итальянский омлет с цукини считается диетическим блюдом.

Он не включает в свой состав калорийные ингредиенты. Кабачок делает блюдо более питательным и полезным. При желании такая фриттата дополняется сливками. Из овощей можно добавить морковь, стручковую фасоль, помидоры. Прекрасным дополнением станет зелень петрушки или кинзы.

Перед подачей можно посыпать омлет майораном или орегано.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Нарезать кабачки кружками. Измельчить лук и чеснок.
  2. Обжарить на сковороде с добавлением масла чеснок, лук. Выложить кабачки, жарить около 2 минут. Переложить овощи в миску.
  3. Отдельно взбить яйца, посолить, поперчить. Добавить базилик и половину тертого сыра.
  4. Смешать овощи с яичной массой. Выложить на сковороду, готовить на маленьком огне в течение 5 минут. Как только края яичницы начнут затвердевать, выложить оставшийся сыр и переместить сковороду в духовку. Готовить около 10-12 минут.

С сыром

При желании можно готовить без бекона, но этот ингредиент добавит блюду пикантность и сытность. Подавать такую фриттату можно с салатом из свежих овощей и нарезкой из зелени. Она станет прекрасным питательным обедом. Сыр сиртаки можно заменить другим сортом по своему усмотрению.

Это блюдо можно увидеть на фото традиционных итальянских блюд в кулинарных книгах.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Пожарить бекон без добавления масла.
  2. Отдельно пожарить мелкорубленые лук и сельдерей.
  3. В чашке взбить яйца, добавить нарезанные кружками помидоры, молоко и сыр.
  4. Перелить яичную массу в сковороду с луком и сельдереем.
  5. Когда края яичницы начнут схватываться, выложить бекон и отправить сковороду в прогретую духовку. Готовить 20 минут.

С мясом

Этот рецепт фриттаты очень простой. Для его приготовления подойдет любое запеченное мясо, которое есть в холодильнике.

Можно использовать говядину, курицу, индейку или свинину. Запеканка получается очень сытной и питательной. Рецепт можно дополнить вялеными томатами и сладким перцем разных цветов. Такой омлет получится ярким и полезным и невероятно вкусным. Это традиционное блюдо можно встретить на фото в путеводителях по Италии.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Смазать форму для выпекания любым маслом. Выложить сыр, нарезанный кусочками.
  2. Хорошо взбить яйца, влить сливки, добавить специи.
  3. Перелить яичную массу в форму. Выложить сверху ломтики мяса. Украсить петрушкой.
  4. Запекать на протяжении 20 минут, корочка должна зарумяниться.

Фриттата по-испански

Запеканка из яиц, сыра, ветчины и овощей по-испански получается вкусной и ароматной.

Можно дополнить ее брокколи или цветной капустой. Перед подачей омлет, как правило, не разрезают на порционные кусочки, а подают прямо в форме, в которой он выпекался. Украшают зеленью петрушки.

К такой яичнице можно сделать легкий салат из помидоров и рукколы, заправленный оливковым маслом или сбрызнутый лимонным соком.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Обжарить на сковороде нарезанный полукольцами лук. Добавить нашинкованный соломкой перец, продолжать тушить в течение 4-6 минут.
  2. Отваренный заранее картофель нарезать кубиками. Выложить к овощам на сковороду. Добавить соль, перец, перемешать.
  3. Ветчину порезать мелкими кубиками.
  4. Взбить яйца, добавить ветчину, сыр. Можно всыпать мелкорубленую кинзу или петрушку.
  5. Перелить яичную массу в сковороду к овощам и поставить в духовку. Длительность выпекания составляет около 15 минут.

Фриттата в духовке

Семгу в этом рецепте можно заменить копченым лососем или другой рыбой – вкус блюда не ухудшится. Сыр лучше использовать твердых сортов. Подавать этот вариант итальянского омлета можно не только прямо со сковородки, но и холодным.

Его нарезают порционными кусками и украшают зеленью укропа, сельдерея или зеленым луком.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Перед тем как приготовить это блюдо, нужно включить духовку, чтобы она прогрелась. Оптимальная температура – 180 градусов.
  2. Взбить яйца. Добавить нарезанные оливки и ломтики лосося.
  3. Сыр натереть на крупной терке, выложить в яичную массу. Добавить специи, перемешать.
  4. Выложить смесь в форму для запекания и убрать в духовку. Готовить около 15-20 минут.

Источник: http://ladystory.ru/?p=27481

Фриттата – рецепт вкуснейшего итальянского блюда с разными дополнениями

Фриттата – рецепт итальянского омлета, предполагающий приготовление блюда со всевозможными добавками. Зачастую в состав добавляют сыр, овощи, мясо или колбасные изделия. Проявляя фантазию и варьируя набором компонентов наполнения, можно каждый раз наслаждаться новым вкусом яства.

Как приготовить фриттату?

Итальянская фриттата не отнимает много времени и не требует наличия богатого кулинарного опыта. Имея под рукой рецепт с рекомендациями, приготовить лакомство будет проще простого.

  1. Яйца совсем немного взбивают вилкой или венчиком, добавив при этом соль, перец, тертый сыр и по желанию зелень.
  2. Компоненты наполнения обжаривают на масле, после чего заливают яичной смесью.
  3. Добавки не должны содержать много жидкости. Так, например помидоры используют без внутренней водянистой мякоти с семенами.
  4. По оригинальной технологии итальянская фриттата первоначально обжаривается на сковороде, а затем запекается до полной готовности в духовке.
  5. По желанию блюдо готовят только на сковороде, на тихом огне под крышкой, или же только в духовке, поместив емкость в устройство сразу же.

Фриттата – классический рецепт

Итальянский омлет фриттата, рецепт которого будет представлен далее, является базовой лаконичной версией блюда, которую можно дополнять продуктами на свое усмотрение или по наличию в холодильнике. Полученный итог будет идеальным кулинарным творением для подачи к завтраку, на обед или к ужину.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Разбивают в миску яйца, смешивают с тертым сыром, петрушкой, солью и перцем.
  2. Обжаривают на масле лук и чеснок.
  3. Добавляют нарезанный помидор, болгарский перец, жарят 5 минут.
  4. Заливают все яичной смесью, посыпают травами, готовят на тихом огне 2 минуты.
  5. Помещают сковороду в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Фриттата с картофелем – рецепт

Фриттата – рецепт, который можно исполнить с добавлением картофеля, который придаст дополнительную питательность и новые вкусовые характеристики. Гармонично впишется в состав данной версии блюда нарезанная ветчина, которую можно заменить обжаренным беконом, любой колбасой: вареной или варено-копченой.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук.
  2. Добавляют перец, помидоры, нарезанный отваренный картофель и ветчину, жарят 10 минут.
  3. Заливают все взбитыми и приправленными яйцами, посыпают сыром.
  4. Готовится фриттата с картофелем на сковороде под крышкой или в духовке 10-15 минут.

Фриттата со шпинатом – рецепт

Фриттата, оригинальный рецепт которой будет представлен далее, займет не последнее место в меню ценителей здоровой пищи. Компонентом наполнения в данном случае станет шпинат, который не только придаст яству изысканный вкус, но и преобразит его питательные характеристики, наполнив ценными витаминами.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. На масле обжаривают помидоры и чеснок.
  2. Шпинат бланшируют в кипящей воде 5 минут, отжимают, нарезают, отправляют к томатам, припускают 2 минуты.
  3. Взбивают яйца с солью и перцем, добавляют сыр, перемешивают и выливают в сковороду.
  4. После того как фриттата со шпинатом прогреется на плите пару минут, перемещают ее в духовку на 15 минут.

Фриттата с брокколи

Удивительно эффектной на вид и потрясающе вкусной получается фриттата с брокколи и сладким перцем. Особенно яркой будет палитра, если взять перцы красного цвета. Яичную массу можно приправить по вкусу молотым мускатным орехом и паприкой, а овощную смесь нарезанным свежим или сушеным тимьяном.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук.
  2. Добавляют брокколи, перцы, помидоры, жарят 7-10 минут.
  3. Закладывают петрушку, чеснок, добавляют сок лимона и тимьян.
  4. Взбивают яйца с приправами и тертым сыром, выливают к овощам, томят 2 минуты.
  5. Овощная фриттата помещается в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Фриттата с грибами – рецепт

Фриттата с грибами, рецепт которой будет описан следующим, приобретает особенный вкус и аромат, который буде максимально ярким при использовании лесных обитателей: лисичек, боровиков, других благородных представителей. Последние необходимо предварительно отварить, а затем использовать по назначению.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. На масле обжаривают грибы с перцем.
  2. Добавляют приправы, специи и взбитые с солью, перцем, сливками, тертым сыром и зеленью яйца.
  3. Через 2 минуты умеренной жарки на плите фриттата с грибами перемещается в духовку и готовится 10 минут.

Фриттата с курицей

Дополнив предыдущую версию яства отваренной курятиной, блюдо станет еще более питательным и вкусным. Фриттата с куриным филе может быть приготовлена по традиционной технологии или же запеченной исключительно в духовке в форме. Вкусно приправить блюдо за 5 минут до завершения процесса тертым сыром.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. На масле обжаривают лук с грибами.
  2. Добавляют перец, помидоры, жарят 5 минут.
  3. Смешивают поджарку с отваренным куриным филе, горошком, измельченным чесноком, зеленью, перекладывают в форму для запекания.
  4. Взбивают яйца, добавив соль, перец, сливки, тертый сыр и зелень.
  5. Заливают яичной смесью содержимое формы, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
  6. Фриттата – рецепт, требующий запекания блюда в данном случае в течение 20-25 минут.

Творожная фриттата – рецепт

Особенно нежным будет вкус у итальянского омлета, если приготовить его с добавлением мягкого творога. В остальном можно использовать без изменений классический состав наполнения или оставить только томаты, исключив болгарский сладкий перец, но добавив пару щепоток тимьяна, свежего или сушеного.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Обжаривают на масле чеснок и четвертинки черри без семян.
  2. Взбивают яйца, добавив сливки, соль, перец, тертый сыр и травы, выливают в сковороду.
  3. Тут же добавляют в яичную массу небольшие порции мягкого творога, равномерно распределяя их по периметру омлета, и целые черри.
  4. Творожная фриттата готовится 2 минуты, после чего убирается на 10-15 минут в духовку.

Фриттата с фруктами

Следующий изысканный рецепт фриттаты на сковороде удовлетворит запросы гурманов и истинных ценителей необычных вкусовых сочетаний. В данном случае итальянский омлет превосходно гармонирует с кисло-сладкими свежими яблоками, придающими яству особенный шарм и приятную деликатную сочность.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Яблоки нарезают дольками, панируют в крахмале и обжаривают на масле до румяной корочки.
  2. Добавляют тимьян, а через минуту взбитые с солью, перцем и сыром яйца.
  3. Через 2 минуты прикрывают сковороду крышкой и готовят блюдо 10-15 минут на самом тихом огне.

Фриттата с макаронами – рецепт

Посредством исполнения следующего рецепта удастся результативно применить оставшиеся после предыдущей трапезы макароны. Если есть желание получить еще более питательную версию яства, состав наполнения можно дополнить нарезанной ветчиной, беконом или обжаренным с луком до готовности мясным фаршем.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Обжаривают на масле болгарский перец и черри без семян, добавив чеснок.
  2. Добавляют отваренные макароны, тимьян, прогревают минуту.
  3. Яйца взбивают с молоком, травами, солью, перцем, добавив сыр и зелень, выливают в сковороду.
  4. Фриттата с макаронами может готовиться только на сковороде под крышкой или через 2 минуты отправляется в духовку на 10-15 минут.

Фриттата в мультиварке

Следующий рецепт для тех, кто привык пользоваться для приготовления домашних блюд мультиваркой. Представленный состав можно подкорректировать, заменив колбасу ветчиной, грибами или овощами, добавив специи на свой вкус или дополнить молочную основу сливками или молоком, чтобы получить более нежный вкус яства.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. В промасленную чашу закладывают порей и чеснок, готовят на «Выпечке» 10 минут.
  2. Добавляют перец, помидоры, колбасу, жарят еще 10 минут.
  3. Взбивают яйца с солью, перцем и сыром, добавляют зелень, выливают в мультикастрюлю.
  4. Через 15 минут готовки в том же режиме фриттата с колбасой будет готова.
Карпаччо из свеклы – оригинальный рецепт блюда, созданный в Италии, уже очаровал многих хозяек. Приготовить его в домашних условиях легко, это очень полезное диетическое блюдо, которое готовится с разными сортами сыра, овощей и ароматными заправками. Панакота – рецепты нежнейшего десерта на любой вкус! Панакота – рецепт нежнейшего итальянского желейного десерта, для приготовления которого используют в качестве базового компонента сливки или другие молочные продукты. Разнообразие всевозможных версий сласти позволит каждому найти свой вариант.
Итальянский хлеб – лучшие рецепты самой популярной выпечки Итальянский хлеб всегда получается вкусным, ароматным и аппетитным, особенно если приготовить продукт своими руками дома. Его подают к основным блюдам или просто так, дополняя оливковым маслом, соусами, сыром и любимыми напитками. Итальянский суп позволит по достоинству оценить все прелести национальной кухни Италии и насладиться великолепными характеристиками горячего. Исполняя на практике простые рекомендации, удастся накормить гурманов с разносторонними вкусами.

Источник: https://womanadvice.ru/frittata-recept-vkusneyshego-italyanskogo-blyuda-s-raznymi-dopolneniyami

Здравствуйте, дорогие читатели! Вы не поверите, но и в Италии тоже едят яичницу. Кто бы сомневался. Только готовят её более изощрённым способом. И похожа она больше на наш омлет с овощами.

Рецепт, не смотря на всё обилие ингредиентов довольно-таки прост. Фриттата, так называется блюдо из ихних буржуйских яиц, готовится в два этапа.

Сначала продукты обжариваются на сковороде, а потом уже запекаются в духовке.

Вот, в общем-то, я и ответил на вопрос начинающих любознательных кулинаров — что это такое вкусное простое с непонятным названием? А чтобы стало ещё более ясно, посмотрите на фото или представьте себе такую картину. Классическая начинка для пиццы залита взбитыми яйцами и запечена в форме, а не на лепешке из теста. В принципе и таким образом в двух словах можно описать рецепт фриттаты.

То, что получается блюдо очень вкусным, думаю, никто из вас не сомневается. Завидую белой завистью итальянцам, которые кушают его на завтрак каждый день.

А чем мы хуже? Короче сейчас вам расскажу, как приготовить классический рецепт с помидорами, перцем и сыром. Ну и, конечно же, свои пять копеек вставлю, доработав средиземноморское угощение под нашу русскую морозную действительность. Добавлю колбаски.

В холодном климате нужно сытно и правильно питаться, чтобы со здоровьем нам не распрощаться.

Виват Италия или как адаптировать Фриттату

Ингредиенты:

В продолжение затронутой темы. Недавно смотрел передачу по телику. В ней говорилось, от чего люди поправляются и то, что человечеству навязана пищевыми корпорациями, жаждущими наживи чуждая культура питания.

Также в ней разъяснялось о том, что не жир является причиной набора веса и повышенного холестерина, а углеводы. Разжевывалось, почему и как это происходит.

Было полностью реабилитировано сало и названо наиполезнейшим продуктом.

И ещё много-много чего интересного и поразительного я узнал из программы.

Меня удивил тот факт якобы подсолнечное масло, которое я буду использовать сейчас для приготовления рецепта фриттаты, гораздо полезней, чем оливковое.

Вот так вот, друзья! отныне и навсегда буду готовить свои блюда исключительно на подсолнечном. Кто заинтересовался, этот выпуск телепередачи может посмотреть в конце статьи. Сильно рекомендую.

Самый полезный рецепт — и жир и масло и белок

  1. Начну с овощей. Чищу и измельчаю репчатый лук. Из сладкого перца удаляю семена и нарезаю тонкими кольцами, которые разрезаю пополам.
  2. Обжариваю лучок на растительном масле до прозрачности.
  3. Добавляю в сковороду с луком полукольца перца.
  4. Продолжаю жарить 5 минут.

    Когда перчик только начинает обретать мягкость, снимаю с огня.

  5. Обжаренные овощи перекладываю в форму для запекания.
  6. Нарезаю Спасскую колбаску смачными кубиками.
  7. Поджариваю её в той же сковородке, где был перец и лук. В таком виде колбаса гораздо вкусней.
  8. Перекладываю подготовленную для запекания продукцию энского мясокомбината в форму с овощами.
  9. Посыпаю зелёным луком, нарезанным по 2-3 см.
  10. Солю яички и слегка их взбиваю.
  11. Заливаю яйцами содержимое формы.
  12. Помидоры режу кружочками толщиной около полсантиметра.
  13. Укладываю помидорную нарезку поверх остальных продуктов.
  14. И крайним что делаю, это обильно посыпаю всё тертым сыром.

Интуиция подсказывает, вкус угощения будет определённо превосходным. Не медля ни секунды, помещаю его в духовку.

Двухсот градусов и полчаса времени вполне достаточно, чтобы довести ваше желание до точки закипания, а также завершить приготовление обрусевшего итальянского блюда.

Классическая упоительная картина, когда перед тобой стоит твой завтрак или обед, неважно.

Ты полностью готов овладеть им. Насладиться новыми вкусами и ароматами. Остаётся только лишь покрошить укропчик, обсыпать зеленью ещё горячее, пышущее свежестью лакомство. Взять в руки нож и откромсать для себя кусочек побольше, поддавшись настойчивой рекомендации голодных глаз.

Красный перчик ароматный, помидорки хороши! Колбасы кусочек знатный, сыр добавил от души. Зелень свежую, насыпал на фриттаты желтый круг. Ножичком её почикал, заурчало в пузе вдруг. Сок из овощей сочится, нет держаться больше сил. Ей нельзя не соблазниться — вкусный шанс не упустил!

С приятным аппетитом — Александр Абалаков.

А вот и обещанное расследование российских ученых.

Источник: https://ablexur.ru/zavtraki/frittata-recept/

Поделиться:

Нет комментариев

👌 Фриттата, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Фриттата из вчерашних котлет

Фриттата из вчерашних котлет

Мне бы иногда хотелось, чтобы мои домочадцы ели одну и ту же еду по три дня, но они быстро утомляются, и если на третий день я вижу какие-то прекрасные остатки в холодильнике, то понимаю, что остатки...

Фриттата со шпинатом в мультиварке

Фриттата со шпинатом в мультиварке

Первый мой омлет в мультиварке был опробован в походных условиях, я его тогда готовила с чесночными стрелками. С тех пор омлеты в этой чудо-кастрюльке я готовлю постоянно и самые разные.  Так я подобр...

Фриттата - итальянский сытный омлет

Фриттата - итальянский сытный омлет

Мои сын и муж любят плотно позавтракать, и что я только не готовила. Но они привереды, и им всегда хочется чего-то необычного. Сегодня я обратилась к итальянской кухне и приготовила фриттату с домашне...

Запеканка из макарон: спагетти-фриттата

Запеканка из макарон: спагетти-фритт...

Было у меня вчера настроение на макаронную запеканку. Конкретных пожеланий, кроме макарон, у моей семьи не было. Пришлось думать, чем бы вкусным накормить мужа в выходной и заболевшую дочь. Получилось...

Фриттата с сыром и колбасой А-ля пицца

Фриттата с сыром и колбасой А-ля пиц...

Если вы любите пиццу (а кто же не любит?!), вам нужно обязательно приготовить фриттату по этому рецепту. Вкус у неё получается очень богатый и насыщенный. Кроме того, она очень сытная — одной такой фр...

Фриттата с грибами

Фриттата с грибами

Вообще мужа моего привередой не назовешь: ест в основном все и обычно хвалит. Бывают, конечно, дни, когда ему хочется чего-то эдакого (помните, про ножки в медовом соусе вам рассказывала), но это скор...

Фриттата с зеленым горошком и спаржевой фасолью

Фриттата с зеленым горошком и спарже...

Я люблю готовить фриттату. Это очень удобное блюдо, которое требует минимум усилий, времени и набора продуктов. Кстати, наборы продуктов могут меняться в зависимости от того, что есть в вашем холодиль...

Фриттата с картошкой и копчёной грудинкой

Фриттата с картошкой и копчёной груд...

Фриттата – это когда надо срочно, и нечего есть. Это такая симуляция горячей еды. Её можно сделать из чего угодно, были бы яйца.   Эта фриттата была моим ответом на очередной вопрос, а что мы будем...

Фриттата с пастромой и помидорами

Фриттата с пастромой и помидорами

Если день обещает быть очень суматошным и энергозатратным, на завтрак стоит съесть что-то очень питательное – чтобы были силы суетиться и тратить энергию. Поэтому я решила, что раз уж сегодня у меня м...

Фриттата. Рецепт со спаржевой фасолью

Фриттата. Рецепт со спаржевой фасоль...

Фриттата — это кусочек Италии, а ее я очень люблю. Приготовить омлет не составляет труда, но только итальянский вариант этого блюда готовится в духовке с разными дополнительными ингредиентами. Это удо...

Фриттата с горошком и черемшой

Фриттата с горошком и черемшой

Итальянцы умеют готовить. Вот лично я влюблена в эту кухню, в эти сочетания и красоту на тарелке. Да, можно долго и безуспешно спорить, кто лучше готовит: французы или итальянцы, китайцы или любимая б...

Фриттата с помидорами и сыром - рецепт итальянского омлета

Фриттата с помидорами и сыром - реце...

Фриттата — это нечто большее, чем просто омлет. И вы в этом убедитесь, когда попробуете. Секрет приготовления заключается в том, что это блюдо запекается в духовке. Вы можете использовать не только по...

Настоящая итальянская фриттата - сытный завтрак для всей семьи

Настоящая итальянская фриттата - сыт...

Фриттату можно готовить совершенно по-разному, добавляя в начинку множество ингредиентов. Но сегодня мы сделаем фриттату максимально приближённой к итальянскому оригиналу. Да, для этого нужны не самые...

Королевская фриттата с креветками и сливочным сыром

Королевская фриттата с креветками и...

Забудьте на время об омлетах и приготовьте что-то новенькое, а именно эту вкуснейшую фриттату. Это очень похоже на омлет, только готовится фриттата с самыми разнообразными начинками. По технологии при...

Простой и сытный омлет Фриттата - отличный летний завтрак

Простой и сытный омлет Фриттата - от...

Фриттата — это сытный и полезный омлет родом из итальянской кухни. Вариантов приготовления такого блюда существует множество — в него можно добавлять разного рода мясо, овощи, сыры и прочие ингредиент...

Фриттата

Фриттата

Яйцо 4 шт. Сосиски 100 гр. Перец болгарский 1 шт. Сыр 30 гр. Картофель 3 шт. Лук репчатый 1 головка Зелень Соль Перец

Фриттата по-испански

Фриттата по-испански

Фриттата по-испански. Готовим дома вкусную фриттату по-испански. Рецепт приготовления фриттаты по-испански. Как приготовить испанскую фриттату с картофелем и ветчиной. Яйцо 4 шт. Картофель 3 шт. Вет...

Фриттата

Фриттата

Кабачок 300 гр. Яйцо 5 шт. Сыр твердый 50 гр. Помидор 2 шт. Соль 2 гр. Черный перец 2 гр. Базилик сушеный 2 гр. Масло оливковое 10 гр.

Фриттата

Фриттата

Фриттата - лучший рецепт для ПП-завтрака! Кабачок 300 гр. Яйцо 5 шт. Сыр твердый 50 гр. Помидор 2 шт. Соль 2 гр. Черный перец 2 гр. Базилик сушеный 2 гр. Масло оливковое 10 гр.

ФРИТТАТА

ФРИТТАТА

Яйцо 10 шт. Сыр 120 гр. Перец чёрный молотый 0,2 ч.л. Говяжий фарш 400 гр. Соль 0,3 ч.л. Молоко 3 ст.л. Чесночный порошок 0,2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Масло сливочное

Фриттата с моцареллой

Фриттата с моцареллой

Сыр моцарелла 250 гр. Пармезан 50 гр. Помидоры черри 250 гр. Цукини 1 шт. Салат 75 гр. Ветчина 100 гр. Яйцо 4 шт. Молоко 70 мл. Оливковое масло 90 мл. Прованская трава 2 гр. Соль 3 гр. Перец чёрный мо...

Фриттата с нутом

Фриттата с нутом

Яйцо Нут 1/2 ст. Перец сладкий красный Большая горсть шпината Лук репчатый Чеснок 2 зубчик Паприка сладкая молотая 1 ч.л. Оливковое масло

Фриттата по классическому рецепту в духовке

Фриттата по классическому рецепту в...

Фриттата по классическому рецепту в духовке Сыр 80 гр. Оливковое масло 2 ст.л. Масло сливочное 30 гр. Яйцо 4 шт. Чеснок 2 зубчик Перец чёрный молотый Паприка молотая Соль Колбаса копченая 170 гр....

Фриттата по-испански

Фриттата по-испански

Фриттата - разновидность тартильи, любима многими, так как это вкусный и питательный омлет и при этом она напоминает пиццу. Картофель 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец болгарский 1 шт. Яйцо 4 шт. Ветч...

Фриттата с овощами

Фриттата с овощами

Кукуруза консервированная 170 гр. Зелёный горошек 200 гр. Фасоль стручковая 200 гр. Капуста цветная 200 гр. Картофель 2 шт. Яйцо 4 шт. Сыр гауда 50 гр. Оливковое масло 5 ст.л.

Фриттата с беконом, помидорами и шпинатом

Фриттата с беконом, помидорами и шпи...

Фриттата - это итальянское блюдо, похожее на омлет. Его главная особенность - различные добавки, и то, что фриттата готовится в духовке Яйцо 6-8 шт. Горчица дижонская 2 ч.л. Сыр 60 гр. Масло оливков...

Картофельная фриттата

Картофельная фриттата

Картофельная фриттата Картофель 1 ч.л. Перец чили 1 шт. Петрушка 1 пучок Растительное масло 3 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 6 шт.

Вкусный необычный омлет Фриттата

Вкусный необычный омлет Фриттата

Омлет Фриттата Сыр твердый 50 гр. Яйцо 4 шт. Петрушка Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1 зубчик Помидор 1 шт. Перец болгарский 1 шт. Соль Масло оливковое

Итальянская фриттата

Итальянская фриттата

Яйцо 4 шт. Лук-порей 1 шт. Бекон 0.5 ст. Помидоры черри 3 шт. Оливковое масло 2 ст.л. Пармезан 1 ст.л. Соль Специи

Фриттата с овощами

Фриттата с овощами

Фриттата - это итальянский омлет, который практически каждая хозяйка готовит по-своему. В его основе лежат взбитые яйца, а вот начинку можно выбрать почти любую, но так как на дворе лето, я предлагаю...

Фриттата

Фриттата

Кабачок 300 гр. Яйцо 5 шт. Сыр твердый 50 гр. Помидор 2 шт. Соль Перец Базилик сушеный 1 щепотка Масло оливковое 2 ст.л.

Фриттата с шампиньонами

Фриттата с шампиньонами

Шампиньоны 1 чашка Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1 долька Яйцо 4-5 шт. Сыр полутвердый 50-100 гр. Соль Перец Зелень

Фриттата: итальянский омлет

Фриттата: итальянский омлет

Фриттата или Фритата: итальянский омлет - идеальный средиземноморский быстрый и вкусный завтрак с насыщенным вкусом и ароматом.Зарядит энергией на весь день Яйцо 4 шт. Спаржевая фасоль 1 горсть Морк...

Фриттата: итальянский омлет

Фриттата: итальянский омлет

Фриттата или Фритата: итальянский омлет - идеальный средиземноморский быстрый и вкусный завтрак с насыщенным вкусом и ароматом. Зарядит энергией на весь день Яйцо 4 шт. Спаржевая фасоль 1 горсть Мор...

Фриттата

Фриттата

фритатта. Яйцо 2 шт. Молоко 20 мл. Сыр 15 гр. Цукини 15 гр. Перец болгарский 10 гр. Лук красный 2 ст.л. Оливковое масло 1 ч.л.

ФРИТТАТА ДИЕТИЧЕСКАЯ НА ПАРУ FRITTATA

ФРИТТАТА ДИЕТИЧЕСКАЯ НА ПАРУ FRITTAT...

Яйцо 3 шт. Молоко ~ 50 мл Морковь Перец болгарский 0,5 шт. Кабачок 0,5 шт. Капуста цветная 1 соцветие Корень сельдерея

ФРИТТАТА

ФРИТТАТА

Яйцо 4 шт. Колбаса копченая 160 гр. Помидоры черри 8 шт. Лук-порей 1 стебель Чеснок 1 зубчик Пармезан 80 гр. Масло сливочное 40 гр. Оливковое масло 2 ст.л. Перец красный молотый 1 ч.л. Перец чёрный мо...

Фриттата с беконом и шпинатом

Фриттата с беконом и шпинатом

Фриттата - это разновидность итальянского омлета. Сегодня мы приготовим фриттату с беконом, овощами и шпинатом Яйцо 6-7 шт. Бекон 250 гр. Сыр 150 гр. Спаржа 1 пучок Шпинат 0.5 ст. Лук репчатый 0.5 ш...

Омлет по-итальянски фриттата

Омлет по-итальянски фриттата

Яйцо 8 шт. Молоко 1/4 ст. Лук репчатый Помидор черри 6-8 шт. Бекон 6 кусок Сыр 100 гр. Капуста цветная 1 горсть Соль

Фриттата с шампиньонами и шпинатом

Фриттата с шампиньонами и шпинатом

Шампиньон 280 гр. Шпинат 170 гр. Яйцо 8 шт. Молоко 2 ст.л. Чеснок 1-2 зубчик Масло оливковое 2 ст.л. Перец Соль Сыр твердый

Фриттата

Фриттата

Яйцо 4 шт. Лук репчатый 1 головка Помидор 2 шт. Тимьян 1 ст.л. Масло оливковое Перец Соль Мускатный орех

Итальянский омлет Фриттата Frittata

Итальянский омлет Фриттата Frittata

Лук репчатый 1 шт. Оливковое масло 1 ст.л. Молоко 100 мл. Сухари панировочные 50 гр. Соль 1 щепотка Пармезан 30 гр. Цукини 3 шт. Яйцо 2 шт.

Фриттата из моркови и кабачка

Фриттата из моркови и кабачка

Фриттата - это итальянский вариант нечто среднего между омлетом с начинкой и запеканкой с овощами или любыми продуктами, которые остались в холодильнике. Нежнейшее блюдо отлично подойдет на завтрак, о...

Фриттата в мультиварке

Фриттата в мультиварке

Лук зелёный 15 гр. Шпинат 50 гр. Масло сливочное 30 гр. Сыр 60 гр. Молоко 100 мл. Соль 1-2 щепотка Перец 1 щепотка Яйцо 6 шт.

Фриттата

Фриттата

Фриттата Яйцо 2 шт. Картофель 2 шт. Помидор 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Растительное масло 3 ст.л. Итальянская трава 0.5 ч.л. Лук зеленый Кинза Соль Черный перец

Фриттата с сыром

Фриттата с сыром

Молоко 150 мл. Пармезан 100 гр. Перец чёрный молотый Яйцо 3 шт. Масло сливочное 10 гр. Фарш 200 гр. Соль Масло оливковое 50 мл. Лук репчатый 1 шт.

Фриттата порционная

Фриттата порционная

Фриттата порционная Хлеб 3 кусок Яйцо 3 шт. Салями 50 гр. Лук репчатый 1/4 шт. Помидор черри 3 шт. Томатная паста Соль морская Базилик сушеный 2 щепотка Масло сливочное 1,5 ч.л. Сыр 2 ст.л.

Фриттата омлет с овощами и пекорино

Фриттата омлет с овощами и пекорино

Яйцо Помидор черри 80 гр. Сельдерей 2 стебель Морковь Лук красный Зеленый перец Стручковая фасоль Шнитт-лук Сыр пекорино 3 ст.л. Масло оливковое Соль Перец Бульон

Фриттата с колбасками и шпинатом

Фриттата с колбасками и шпинатом

Фриттата с колбасками и шпинатом Хлеб белый 6 кусок Чоризо 400 гр. Лук репчатый 2 шт. Шпинат 100 гр. Сыр чеддер 100 гр. Яйцо 12 шт. Нежирные сливки 250 мл. Горчица сладкая 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Перец...

ФРИТТАТА

ФРИТТАТА

Яйцо 5 шт. Сыр твёрдый 50 гр. Помидоры 1 шт. Перец болгарский 0.5 шт. Чеснок 3 зубчик Шампиньоны 4 шт. Лук красный 0.5 шт. Молоко 50 мл. Кинза Томаты вяленые 15 гр. Фенхель Базилик Орегано Паприка

Фриттата с овощами и сыром.

Фриттата с овощами и сыром.

Фриттата с овощами и сыром. Готовим дома вкусную фриттату с овощами и сыром. Рецепт приготовления фриттаты с овощами и сыром. Как приготовить итальянский омлет фриттата. Яйцо 5 шт. Перец болгарский...

Фриттата

Фриттата

Фриттата - итальянский омлет со множеством вкусных начинок. Яйцо 10 шт. Сыр чеддер 120 гр. Перец чёрный молотый 0.2 ч.л. Говяжий фарш 400 гр. Соль 1 щепотка Молоко 3 ст.л. Соль 0.2 ч.л. Чесночный по...

Фриттата с овощами

Фриттата с овощами

Яйцо 6 шт. Перец болгарский 1 шт. Цукини 100 гр. Лук зеленый 1 пучок Помидор 2 шт. Оливки Соль Перец Сыр Базилик свежий Масло подсолнечное

Фриттата

Фриттата

Яйцо 2 шт. Сахар Перец болгарский 1.2 гр. Колбаса сырокопченая 4 шт. Соль морская Перец красный острый молотый Помидор 1 шт. Сыр фета

Фриттата с овощами и сыром

Фриттата с овощами и сыром

Фриттата с овощами и сыром - рецепт приготовления Яйцо 5 шт. Перец болгарский 0.5 шт. Помидоры черри 5 шт. Лук-порей 0.5 стебель Пармезан 50 гр. Чеснок 2 зубчик Оливковое масло 1 ст.л.

Фриттата из моркови и кабачка

Фриттата из моркови и кабачка

Фриттата - это итальянский вариант нечто среднего между омлетом с начинкой и запеканкой с овощами или любыми продуктами, которые остались в холодильнике. Нежнейшее блюдо отлично подойдет на завтрак, о...

Картофельная фриттата

Картофельная фриттата

Картофель 5 шт. Лук белый 1 шт. Чеснок 1 зубчик Яйцо 12 шт. Сыр твёрдый 1 ст. Молоко 1/3 ст. Петрушка 0.25 ст. Оливковое масло Перец чёрный молотый Соль

Фриттата

Фриттата

Яйцо 6 шт. Перец болгарский 1 шт. Цукини 100 гр. Лук зеленый 1 пучок Помидор 2 шт. Оливки Соль Перец чёрный молотый Сыр твердый 100 гр. Базилик Масло сливочное 2 ст.л.

Фриттата

Фриттата

Яйцо 3 шт. Колбаса 200 гр. Сыр твёрдый 150 гр. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 3 зубчик Растительное масло Соль Перец чёрный молотый

ПРОСТАЯ ФРИТТАТА В ДУХОВКЕ

ПРОСТАЯ ФРИТТАТА В ДУХОВКЕ

Яйцо 4 шт. Картофель 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Оливковое масло 1 ст.л. Помидоры черри 6 шт. Кинза 1 пучок Сыр 0.25 ст. Соль Перец чёрный молотый Растительное масло 1 ст.л.

Фриттата

Фриттата

Горох 100 гр. Чеснок 2 зубчик Лук репчатый 1 шт. Мята 2 веточка Сыр 50 гр. Масло оливковое 1 ст.л. Спагетти 150 гр. Перец Яйцо 4 шт.

Итальянский омлет Фриттата

Итальянский омлет Фриттата

Фриттата Яйцо 3-5 шт. Шампиньон 150-200 гр. Помидор 2-3 шт. Перец болгарский 1 шт. Сыр твердый 50 гр. Масло оливковое 3 ст.л. Зелень Соль Перец чёрный молотый

Фриттата с колбасой и сыром

Фриттата с колбасой и сыром

Фриттата - это итальянская яичница-омлет с разными наполнителями. Для приготовления этого блюда я использовала сосиски (куда без них) и сыр - наше любимое сочетание. Сосиски 300 гр. Яйцо 6 шт. Сыр 1...

Фриттата

Фриттата

Яйцо 4 шт. Сливки 200 гр. Перец болгарский 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Картофель 5 шт. Зелень 1 пучок Розмарин 2 гр. Базилик 2 гр. Соль 3 гр.

Фриттата

Фриттата

Фриттата - это традиционный итальянский омлет, который отдаленно напоминает то, что под брендом омлета готовят отечественные кулинары. Делюсь рецептом с фото. Лук репчатый 1 шт. Цукини 200 гр. Парме...

Фриттата

Фриттата

Фриттата Лук репчатый 1 шт. Картофель 2 шт. Перец болгарский 1 шт. Яйцо 5 шт. Сыр 100 гр. Пармезан 50 гр. Растительное масло 1-2 ст.л. Соль Перец

Фриттата

Фриттата

Картофель молодой 4 шт. Перец 2 шт. Лук красный 1 шт. Лук зелёный 1/2 пучок Петрушка 1/2 пучок Укроп 3 веточки Яйцо 5 шт. Соль Перец

Фриттата с сардельками и шпинатом

Фриттата с сардельками и шпинатом

Сарделька 2 шт. Масло сливочное 50 гр. Соль Перец Яйцо 3 шт. Шпинат 50 гр. Молоко 3 ст.л.

Фриттата: итальянский омлет Frittata

Фриттата: итальянский омлет Frittata

Яйцо Лук репчатый Крупный зубок чеснока Пармезан 50 гр. Петрушка Небольшой красный сладкий перец Помидор средний Соль Перец Оливковое масло 2 ст.л. Для подачи: помидор Сухой базилик и майоран

Фриттата

Фриттата

Лук репчатый 1 шт. Цукини 200 гр. Пармезан 60 гр. Оливковое масло 30 мл. Петрушка 10 гр. Яйцо 4 шт.

Фриттата - это... Что такое Фриттата?

Фриттата

Фритта́та (фритата; итал. frittata)  — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке.

Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15-30 минут, и только после этого использовать для приготовления этого блюда. Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной под это блюдо.

Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне, либо можно сковороду поместить в духовку.

Рецепт классической сырной фриттаты

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Разогреть духовку. В неглубокой сковороде (диаметром 25 см) нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить сюда зубчик чеснока, разрезанный на 2-3 части, и готовить до золотистого цвета, после чего чеснок можно удалить и выбросить.
  2. К приправленному чесноком маслу добавить взбитые яйца, посолить, поперчить по вкусу. На несколько минут оставить на плите, чтобы яйца схватились.
  3. Равномерно засыпать яйца тертыми сырами и поставить сковороду в духовку на 3-5 мин, чтобы сыры расплавились. Посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Ссылки

Что же такое фриттата

Любой знаток скажет, что фриттата – это взбитые яйца, приготовленные сначала на плите, а потом – в духовке.

Иногда это нечто, похожее на омлет, хотя и не совсем. Является ли омлет фриттатой, а фриттата омлетом? Конечно же, нет. Фриттата – это отдельное блюдо, обладающее своими неповторимыми свойствами. Какими же?

1. Фриттата всегда круглая

Если обычный омлет часто делают и в прямоугольной форме, для фриттаты такая не подходит.  Дело в том, что начинают фриттату готовить на плите, а продолжают – в духовке. Если мы станем готовить ее в прямоугольной форме для духовки, нам не поставить ее будет на плиту в начале приготовления. В таком случае начинать готовить блюдо придется в другой посуде. Можно, конечно, и так. Но зачем делать лишние телодвижения?  Вторым минусом прямоугольной или квадратной формы является то, что в них фриттата получается слишком водянистой. Ведь овощи, помидоры, грибы, лук содержат значительное количество воды. На сковороде они лучше обжариваются, в результате чего жидкость из них выпаривается, чего не скажешь о прямоугольной или квадратной форме. 

Итак, чтобы блюдо получилось, нужна исключительно сковорода. Но какая? Чугунная! Когда блюдо будет готово, его разрезают на клиновидные кусочки, как пиццу, и подают к столу. 

2. Фриттата – подходящее блюдо для большой группы людей

Фриттаты для одного не существует. Это блюдо предназначено для большой компании.  Чтобы приготовить ее в сковороде диаметром 30 см, понадобится десяток яиц. При этом останется место и для других ингредиентов. 

Ингредиенты необязательно покупать. Если что-то осталось в холодильнике – остатки колбасы, сыра или овощей – все пускаем в дело! 

3. Толщина

Вот теперь о различии фриттаты и омлета. Омлет – это плоский яичный блин. Он может состоять только из яиц или иметь какие-то перемешанные с яйцами ингредиенты. При этом его все-таки делают плоским, чтобы иметь возможность сложить пополам. 

Фриттата же получается слишком толстой. Сложить ее будет невозможно. Толстой она получается потому, что ее готовят в глубокой сковороде. Кроме яиц, в ней может находиться нарезанный картофель, колбаса, репчатый лук или лук-порей, а также все, что вам пожелается. Чем-то похоже на пиццу, только продуктов здесь значительно больше!

4. Фриттата похожа на крем

При приготовлении настоящей фриттаты яйца смешивают не с молоком или водой, а со сливками. Сливок может быть совсем немного – полстакана на десяток яиц или около того, но уже это придает блюду ровную сметанообразную текстуру, какой у омлета никогда не бывает. Соотношение количества яиц к количеству сливок может быть разным. 

Можно фриттату сделать и со сладкими начинками. Тогда ее хорошо будет подать на десерт. Но приготовление ее будет точно таким же.


Смотрите также




© 2012 - 2020 "Познавательный портал yznai-ka.ru!". Содержание, карта сайта.