Домой Регистрация
Приветствуем вас, Гость



Форма входа

Население


Вступайте в нашу группу Вконтакте! :)




ПОИСК


Опросник
Используете ли вы афоризмы и цитаты в своей речи?
Проголосовало 514 человек


Финансье что это такое


Финансье рецепт

Финансье — французская выпечка на основе белков и миндаля. Внешне изделия напоминают простые кексы, но отличаются от них структурой, вкусом и способом приготовления. Десерт с тонкой хрустящей ореховой корочкой и мягкой, нежной серединкой больше похож на пирожное, хотя финансье нередко ошибочно называют печеньем.

По желанию классический вариант этой выпечки можно разнообразить лимонной, апельсиновой цедрой или ягодами, добавить в тесто какао, полить изделия глазурью и т.д. Таким образом, на базе основного рецепта можно каждый раз создавать новый вкус.

Ингредиенты:

к содержанию ↑

Финансье рецепт с фото пошагово

Как приготовить пирожное финансье

  1. Брусок масла помещаем в небольшую кастрюлю с толстым дном. Растапливаем до жидкого состояния.
  2. Продолжаем держать масло на среднем огне около 5 минут — до легкого карамельно-орехового аромата и появления коричневого осадка. Внимательно следим, чтобы масляная смесь не сгорела и не стала черной! Время указано приблизительно, оно может отличаться на 2-3 минуты — зависит от толщины стенок кастрюли, температуры и т.д.
  3. Сняв с огня, процеживаем смесь через мелкое сито, чтобы избавиться от осадка. Получаем ароматное масло чистого янтарного цвета. Остужаем.
  4. Миндаль дробим до крошки в чаше блендера. Чистить орехи необязательно.
  5. Просеиваем муку и сахарную пудру. Добавляем крошки миндаля.
  6. К сухой смеси муки, пудры и орехов вливаем жидкие сырые белки (без предварительного взбивания).
  7. Размешиваем массу.
  8. Следом добавляем остывшее масло.
  9. Энергично размешиваем, чтобы масляная жидкость полностью впиталась в миндальное тесто.
  10. В оригинале финансье пекут в специальных прямоугольных емкостях, но в домашних условиях можно взять простые силиконовые формочки для кексов. Дно и стенки слегка смазываем маслом. Распределяем тесто, заполняя емкости примерно на 2/3. Получится 7-8 финансье.
  11. Духовку прогреваем до 220 градусов. В раскаленную печь отправляем финансье. Держим 20-25 минут (до сухой спички). Верхушка должна слегка приподняться, а сами пирожные заметно зарумяниться.
  12. Остужаем выпечку в формочках, затем извлекаем.
  13. Миндальное пирожное финансье готово!

Приятного чаепития!

Загрузка...

Похожие записи Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Финансье

Финансье – это небольшие французские пирожные, как правило прямоугольной формы. Часто финансье принимают за печенье, но на самом деле, правильней будет назвать их «teacake» – чайные кексы, подобные маленьким бисквитам по виду, но вкус, совершенно другой, ни с чем нельзя сравнить, только пробовать.

Как я уже писала, форма для выпекания финансье – прямоугольная, благодаря которой готовые кексики напоминают слиток золота. История гласит, что кексы были популярны в финансовом районе Парижа, за что и получили своё название. Бывая во Франции можно ещё услышать название «Финансьер», или перевести дословно – «Финансист».

О приготовлении. В общем-то писать много нечего, все банально просто, смешали сухие ингредиенты, добавили НЕ взбитые белки, потом растопленное сливочное масло. Здесь можно было сказать: «Давайте приступим!». Но я продолжу.

Если у вас в кухонном инвентаре нет прямоугольных формочек размером 6×3 см, в которых кстати финансье выпекаются при температуре 220 ℃ в течении 25мин. То читайте далее… Выпекая финансье пирогом (в моём случае 25×14 см) следуйте такому температурному режиму: разогрейте духовку до 220 ℃ и выпекайте пирог 15 минут (при этом желательно включить нижний и верхний тен), дальше снизьте температуру до 160 ℃ и выпекайте ещё 15 минут. Так финансье хорошо пропечётся внутри и возьмётся хрустящей корочкой со всех сторон.

Вот теперь я могу с уверенностью написать – давайте не будем терять время и порадуем своих близких вкусной выпечкой.

Финансье, Financier. | О еде, вкусной и полезной

Автор Giora, Январь 13th, 2014

Финансье (Financier) – это небольшое пирожное – образец традиционной французской выпечки, что готовится из муки (а куда ж без неё?), молотого миндаля, масла, яичного белка, …, по рецепту не сложному, обманчиво не сложному, но за этой кажущейся простотой скрывается утонченное лакомство с текстурой легкой, сладкой, с ореховым вкусом и одновременно корочкой твердой и ломкой, что яичная скорлупа.

Во Франции Финансье (Financier) начали печь лет сто с лишним назад. Народная молва (самая осведомленная, кстати) утверждает, что один кондитер по имени Lasne держал небольшой магазинчик по улице St.-Denis, около Bourse – парижской фондовой биржи и предлагал своим посетителям, среди которых большую часть составляли служащие многочисленных финансовых организаций – одним словом – финансисты, разнообразные по форме и содержанию кондитерские изделия, но наибольшей популярностью среди «белых воротничков» пользовалось небольшое пирожное по форме напоминающее золотой слиток. А поскольку в то время золото было единственной резервной валютой, т.е. то о чем чаще всего говорят люди, имеющие то или иное отношение к финансовым рынкам, то и форма, и золотистый цвет выпечки пришлись по-вкусу. Ну и содержание, конечно, понравилось.

Видя с каким аппетитом солидные и серьезные господа поедают это пирожное, другие парижские кондитеры, вдохновенные успехом своего собрата по «цеху», также начали печь подобные изделия, называя их коротко и ясно – Финансье (Financier), чтобы солидные посетители не путались в названиях и содержании.

Рецепт Финансье (Financier). Чтобы приготовить понадобится: 120 г мелко помолотых миндальных орехов 200 г кондитерского сахара 100 г муки 5 яичных белков 180 г не соленого сливочного масла

Щепотка соли

Сливочное масло растопить. Духовку разогреть до 230С. Смешать в миске миндаль, сахар, муку и щепотку соли. Взбить яичный белок, добавить к смеси, добавить масло и все хорошенько перемешать. Небольшие формочки смазать маслом, охладить, чтобы масло прилипло к стенкам, заполнить полученной смесью по край. Поставить в духовку на 6-7 минут, когда тесто поднимется, уменьшить температуру до 200С и выпекать еще 6-7 минут, погасить духовку и оставить пирожные внутри еще минут на семь. Вынуть, охладить и можно подавать на стол.

Хранить Финансье (Financier) не рекомендуется, есть лучше сразу, что, впрочем, и так ясно, без советов.

финансье - это... Что такое финансье?

 финансье ФИНАНСЬЕ financier m. , > нем. Financier. 1. Казначей во Франции. Бирж. 140. В покое том ползоватся, что он себе яко Финанцир (парал. нем. als Financier ) во Франции нажил. О житии Лава. Пр. 1729 132. Бирж. 140. Финансист во Франции. Из знатных дворян никакого удела нет, все в бедности, промотались, и только одни финансие, которые хорошо живут и всем владеют. 1756. Ф. Д. Бехтеев. // АВ 3 253. Если бы незнакомый человек попался в общество наших литераторов, он никак не угадал бы, скем ему случилось говорить: он мог бы их почесть хозяевами, светскими людьми, финансиерами, но никак не литераторами. В. И. Собольщиков Восп. // Восп. о Крылове 247. Является маркиза , на которой финансьер собирается жениться. ОЗ 1846 45 8 141. || устар. Амплуа артиста. Мерьень - недурен в ролях, что называется financiers: Органов, Сганарелей и проч. 18. 10. 1805. Жихарев Дн. студента.♦ Кличка financier touche à tout не замедлила упрочиться за неутомимыми предпринимателями. Д. Позняк Жемчуг королевы. // РВ 1884 11 169. - Лекс. Ян. 1806: финансие.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. Николай Иванович Епишкин [email protected] 2010.

1.2.Что такое финансы? Определение финансов.

Что такое финансы?

Финансы — под этим термином понимается совокупность всех материальных ресурсов (в денежной форме – современная трактовка!), которые находятся во владении субъекта экономики: индивида, организации, бизнеса или государства.

Финансы и деньги – тесно взаимосвязанные понятия. Не было бы денег – не существовало бы и понятия финансов. Так, термин «финанси́ровать» означает «снабжать денежными средствами».Слово «финансы» часто используется в быту как синоним слова«деньги».

Финансы– обобщающий экономический термин, означающий как 1) денежные средства, финансовые ресурсы, рассматриваемые в их создании и движении, распределении и перераспределении, использовании, так и 2) экономические отношения, обусловленные взаимными расчетами между хозяйственными субъектами, движением денежных средств, денежным обращением, использованием денег». (Райзберг Б. А., Лозовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б.Современный экономический словарь. 5-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М.2007. — 495 с)

Финансы - экономическая категория, отражающая экономические отношения фондов денежных средств». «Большой экономический словарь» Н.Н.Азрилияна(Издательство:Институт новой экономики, ОМЕГА-Л, ГРУППА КОМПАНИЙ, Инт-т нов, эк., Инстит. нов, эк., Ин-т новой эк., 2004 г. ) -

Фина́нсы (от лат.financia — наличность, доход) — совокупность экономических отношений, возникающих в процессе формирования, распределения и использования централизованных и децентрализованных фондов денежныхсредств. Обычно речь идет о целевых фондах государства или хозяйствующих субъектов (предприятиях). Важнейшим понятием в области финансов являетсябюдже́т.

Существует также одноимённая экономическая наука— финансы.

Финансы как наука

Научная дисциплина финансы изучает деньги и социально-экономическиеотношения, связанные с формированием, распределением и использованием материальных ресурсов. Финансы — это прикладнаяэкономическаядисциплина.

Традиционно финансы разделяют на публичныеичастные. К первой группе относятся:государственные финансыимуниципальные финансы(местные финансы). Во второй группе выделяют:

  1. личные финансыисемейные финансы;

  2. финансы малого бизнеса,корпоративные финансы(финансы предприятий, финансы бизнеса),финансы банков(банковское дело),финансы некоммерческих организаций.

Для публичных финансов первичны расходы, так как производится финансирование четко регламентированных задач и функций публичного образования. Для частных финансов первичны доходы, вся деятельность направлена на получениедохода, который впоследствии используется по усмотрению лица.

Общее умение (а возможно, даже искусство) управлять финансами изучает наукафинансовый менеджмент. Управление финансами банкаизучается в рамках наукибанковское дело. Финансовые рынки изучает наука финансовая экономика. Финансовая статистика изучается в рамках небольшого одноимённого раздела статистики. Методы обработки финансовойинформацииизучает прикладнаяматематическаянаукафинансовая математика. Контроль за финансовыми потоками изучается в рамках дисциплины финансовый контроль.

ПРЕДМЕТ ТЕОРИИ ФИНАНСОВ

Теория финансов (Financetheory) в широком смысле – это наука о том, каким образом люди управляют расходованием и поступлением ограниченных денежных ресурсов (т.е. принимают финансовые решения) на протяжении определенного периода времени.

Финансовые решения (Financialsolutions) характеризуются тем, что расходы и поступления денежных ресурсов: 1) разнесены во времени и 2) как правило, не могут быть точно предсказаны ни теми, кто принимает решения, ни кем-либо другим.

Финансовые решения реализуются с помощью финансовой системы.

Финансовая система(financialsystem) – это совокупность рынков и других институтов, используемых для заключения финансовых сделок, обмена активами и рисками.

Эта система включает в себя:

Финансовыми посредниками называют фирмы, основная роль которых заключается в предоставлении финансовых услуг и продаже финансовых продуктов. К ним относятся банки, инвестиционные и страховые компании. В число их финансовых услуг входит открытие чековых счетов, выдача коммерческих займов, ипотечных кредитов, предоставление доступа к широкому диапазону страховых контрактов и участию во взаимных фондах.

Современная финансовая система имеет глобальный характер. Финансовые рынки и посредники взаимосвязаны друг с другом через всеобъемлющую международную телекоммуникационную сеть, благодаря которой переводы платежей и торговля ценными бумагами производятся практически круглосуточно. Таким образом, если крупная корпорация, расположенная, скажем, в Германии, решает финансировать новый проект, то она рассматривает любые инвестиционные возможности, включая, например, выпуск и продажу акций на Лондонской или Нью-йоркской фондовых биржах или получение займа в каком-либо японском пенсионном фонде. Причем в последнем случае заем может быть представлен как в немецких марках, так и в японских иенах или в долларах США.

Кратко можно сказать, что наука о финансах изучает движение денежных потоков в экономике и формирование фондов денежных средств у различных экономических субъектов. В зависимости от их видов выделяют:

В широком смысле к теории финансов относят:

ПРЕДМЕТ СОВРЕМЕННОЙ ТЕОРИИ ФИНАНСОВ

Если до XIX века теория финансов развивалась как теория государственных финансов, то в XX в. она стала теорией рынков капитала, поскольку их значимость для развития экономики резко возросла.

Многие авторы под современной теорией финансов понимают науку о закономерностях функционирования рынков ценных бумаг и их оценке, т.е. определяют теорию финансов в более узком смысле.

Например, в «Словаре денег и финансов» Макмиллана говорится, что главным фокусом анализа в современной теории финансов является работа рынков капитала и стоимость финансовых активов». The new Palgrave Dictionary of Money & Finance. Ed. Newman P. Milgate M. Eatwell J. 1—3. Macmillan. 1992.

Инструментарий современной теории финансов - актуарная математика (финансовая математика), финансовая (в.т.ч. банковская) статистика, финансовое право, финансовое программирование.

Причина - две тенденции.

  1. Математизация экономики, т.е. описание ее законов в модельной форме требует точного определения ее параметров, которые, как правило, имеют стоимостную денежную форму.

  2. Использование теоретических результатов в практике управления экономическими процессами (бизнес- администрировании) и в экономической политике требует повышения точности модельного описания денежных потоков и оценки рисков применения теоретических моделей.

ЭВОЛЮЦИЯ ТЕОРИИ ФИНАНСОВ

финансы - это... Что такое финансы?


Смотрите также




© 2012 - 2020 "Познавательный портал yznai-ka.ru!". Содержание, карта сайта.