Домой Регистрация
Приветствуем вас, Гость



Форма входа

Население


Вступайте в нашу группу Вконтакте! :)




ПОИСК


Опросник
Используете ли вы афоризмы и цитаты в своей речи?
Проголосовало 514 человек


Дастархан что это такое фото


Дастархан размеры чертеж. Дастархан: что это такое и как его накрывают? Каркасные кожаные модели

22.07.2019

Накануне праздника Наурыз хотелось бы познакомить многих с некоторыми национальными и очень вкусными блюдами в Казахстане. Насобирала фото и рецепты в интернете.

Многие блюда пробовала сама и не раз, очень нравятся, некоторые из них готовим дома сами частенько.

Национальный дастархан из натуральных продуктов: иримшик, жент, балкаймак, сары май, кумыс, шубат, наурыз-коже, казы, карта, жая, сур ет, ысталган ет, куйрык- бауыр, национальные лепешки, баурсаки, бешбармак, куырдак, и др. блюда на выбор.

1.Куырдак:

Способ приготовления:

одно говяжье легкое

половина говяжьей печенки

половина говяжиего сердца

200 гр курдючного сала

4 средних картофелины

2 крупных луковицы

два стакана говяжьего бульона

лаврушка - пару листиков

соль, перец, зелень

нарезать субпродукты на кубики, размером 1,5Х1,5 см. лук и картошку также. курдюк поменьше.

В разогретый казан выложить курдюк. вытопить жир. шкварки удалить.

В кипящий жир положить сердце и жарить его 15 минут. после жарки сердце вынуть, отставить в сторону. тем временем в оставшимся жире обжарить легкое. через 15 минут его также отложить. выложить в казан печень. жарить 10 минут. добавить к печенке сердце и легкое, порезанный лук. жарить 10 минут. влить бульон. тушить 15 минут. посолить и поперчить по вкусу. Выложить картофель, тушить на слабом огне при закрытой крышке минут 20. В снятый с огня куырдак положить пару листиков лаврушки, при подаче блюдо украсить зеленью.

2. Бешбармак

Способ приготовления-

Мясо можно взять любое, к которому привыкли(говядина, конина, баранина, лучше молодая). Отвариваете мясо, без костей, можно ребрышки, и все, пусть варится себе часа 2. Затем замешиваете тесто(тесто - четверть стакана ледяной воды, 1 яйцо, чуть соли и стакан муки. Замес заканчиваем на столе, подсыпая муку - тесто должно быть очень крутым.) и раскатываете большие круги, тонкие, но как кто любит). Затем режете эти круги на прямоугольники 10х15см. Желательно чтоб эти прямоугольники чуть подсохли. Затем просто вынимаете отваренное мясо, в бульон от мяса, кипящий закидываете тесто и пока оно не всплывет, минут 5 варите.Но не все тесто кучей, а по немногу кладете и вынимаете на большое блюдо, затем сверху этого теста, режете отвареное мясо кусками с полкулака, и немного полейте сверху бульоном (сорпой) и сверху если еще лука полукольцами и зелени-ммм-объедение. Можно сделать еще типа соус-лук режете и заливаете немного бульоном+перец черный и зелень и этой красотой поливаете! Некоторые, кто по современней добавляют отваренный картофель и вокруг тарелки обкладывают, как на фото примерно. Если еще есть и казы(конская колбаса) вообще красота. Плюс в пиалу наливают сорпу (бульон) и подают всем к бешбармаку. А лучше готовить на открытом огне, да в спец.казане-очень вкусно и по-казахски.

3. Баурсаки

Способ приготовления:

Из дрожжевого теста сделать колбаски, нарезать на кусочки, скатать из них шарики, дать расстояться минут 15 и потом жарить во фритюре в большом количестве масла растительного, помешивать шумовкой, когда зарумянятся вынимать. Не диетично конечно, зато очень вкусно.

4. Бауыр-куйрык

Куйрык-баур (печень с курдючным салом)

Курдючное сало разрезают на большие куски, заливают холодной водой, дают быстро закипеть и варят 15 минут при слабом кипении. Затем кладут печень, добавляют соль, перец и варят до готовности, после чего печень и сало охлаждают и нарезают тонкими ломтиками. На каждый ломтик кладут кусочек курдючного сала. Гарнир - помидоры, огурцы, горошек и лук. Подают, посыпав зеленью.

Печень 150, сало курдючное 50, зеленый горошек 25, огурцы соленые 30, помидоры 30, лук зеленый 10, перец, зелень, соль.

5. Казы(колбаса из конины)- очень вкусная колбаса!

Конину и сало нарезают полосками шириной 2-3 см, длиной 8-10 см, пересыпают солью, перцем, оставляют на 10 минут, затем соскабливают пленку, не трогая жир, промывают 4-5 раз в холодной и горячей воде, вновь соскабливают слизь, выворачивают кишки налицо и нарезают кусками длиной 50 см. Куски наполняют подготовленным мясом и салом, концы перевязывают. Колбасы кладут в котел, заливают водой. Когда вода закипит, снимают пену, протыкают колбасы в нескольких местах и продолжают варить на слабом огне около 2 часов.

Конина (пашина) 500, сало конское 250, кишка 40 см, перец черный молотый 5, соль 10.

У туши забитой лошади срезают ребра с мясом и дают крови стечь в течение 5-7 часов. Кишки хорошо промывают и выдерживают в соленой воде 1-2 часа. Слегка подсохшие казы нарезают полосками вдоль ребер. Разрезать межреберную ткань следует острым ножом, удаляя хрящи и не раскрошив сало. Подготовленное мясо солят, перчат, по желанию добавляют мелко нарезанный чеснок и заворачивают в холст на 2-3 часа. После этого мясо закладывают в кишки, концы которых перевязывают. Готовые казы можно вялить или коптить. Употребляют только в вареном виде. Вялить казы лучше в теплое время, вывесив их на неделю на солнечное, проветриваемое место. Коптить казы следует густым дымом при температуре 50-60 градусов в течение 12-18 часов, подсушивать — 4-6 часов при 12 градусах. Варить казы надо не менее 2 часов в широкой посуде на медленном огне. Чтобы казы не лопнули во время варки, их следует проколоть в нескольких местах. Сварившиеся казы нарезают не толще 1 сантиметра, укладывают на большое блюдо, украшают кольцами лука и зеленью.

Хотите приготовить КАЗЫ дома? Вот Вам рецепт.

Ингредиенты:

1 кг конины, 500 г сала, 40-50 см кишок, 1,5 г молотого черного перца, 25 г тмина, соль. Конину и сало нарезать полосками длиной 10-15 см, шириной 3-4 см, положить в чашку, посолить, посыпать черным перцем, тмином, хорошо натирая, перемешать, чтобы специи лучше впитались в мясо.

Приготовление:

Подготовленную таким образом начинку накрыть марлей, оставить на несколько часов в прохладном месте. Конские кишки промыть в холодной воде, протереть солью, промыть еще три-четыре раза в холодной, а затем в горячей воде. Один конец кишки проткнуть палочкой и перевязать суровой ниткой, с другого конца уложить начинку, чередуя кусочки мяса с кусочками сала. Кишку длиной 45-50 см отрезать. Наполнив кишку, завязать второй конец, уложить в чашку и поставить в прохладное место. Это уже наполовину готовый продукт. Для употребления казы в качестве закуски его варят. Для этого готовые колбасы положить в котел, залить холодной водой и варить на слабом огне в течение 1,5-2 ч. Когда вода закипит, снять пену и проколоть казы в нескольких местах иглой. Готовые казы охладить, нарезать кружочками не толще 1 сантиметра. К казы подать тонко нашинкованный лук, политый уксусом.

6.Закуски из мяса лошади или баранины: казы, шужак, жал, жайя, карта, кабырга.

Я не буду описывать как их делать, но поверьте очень вкусно!Правда много не съешь, так как все жирное.

7.Напитки:

Шубат

Состав: натуральное верблюжье молоко, культуры молочных бактерий (закваска). По своим биологическим свойствам шубат — не только питательный и вкусный продукт, но и источник витаминов А, В1, В2, С. Так, по содержанию витаминов В1, В2, С верблюжье молоко во много раз превосходит коровье. Один литр шубата может удовлетворить суточную потребность человеческого организма в витамине С, тиамине и рибофлавине. Шубат содержит значительно больше, чем кефир, жира, белка, некоторых минеральных веществ, витаминов.

Арабы считают его эликсиром вечной молодости, возбуждающим желание афродизиаком, едой и лекарством, которое обладает бактерицидными свойствами и помогает при астме, туберкулезе, воспалении печени, диабете и псориазе. Говорят, он остужает летом и согревает зимой. В напитке, ак и в самом верблюжьем молоке, есть кальций, медь, железо, магний, сода, цинк, фосфор и другие элементы. Витаминов С и Д — в три раза больше, чем в коровьем. И сахарной лактозы, обеспечивающей питание мозга и нервной системы, больше. Зато казеина, который затрудняет усвоение молочных продуктов организмом, значительно меньше, а содержание аминокислот оценивается как идеальное.

Кумыс- это кобылье молоко.

Кумыс содержит витамины группы В — В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В12, РР (никотиновую кислоту), Н (биотин), С (аскорбиновую кислоту), фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и другие. Все эти витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

Химический состав кумыса: (%) вода — 87,8, жир — 1,0 —1,9, белок — 2,0-2,5, лактоза — 2,6 — 4,4, зола — 0,4 —0,5, молочная кислота — 1,1 — 1,5, спирт —0,7 — 2,4. Порядок использования кумыса в медицинских целях определяется врачами. Для укрепления здоровья его пьют перед едой по 50 —200 г, а для восстановления сил после тяжелой болезни или хирургической операции — по 0,5 л и более между приемами пищи.

Пьешь кумыс один день — это приятный напиток, 30 дней подряд — это лекарство. Сильное, эффективное и безопасное. В кумысе есть все нужное нашему организму — от белков до микроэлементов. Тот, кто пьет настоящий кумыс систематически или хотя бы три месяца в год, спокоен, энергичен, физически силен, психически здоров, полон оптимизма, желания творить, жить, — говорит Рустам Маратович Мухамедзянов, кандидат фармацевтических наук, заместителю директора республиканского центра контроля качества лекарств

8.Иримшик- это творог желтоватого цвета.

Продается иримшик в вакуумной упаковке, изготавливается из натурального коровьего, козьего, овечьего молока, источник хорошо усвояемого кальция.

Курт- Соленое лакомство. Готовят из кипяченого овечьего, козьего или коровьего молока. Кислое молоко кипятят до загустения. Охлажденную массу подвешивают в холщовом мешочке для стекания жидкости. В мягкий курт добавляют соль, делают из него небольшие комочки и укладывают на деревянные доски для просушки. Очень удобно брать с собой в дорогу.

Способ приготовления:

Курт изготовляется путём вывода влаги из сгущённой молочной массы айран. Для этого мешочек с айраном подвешивался в тени и влага стекает через ткань в течение нескольких дней. Образовавшаяся густая питательная масса называется катык (каз. қ атық ), являясь сама по себе отдельным пищевым продуктом. Далее в катык добавляют соль, потом из него руками катают шарики, диаметром 1—5 см. Эти шарики высушиваются также в тени, иногда доводятся до твердокаменного состояния. Чем твёрже курт, тем дольше его можно хранить, что оказывается очень выгодным свойством при длительных переходах

11.Балкаймак - это что -то вроде медовой сметаны

продукты на порцию 100г:

Сметана … 200 г.

Мука 80-72% … 10 г.

Сахар 20 грамм

Сметану жарим на сковороде на небольшом огне, пока она не распадется на белок и масло, периодически помешивая. Когда это произойдет, добавляем просеянную муку, не прекращая мешать и жарим около 15 минут.

Для любителея сладкого можно добавить за 5 минут до окончания процесса готовки сахар или мед в количесве около 20 грамм на порцию.

Подается на стол балаймак обычно в горячем виде в пиалках.

Тот, кто бывал в Казахстане, знает, что значит для казаха дастархан. Место сбора всей семьи, возможность пообщаться с дорогим гостем, праздничный ритуал, обычный обед или ужин - все это дастархан, традиционный как для Азии, так и некоторых восточных стран

Потребление пищи у хлебосольных казахов имеет не столько плотское, сколько духовное значение. Современный дастархан богато сервирован и щедро уставлен яствами. Трудно поверить, что еще двести лет назад подобного изобилия на столе не было. Откуда у казахов обычай накрывать дастархан и как ведут себя у них за столом - узнавал портал «ЗаграNица».

Скатерть-самобранка

То, что европейцы называют среднеазиатским обеденным ритуалом, имеет и простое бытовое значение: казахский дастархан - это скатерть, которой накрывают стол для трапезы. Так или иначе, но у русской народной скатерти-самобранки и дастархана много общего. Но если первую видели только в сказках, богатое застолье для казахов - часть традиций. Не хлебом единым, но с хлебом и солью, говорят мудрецы. Без праздничного дастархана культура современных «кочевников» многое бы утратила. Каждая деталь, каждое блюдо и порядок его подачи имеют значение как в сервировке, так и употреблении в пищу. К примеру, начинать дастархан нужно с чая. А гостей усаживать на торь - самое почетное место.

Традиционный казахский дастархан - это стол квадратной или прямоугольной формы, высотой до 35 см, или же круглый (устел). Участники трапезы садятся на курпача - легких матрацах шириной до 80 см. Иногда дастарханы накрывают во дворе, на улице под навесом или в тени деревьев. Поэтому часто около дома обустраивают стационарные деревянные с резьбой (или сварные из металла) столы вместе с топчанами.

Фото: astana.kz

Большой той

Щедро убранный дастархан - дань традициям. По древней казахской легенде, однажды богатый, но жадный купец не захотел принять гостя. Земля поглотила его вместе с бесчисленными стадами скота и домом. С тех пор отказ от угощения путнику и скупость дастархана считаются в Казахстане неприемлемыми.

Добрый дедовский обычай особенно красив в деревнях, во время национальных и религиозных праздников. Той (пир) устраивают на большой поляне или в специально обустроенном для этого месте, а свою часть угощений выносит каждый дом, каждая семья. Плов, бешбармак готовят в одном большом котле на всю деревню и для гостей. Для этого специально возводят юрты, в которых обустраивают и кухню, и места отдыха для путников.

Сергей Климчик, музыкант

В 80-е годы я учился в одном из университетов Киева. Моими соседями по комнате были казахи - двое парней из Алматинской области, Мукамбет и Мирас. Запомнилась щедрость, с которой они готовили еду, как правило, «с запасом» - себе и на несколько человек, случайно зашедших в комнату друзей. Конечно, будничный студенческий дастархан был скромен в сравнении с тем, что устраивали родственники Мукамбета и Мираса, раз в год приезжавшие их проведать. Такого изобилия названий и блюд я не видел больше нигде! Удивлялся, как можно столько провезти с собой в самолете: коробки с лепешками, самсой, колбасой, казы, вяленой бараниной и кониной, куырдыком, овечьим сыром, сладостями, банки с кумысом и айраном. Помню, на 4-х конфорках ставили большую кастрюлю, и один из прибывших родственников готовил милапау (плов из мозгов). Гуляли всем общежитием…

…нежели тысяча сиз-биз

Казахский дастархан и гость - понятия неразделимые. У казахов есть такая поговорка: «Лучше один шыж-мыж, нежели тысяча сіз-біз» (сиз-биз - обращение на «вы»). То есть для гостя лучше накрыть один раз дастархан, чем тысячу раз уважительно к нему обратиться.

Считается, что дружбу или деловое сотрудничество надо начинать с «дәм татысу» (угощения). Если сосед помог соседу материально или по хозяйству - в честь него обязательно устраивают дастархан. Все, что готовят для дорогого гостя и чем заведомо его будут угощать, - конагасы. Самому почетному гостю во время трапезы преподносят голову барана, и тот должен ее разделить среди присутствующих (причем каждый кусок от бараньей головы имеет свое значение).

По кругу

Интересно, что сервировка дастархана - дело заимствованное. Оседлость, постигшая кочевников в связи со сменой рода деятельности и развитием политических, социально-экономических вех бытия, привнесли в их кухню в буквальном смысле разнообразие. От других тюркских и восточных народов они взяли манеру собираться за столом, а равно и сервировать его посудой - железной, глиняной, деревянной, из кожи.

Еду нужно подавать только в целой и красивой посуде, уверены казахи. Например, во многих домах кумыс наливают в специальные чашки, расписанные серебром, - тенеге. А чай - в позолоченные кесе. Среди предметов дастархана присутствуют круглые и полукруглые формы - в честь луны и солнца. Таким же образом (по кругу) накладываются куски мяса, овощи, выпечка.

Фото: bsp-rest.ru

Скатертью дорога

Примечательно, что блюда и приборы на столе располагаются не пропорционально, а по секторам. Скатерть должна быть белой или светлой, с орнаментом (символизирует помыслы хозяев в отношении гостей, пожелания счастливой дороги путникам). Темные тона - моветон сервировки. Если стол с углами, концы скатерти обязаны прятать его ножки. Салфетки и прочая гигиеническая атрибутика застолья казахов - традиции недавние, европейские.

Во многих ресторанах национальной кухни сервировка дастархана производится по народным традициям (если того пожелает клиент). Обязательное сопровождение праздничной трапезы - музыка. У казахов множество застольных народных песен, восхваляющих щедрость хозяев и благодарящих за еду.

Дело табак

Праздничные блюда принято украшать. Так, традиционные для казахов сушеная дыня (кауншек) и тонкая колбаса (жоргем) завивались, выкладывались на блюдо в виде плетения с соблюдением узора. Рисунки в виде цветов и орнаментов наносились на хлебные изделия, для краски использовался сок ягод, чаще всего вишни.

Особым спросом пользовались блюда табак: большие обеденные миски, на которые выкладывали мясо, лепешки, сладости. Существовало 4 вида табака: малый, почетный, средний и большой (главный). На главный и почетный табак клали голову животного, обязательно берцовую кость туши. Мелкие куски мяса располагали на малом табаке.

Фото: livejournal.com

P.S.

Традиции дастархана весьма почитаемы у казахов. Интересно, что «любовь к еде» не способствует тенденции повального ожирения населения. Причин этому несколько, уверены диетологи: во-первых, продукты в Казахстане экологически чистые, без содержания вредоносных компонентов и синтетики. Во-вторых, казахи физически активные: занимаются спортом, ведут здоровый способ жизни. В РК проживает почти тысяча долгожителей, возраст которых - около или более 100 лет.

Дастархан — обеденный стол

Дастархан имеет несколько значений. Дастарханом называют скатерть прямоугольной формы, на которую выставляется сладости и другие блюда. Скатерть шьется из самой красивой ткани (зачастую это адрас – ткань с шелковой основой и хлопчатобумажным утком, окрашенную натуральными красителями). Ткани завоевали европейскую публику с первых дней своего появления на международных выставках, благодаря смелому и красочному узору. Наиболее популярными являются ткани с абровыми (от перс. «абр» — «облако») рисунками. В такой скатерти всегда хранится сладкие угощения, для быстрой и достойной встречи гостя.

Все гости, а также хозяева, усаживаются вокруг скатерти. Дастархан стелиться на одно или несколько стеганых одеял, которые называются курпа или курпача. Они также стелятся по всему периметру, для удобного сидения на них. Небольшые подушки придают еще больше комфорта, что делает обстановку более чем расслабляющей.

Также, дастархан – это узбекский низкий стол, высотой не более 35 см, предназначен для обедов, а также встречи гостей. Имеет легкую конструкцию, часто плетеный, а также, нередко складной. Дастархан является обязательным предметом быта и используется исключительно для приема пищи. На таком столе всегда должны стоять свежие фрукты, изюм, урюк, щербеты, а также чай. Во время трапезы всю пищу традиционно едят руками, что довольно удобно, и, как утверждают аксакалы (почетные жители Средней Азии и Кавказа), вкуснее.

В европейской литературе дастарханом часто называют всю обеденную церемонию жителей Средней Азии. Обычный прием пищи на Востоке перерастает в настоящий ритуал, со своими правилами, особенностями, спецификой и традициями, присущими только среднеазиатским народам.

Огромное значение для дастархана имеет чай. С него начинается вся процессия. Хозяин встречает и усаживает гостей за стол. Чай должны разливать только девушки. К чаю подаются различные сладкие угощения. После небольшой «чайной церемонии» подают мясные закуски. К закускам полагаются лепешки и тонизирующие напитки: кумыс, шубат, катык…. После мясных, подаются овощные закуски. Потом гостям подают куырдак – горячее жаркое из баранины. Далее следует перерыв, после чего гостей угощают пирожками(самса, пуктермет, беляши…). Наконец, приходит время главного блюда – бесбермак. На большое блюдо укладывают сочни, на них куски отварной конины или баранины, затем нарезанный лук, и все это посыпают зеленью. Отдельно наливают бульон. Почетному гостю подают «кой-бас» — отваренная баранья голова. Он разделяет ее между другими гостями (этот ритуал имеет свои правила и порядок раздачи). Наконец, после всех угощений, подают сладости и чай.

Диван – это один из самых заметных предметов интерьера в любом доме. Он способен помочь отдохнуть после каждого сложного, утомительного рабочего дня. Но так как не всегда есть возможность купить подходящий по устройству и цене диван, возможно соорудить его своими руками. Данная статья сможет помочь вам в этом.

Варианты изготовления

Существует огромное множество различных видов диванов из материалов на любой вкус. Каждый сможет найти тот, что идеально подходит ему: изделие из паллет, дерева, бруса, фанеры или других видов материалов. Ниже приведены более подробные описания каждого из видов.

Из паллет (поддонов)

Сегодня огромную популярность имеет мебель, которая изготовлена из подручных материалов и мусора, выделяемого после строительства. Конечно, различные фабрики предлагают множество интересных видов и дизайнов мебели, но оригинальные диваны, например, из паллет (поддонов), станут необычным украшением любого интерьера.

Паллеты – это деревянные площадки, они имеются в продаже в каждом магазине для строительства. Причина, по которой они очень часто используются в самостоятельном сооружении мебели для домов – это их дешевизна. Для создания подобной мебели не понадобится специальных навыков, самое важное – это придумать конструкцию сооружения.

Чтобы создать диван из поддонов своими руками, необходимы, конечно же, квадратные или прямоугольные поддоны, пила, ножовка, гвоздики, шурупы, молоток.

Из дерева

Подобные диваны отличаются своей прочностью и надежностью, а также привлекательным внешним видом и особой атмосферой. Единственный их минус – это высокая, для многих неподъемная, стоимость. Хоть и создание подобной мебели – дело не из легких, оно того стоит.

Во-первых, деревянный диван, сделанный самостоятельно, впишется в любой интерьер, так как создаваться он будет исходя из дизайна помещения. Во-вторых, ему можно придать любую форму, даже самую необычную.

Древесина – податливый материал. Каждому вполне по силам сделать диван из дерева самостоятельно.

Из бруса

Самый оптимальный брус для изготовления любой мебели – это цельный, камерной сушки. Можно подобрать брус любого вида. Это может быть сосна, ясень, лиственница или, например, дуб.

Технология сборки подобного дивана не является особо сложной. Из этого материала многим под силу создавать настоящие шедевры.

Из фанеры

Фанера – еще один очень экономичный, дешевый материал. Из него можно создать функциональную, удобную, по-настоящему уникальную мебель. Самый простой проект дивана, сделанного из фанеры – это диван из обитых фанерой ящиков. Это очень легкий и при этом функциональный вариант.

Из профильной трубы

После проведения монтажных и ремонтных работ всегда остаются ненужные материалы, которые мы очень часто просто выкидываем. Но не нужно спешить этого делать, ведь они могут пригодиться, если вам захочется самостоятельно соорудить диван в свою гостиную или спальную комнату.

Диван из профильной трубы – вещь достаточно необычная. Многие гости смогут позавидовать такой уникальной и стильной мебели. Помимо оригинального внешнего вида, такой диван очень долговечен и может прослужить несколько десятков лет.

Собрав достаточное количество профильной трубы, можно соорудить качественный диван. Достаточно ознакомиться с не очень сложным алгоритмом работы с трубой и немного потрудиться.

Из металла

Этот вариант отлично подойдет для дачи или для сада. Металл можно с легкостью найти на любом строительном рынке, магазине. Мебель из металла легко собирается, если применять гнутье трубчатых элементов. Если попрактиковаться в работе с металлом, можно запросто изготовить отличное дополнение для интерьера.

Из металлического профиля

Чтобы самодельный диван был надежнее и прочнее, надо, конечно, пользоваться подобающими материалами. Если использовать металл и металлический профиль, диван, созданный самостоятельно, по прочности совершенно не будет отличаться от того, что был приобретен в магазине мебели.

Каркасные кожаные модели

Стоимость кожаных изделий на рынке сейчас предельно высока, и приобретение подобного дивана может серьезно ударить по кошельку. Изготовив каркас, оббив корпус несколькими слоями поролона и оббив изделия кожей, можно получить прекрасный диван не менее низкого качества, чем во многих мебельных магазинах.

Кожаные диваны всегда смотрятся роскошно и очень стильно. Подобная мебель сможет сделать интерьер любого дома или квартиры красивым и изящным.

Из кожзама

Искусственные материалы могут быть ничуть не хуже настоящих, природных. В том случае, когда финансы не позволяют приобрести кожу для обивки самодельного дивана, есть возможность создать диван из кожзама. По внешнему виду, скорее всего, он будет мало чем отличаться от натурального собрата, зато здорово сэкономит ваш бюджет.

Из ДСП или ламинированной плиты

Такие виды диванов – далеко не самые надежные из всех, но зато самые дешевые. Они имеют красивый, эстетичный вид. Легко поддаются влажной уборке.

Стоит иметь в виду, что, как правило, мебель из ДСП и ЛДСП более тяжелая. Также данный материал достаточно ломкий, и с ним стоит быть аккуратнее.

Из МДФ

Древесноволокнистая плита средней плотности, или МДФ (от англ. «Medium Density Fibreboard») – материал более высокой стоимости, нежели ДСП, при этом имеющий, по сравнению с последним, ряд преимуществ. Во-первых, он не выделяет вредных для здоровья человека веществ. Во-вторых, он прочнее в два раза. Его основное достоинство – это то, что из него можно изготовить самую разнообразную мебель, ведь МДФ может имитировать и дерево, и металл, и даже стекло.

Плита МДФ очень проста в работе, она поддается множеству различных способов обработки. Из данного материала можно сделать диваны разнообразных дизайнов и типов, при этом очень износостойких и безвредных для здоровья членов семьи.

Создаем новое из старого

Рано или поздно с любой мебель время делает свое: она перестает выглядеть такой же красивой, модной и новой, как прежде. То же бывает и с диванами. Что остается делать, если старый уже изжил свое, но тратить деньги на покупку нового не очень хочется, либо не позволяют финансы? Выход есть: переделка старого дивана в новый.

Чаще всего бывает так, что портится не каркас дивана, а его обивка. Заменить ее совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Понадобятся лишь некоторые материалы, такие как поролон, силикатный клей и другие, и немного усилий.

Сначала нужен полный демонтаж покрытия или обивки. В этом случае первым делом снимаются подлокотники, затем механизм трансформации, боковины, спинка и места для сидения. Далее требуется подготовить и раскроить ткань для обивки. После подготовки ткани и раскраивания поролоновой подкладки можно переходить непосредственно к этапу обивки дивана.

Из стульев

Человеческая фантазия безгранична, и в этом можно убедиться, посмотрев видео-уроки на YouTube или прочитав статьи в Интернете от людей, которые создают мебель из самых различных предметов. Можно взять на заметку несколько вариантов. Например, если дома затесались два или даже три ненужных стула, можно сделать из этой бесполезной мебели полезную, к тому же и новую. Например, можно сделать полноценный диван!

Чтобы воплотить такую интересную идею в жизнь, нужно следовать следующей простой инструкции. Предварительно сняв сиденья, смотайте ваши стулья между собой скотчем. Затем вставьте сиденья обратно. Подмотайте к ним пластмассовые бутылки (как вариант, можно использовать любые другие материалы) для придачи объема.

Осталось самое главное: обшейте получившуюся конструкцию синтепоном, оденьте заранее сшитый чехол (огромный плюс: можно выбрать его дизайн самостоятельно). Вуаля! Самый настоящий диван из стульев готов.

Из покрышек

Очень часто мы все видим на дачах разнообразные вещи, изготовленные из покрышек. Это клумбы в виде цветов и, например, лебедей. Но ведь не только эти вещи можно изготовить из данного материала. Один из самых необычных вариантов – диван из покрышек.

Сидушки на диване, предназначенном сада лучше будет сделать снимающимися. Тогда вы сможете занести их в помещение, когда захотите. Для натяжки стоит применять веревки из капрона, а также каната. Они будут очень кстати, так как не гниют. Интересной задумкой будет сделать натяжку на сиденьях дивана в форме «ловца снов».

Как видите, вариантов для диванов своими руками бесконечное множество. Для его изготовления понадобятся лишь схема, нужные материалы типа ткани, синтепона или поролона, а еще немного фантазии и креативности. Функциональную, комфортабельную, стильную и необычную мебель можно изготовить из самых разнообразных подручных материалов. Созданный самостоятельно своими силами диван может иметь любой стиль, размер (длинный, большой, небольшой), словом, быть таким, каким вам захочется, эксклюзивным.

Как сделать в домашних условиях?

Главный плюс самодельных диванов (помимо дешевой стоимости), благодаря которому они пользуются относительной популярностью, это то, что их владельцу подвластно выбирать все его состовляющие: нужные спинки, сидушки, подлокотники. Можно выбрать подходящую именно для определенного дома конструкцию, каркас (например, биарицц).

Ниже приведена подробная инструкция, пошаговый мастер-класс по изготовлению диванов различных видов в домашних условиях.

Начнем с того, что каркасные диваны также делятся на несколько типов. В них входят:

Инструкция по созданию каркасного изделия

В инструкции показана схема изготовления самого легкого и типичного дивана – каркасного прямоугольного.

Необходимые инструменты: электролобзик или ножовка по дереву, мебельный или механический степлер, шлифмашинка, шуруповерт, острая отвертка, ножницы, швейная машинка, рулетка, острый нож.

Материалы: бруски (40-50 мм), фанера или другой листовой материал, поролон (толщина – 50 мм), синтепон, ткань для мебели, столярный клей, нить, саморезы, маркеры.

Пошаговое руководство по созданию бескаркасной модели

Нужные материалы и инструменты: мебельная ткань нужного типа, 2 поролоновых листа, 7 штук молний, армированные нити, клей, швейная машинка, сантиметр, мел, острые ножницы; 8 поролоновых заготовок по 2 штуки – квадрат (80 на 80 см), прямоугольник (60 на 80 см; 20 на 80 см; 30 на 80 см).

Способ изготовления остальных деталей такой же. Поэтому далее мы будем рассматривать только их размеры и некоторые остальные нюансы.

  1. Разметим на нашей ткани 2 прямоугольника (60 на 80 см), затем выкраиваем. Далее нужно выкроить к ним полосу (20 на 120 см). Далее – две полоски 20 на 160 см. Сострачиваем из них чехол.
  2. Далее необходимовыкроить прямоугольники с размером 86 на 60 см и четыре квадрата со стороной 20 см. В противоположные края большего элемента приделываем молнии.
  3. На следующем этапе нам предстоит выкроить четыре детали: это 2 заготовки 20 на 30 см, 2 заготовки 20 на 80 см и заготовка 80 на 78 см. Нужно сложить 2 полоски дна и вшить замок по линии сгиба. Далее сострочить все изделия с изнаночной стороны.
  4. Наконец, мы подошли к последнему, самому главному этапу – сборке всех четырех частей дивана. Подумайте с самого начала, как все детали мебели будут соединены между собой. Есть два способа соединения. Первый – это сшивание заготовок изнанкой. Второй, и более простой – настрачивание двойной полоски поверх соединения. Таким образом, одно из кресел будет готово. Чтобы завершить изготовление дивана, надо проделать аналогичную операцию с остальными.

Качалка

Инструменты и материалы: брусья сосны, доски, ножовка, молоток, рулетка, дрель, гвозди, раствор бетонный.

  1. Первым делом в заранее созданные ямы (рекомендуемая глубина – минимум 1 м) установим боковые опоры, заливаем раствором бетона.
  2. Устанавливаем горизонтальные перекладины, зафиксируем их с помощью металлических уголков. Это сделает конструкцию прочнее.
  3. Также следует установить фиксирующие фанерные накладки в месте, где сходятся брусья.
  4. В промежуток между боковыми стойками устанавливаем перекладину. Закрепить ее нужно при помощи больших гвоздей. Вворачиваем очень прочные шурупы.
  5. Присоединяем к данным шурупам цепи.
  6. Последний этап – это крепление сиденья-качалки нужного вам размера.
  7. При точном соблюдении данной инструкции ваши домочадцы смогут хоть каждый день наслаждаться качанием на этих прекрасных качелях в домашнем саду или на даче.

Диван-сундук

Дачная жизнь немыслима без веранды. По утрам здесь завтракают, а во время обеда отдыхают с книгой в руках. Этот уголок всегда хочется сделать максимально уютным. В следующей инструкции рассказывается, как сделать стильный и комфортабельный диван-сундук для дачи.

Материалы: 2 листа фанеры (1500 на 1500 на 15 мм), 2 сосновых бруса (910 на 50 на 60 мм), сосновые щиты, брус (3000 на 5 на 25 мм), подъемный механизм, штанка 1150 мм, 2 литра белой краски, саморезы, шпаклевка по дереву, 6 штук мебельных опор, заглушки для саморезов (диаметры – 12 мм, 17 штук), петли в количестве 3 штук, ручка для ящика.

Инструменты: дрель, сверла, фрезер, отвертка, валик, ножовка либо пила, рулетка, наждачная бумага, жидкие гвозди, угольник.

Теперь у вас есть замечательный диван-сундук, отлично вписывающийся в интерьер любой дачи, очень функциональный и удобный.

Лавка или скамейка

Необычный, но при этом простой и легкий в исполнении вариант для вашего дворика.

Изготавливаем из ванны

Если вдруг в голову пришла идея поменять старую ванну на новую, не стоит спешить выбрасывать ее на помойку. Как говорится, все новое – это хорошо забытое старое. Так и с ванной. Сделать новый диван из старой ненужной ванны – это отличная дизайнерская идея, которая сэкономит финансы и сделает интерьер квартиры, дачи или частного дома еще оригинальнее.

Необходимые инструменты и материалы: собственно чугунная ванна, шлифовальная машинка, грунтовка, краска любого цвета на выбор, шкурка для шлифовки, матрац.

Роскошный, стильный, современный диван готов!

Реставрация

Иногда случается так, что старый диван перестал быть красивым, удобным и свежо выглядящем, как прежде. В этом случае многие идут в магазин за новой мебелью, но это всегда невыгодно. Проще и разумнее будет отреставрировать старый диван. Тогда он, возможно, станет даже еще более интересным, чем раньше, и преобразит интерьер дома. Ниже приведены несколько самых основных способов восстановления старого дивана, а также подробные инструкции для каждого из них.

Как заменить пружины/пружинный блок?

Замена и переделка пружин может понадобиться тогда, когда:

Инструменты: рулетка, гаечный ключ, отвертка, плоскогубцы, острый канцелярский нож, мебельный степлер.

Инструкция:

Беседки, выполненные в восточном стиле, такие как чайхана или дастархан, в последнее время пользуются большой популярностью. Это полуоткрытое деревянное строение с приподнятым над землей полом, невысоким столиком в центре и лавками по периметру. Если вы хотите оборудовать таким местом отдыха и свой участок, то рекомендуем ознакомиться с данной статьей, в которой мы рассмотрим, как строится беседка в восточном стиле своими руками.

Общие сведения

Особенности конструкции

Надо сказать, что беседки в восточном стиле можно построить не только из дерева, но и из других материалов, к примеру, из кирпича или камня. Однако, самым теплым и уютным все же является древесина, к тому же на нее доступная цена. Поэтому далее речь пойдет об изготовлении деревянной беседки.

Размеры постройки зависят, в первую очередь, от количества человек, на которые она рассчитана. Причем, следует иметь в виду, что отдыхающие в восточных беседках располагаются полулежа, а не сидя. Поэтому на лавки укладывают подушки.

Минимальный размер строения составляет 2,5х2,0 м, в таком случае в нем с комфортом смогут расположиться 5-6 человек.

Что касается особенностей самой конструкции, то по углам основания беседки должны располагаться опоры, которые будут поддерживать крышу. Стены лучше делать решетчатыми, чтобы в помещении циркулировал свежий воздух. По бокам конструкции можно пустить вьющиеся растения, для придания строению восточного вида.

На фото — беседка декорированная текстилем

Перила должны быть невысокими, а площадка, которая будет служить основанием, как говорилось выше, должна возвышаться над уровнем грунта.

Интерьер

Что касается интерьера помещения в восточном стиле, то вариантов здесь не много – небольшой столик в центре, как уже было сказано выше и много подушек. Правда, климатические условия в нашей стране не слишком располагают к обильному использованию текстиля. Поэтому можно немножко отступить от восточных правил.

Совет! Чтобы подушки в беседке меньше отсыревали, к ним можно пришить петельки и подвешивать сверху на стенки.

Выбирая текстиль для оформления, лучше отдать предпочтение материалам, которые легко стираются и не теряют внешний вид под воздействием окружающие среды. Поэтому натуральные ткани не подходят.

Совет! В восточном интерьере хорошо будет смотреться небольшой декоративный фонарь, подвешенный под потолком.

Строительство беседки

Инструменты

Чтобы построить беседку своими руками, нужно подготовить следующий набор инструментов:

Статьи по теме:

Материалы для беседки

Для изготовления беседки понадобятся следующие материалы:

Возведение фундамента и установка опор

Построить беседку в восточном стиле можно на простом столбчатом фундаменте.

Инструкция по его возведению выглядит следующим образом:

Заливка пола

Следующим этапом является заливка пола бетоном.

Работа выполняется в следующем порядке:

Окончив заливку пола, следует на некоторое время прекратить строительство, так как на застывание плиты может уйти несколько недель.

Возведение каркаса

Пока застывает бетон, можно выполнить ажурные столбы из досок сечением 100х50 мм. Они будут установлены между опорами, благодаря чему беседка приобретет более аутентичный и привлекательный вид.

После этого можно приступать к возведению каркаса беседки:

Изготовление крыши и пола

Конструкцию крыши удобней собирать на земле. Делать ее следует четырехугольной, с уклоном в 25-30 градусов.

Стропила нужно ставить под углом в 45 градусов и укрепить распорками. После сборки стропильной системы, конструкция устанавливается на опоры.

На этом строительство беседки практически завершено, осталось только настелить пол:

После этого можно установить мебель и заняться декорированием помещения.

Дастархан чертежи своими руками – прямоугольных, шестигранных и восьмигранных, 46 ФОТО примера, а также советы как сделать схему беседки с мангалом, барбекю, камином

Беседки, выполненные в восточном стиле, такие как чайхана или дастархан, в последнее время пользуются большой популярностью. Это полуоткрытое деревянное строение с приподнятым над землей полом, невысоким столиком в центре и лавками по периметру. Если вы хотите оборудовать таким местом отдыха и свой участок, то рекомендуем ознакомиться с данной статьей, в которой мы рассмотрим, как строится беседка в восточном стиле своими руками.

Беседка-чайхана

Общие сведения

Особенности конструкции

Надо сказать, что беседки в восточном стиле можно построить не только из дерева, но и из других материалов, к примеру, из кирпича или камня. Однако, самым теплым и уютным все же является древесина, к тому же на нее доступная цена. Поэтому далее речь пойдет об изготовлении деревянной беседки.

Размеры постройки зависят, в первую очередь, от количества человек, на которые она рассчитана. Причем, следует иметь в виду, что отдыхающие в восточных беседках располагаются полулежа, а не сидя. Поэтому на лавки укладывают подушки.

Минимальный размер строения составляет 2,5х2,0 м, в таком случае в нем с комфортом смогут расположиться 5-6 человек.

Что касается особенностей самой конструкции, то по углам основания беседки должны располагаться опоры, которые будут поддерживать крышу. Стены лучше делать решетчатыми, чтобы в помещении циркулировал свежий воздух. По бокам конструкции можно пустить вьющиеся растения, для придания строению восточного вида.

На фото — беседка декорированная текстилем

Перила должны быть невысокими, а площадка, которая будет служить основанием, как говорилось выше, должна возвышаться над уровнем грунта.

Интерьер

Что касается интерьера помещения в восточном стиле, то вариантов здесь не много – небольшой столик в центре, как уже было сказано выше и много подушек. Правда, климатические условия в нашей стране не слишком располагают к обильному использованию текстиля. Поэтому можно немножко отступить от восточных правил.

Совет! Чтобы подушки в беседке меньше отсыревали, к ним можно пришить петельки и подвешивать сверху на стенки.

Выбирая текстиль для оформления, лучше отдать предпочтение материалам, которые легко стираются и не теряют внешний вид под воздействием окружающие среды. Поэтому натуральные ткани не подходят.

Совет! В восточном интерьере хорошо будет смотреться небольшой декоративный фонарь, подвешенный под потолком.

Интерьер беседки в восточном стиле

Строительство беседки

Инструменты

Чтобы построить беседку своими руками, нужно подготовить следующий набор инструментов:

Трехмерный проект беседки в восточном стиле

Статьи по теме:

Материалы для беседки

Для изготовления беседки понадобятся следующие материалы:

Опоры беседки

Возведение фундамента и установка опор

Построить беседку в восточном стиле можно на простом столбчатом фундаменте.

Инструкция по его возведению выглядит следующим образом:

Заливка пола

Следующим этапом является заливка пола бетоном.

Работа выполняется в следующем порядке:

Окончив заливку пола, следует на некоторое время прекратить строительство, так как на застывание плиты может уйти несколько недель.

Каркас беседки

Возведение каркаса

Пока застывает бетон, можно выполнить ажурные столбы из досок сечением 100х50 мм. Они будут установлены между опорами, благодаря чему беседка приобретет более аутентичный и привлекательный вид.

После этого можно приступать к возведению каркаса беседки:

Изготовление крыши и пола

Конструкцию крыши удобней собирать на земле. Делать ее следует четырехугольной, с уклоном в 25-30 градусов.

Стропила нужно ставить под углом в 45 градусов и укрепить распорками. После сборки стропильной системы, конструкция устанавливается на опоры.

Далее надо выполнить следующие действия:

На этом строительство беседки практически завершено, осталось только настелить пол:

После этого можно установить мебель и заняться декорированием помещения.

Статьи по теме:

Вывод

Построить беседку из дерева в восточном стиле не составит труда, так как ее изготовление мало чем отличается от строительства обычной каркасной деревянной конструкции, за исключением некоторых деталей. При этом, ее вид будет украшать участок и поражать гостей своей воздушностью и изяществом.

Дополнительную информацию по данной теме можно получить из видео в этой статье.

svoyabesedka.ru

Дастархан — обеденный стол Дастархан имеет несколько

Дастархан имеет несколько значений. Дастарханом называют скатерть прямоугольной формы, на которую выставляется сладости и другие блюда. Скатерть шьется из самой красивой ткани (зачастую это адрас – ткань с шелковой основой и хлопчатобумажным утком, окрашенную натуральными красителями). Ткани завоевали европейскую публику с первых дней своего появления на международных выставках, благодаря смелому и красочному узору. Наиболее популярными являются ткани с абровыми (от перс. «абр» — «облако») рисунками. В такой скатерти всегда хранится сладкие угощения, для быстрой и достойной встречи гостя.

Все гости, а также хозяева, усаживаются вокруг скатерти. Дастархан стелиться на одно или несколько стеганых одеял, которые называются курпа или курпача. Они также стелятся по всему периметру, для удобного сидения на них. Небольшые подушки придают еще больше комфорта, что делает обстановку более чем расслабляющей.

Также, дастархан – это узбекский низкий стол, высотой не более 35 см, предназначен для обедов, а также встречи гостей. Имеет легкую конструкцию, часто плетеный, а также, нередко складной. Дастархан является обязательным предметом быта и используется исключительно для приема пищи. На таком столе всегда должны стоять свежие фрукты, изюм, урюк, щербеты, а также чай. Во время трапезы всю пищу традиционно едят руками, что довольно удобно, и, как утверждают аксакалы (почетные жители Средней Азии и Кавказа), вкуснее.

В европейской литературе дастарханом часто называют всю обеденную церемонию жителей Средней Азии. Обычный прием пищи на Востоке перерастает в настоящий ритуал, со своими правилами, особенностями, спецификой и традициями, присущими только среднеазиатским народам.

Огромное значение для дастархана имеет чай. С него начинается вся процессия. Хозяин встречает и усаживает гостей за стол. Чай должны разливать только девушки. К чаю подаются различные сладкие угощения. После небольшой «чайной церемонии» подают мясные закуски. К закускам полагаются лепешки и тонизирующие напитки: кумыс, шубат, катык…. После мясных, подаются овощные закуски. Потом гостям подают куырдак – горячее жаркое из баранины. Далее следует перерыв, после чего гостей угощают пирожками(самса, пуктермет, беляши…). Наконец, приходит время главного блюда – бесбермак. На большое блюдо укладывают сочни, на них куски отварной конины или баранины, затем нарезанный лук, и все это посыпают зеленью. Отдельно наливают бульон. Почетному гостю подают «кой-бас» — отваренная баранья голова. Он разделяет ее между другими гостями (этот ритуал имеет свои правила и порядок раздачи). Наконец, после всех угощений, подают сладости и чай.

1 / 2 2 / 2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

halyaleda.ru

Топчан своими руками: основные виды конструкций, полная пошаговая инструкция изготовления топчана для дачи и гостиной

Прекрасное место для отдыха — строим топчан своими руками

Приятно после тяжелого дня полежать, читая журналы или просто слушая музыку. И не обязательно это делать на кровати или диване. Любимым местом для отдыха может стать топчан, сделанный своими руками. Ведь поставить его можно не только в гостиной квартиры, но и во дворе дома или дачи на свежем воздухе или даже в сауне.

Основные виды топчанов: фото

Топчаны открытые
  1. Топчаны-лежаки – это сооружения, сделанные полностью из дерева или имеющие металлический или бетонный каркас с деревянным настилом. Они представляют собой обычные лежанки без изголовья. Но, если поставить такой топчан возле фасада дома или забора, то изголовьем может послужить стена или пролет забора.
  2. Диван – топчан может быть встроенным или свободно стоящим. Он имеет изголовье и подлокотники, которые могут быть длиной от полуметра до ширины боковых сторон. Рассчитан такой диван на несколько человек, которые могут разместиться на нем в полулежащем положении.
  3. Кровать – топчан является очень удобной лежанкой с изголовьем. Ее свободно можно поставить как в саду, так и просто во дворе. У такой лежанки изголовья могут быть не только с одной, но и с обеих сторон.

Топчаны для дачи

Топчаны с навесами

Топчан под тентом можно организовать несколькими способами:

Варианты топчанов своими руками

Для изготовления самого простого варианта дачного топчана понадобятся:

Пошаговая инструкция изготовления топчана
  1. Из трех бутылок создается звено. Для этого от двух бутылок отрезается и выбрасывается верхняя часть. а нижние части с двух сторон надеваются на целую бутылку. Следует собрать двадцать четыре таких звена.
  2. Три звена складываются вместе и плотно обматываются скотчем. Всего должно получиться восемь секций.
  3. Все секции соединяются и со всех сторон закрепляются скотчем.
  4. По размеру верхней плоскости получившейся конструкции из пластика вырезаются прямоугольники из картона и поролона.
  5. Специальным клеем к верхнему основанию приклеивается картон и закрепляется скотчем.
  6. На боковые стороны конструкции накладывается двухсторонний скотч. по которому впоследствии натягивается веревка. Укладываться она должна плотными рядами по всей боковой части изделия. Обмотку следует начинать снизу и заканчивать, не доходя немного (около пяти сантиметра) до верха.
  7. На стенки, оставшиеся без намотки, наклеиваются полосы их мехового полотна. Ширина таких полос должна быть шесть сантиметров. Для фиксации намотки, полоски из меха наклеиваются и по боковым граням намотанной веревки.
  8. Из меховой ткани выкраивается лоскут, размер которого должен быть больше картонной основы на семь сантиметров с каждой стороны.
  9. Углы ткани зашиваются и полотно надевается на поролон.
  10. На картон капается несколько капель клея и меховое сиденье приклеивается. Самый простой и бюджетный топчан для дачи готов.
Топчан для гостиной с ящиками для корзин

Пошаговая инструкция изготовления:

Топчан-трансформер в восточном стиле

Такая конструкция довольно сложна в изготовлении, но зато многофункциональна. Из спального места она легко может преобразоваться в журнальный столик и наоборот.

Такой предмет мебели пригодится на даче, легко впишется в малогабаритную квартиру и не будет мешать на лоджии, если его поставить туда для отдыха на свежем воздухе.

Для изготовления трансформера понадобятся:

Перед началом работ следует определиться с размерами топчана.

Технология изготовления конструкции.

  1. Пилой отрезаются куски нужной длины.
  2. На крайних брусках шилом помечаются места сверления.
  3. На лицевой стороне крайних брусьев сверлятся отверстия. Они должны быть глухими и иметь глубину три сантиметра. В отверстия вставляются гайки и шайбы.
  4. С обеих сторон сверлятся отверстия, глубина которых должна быть примерно в половину бруска.
  5. «Столешница» почти готова. Теперь склеиваются два бруска по 17,5 сантиметра.
  6. Струбницами готовые ножки фиксируются к брусьям «столешницы». Должна получиться конструкция, стянутая шестью стержнями.
  7. Теперь конструкцию следует закрепить попарными брусьями, чтобы она могла выдержать человека. Брусья соединят между собой ножки. Для этого следует каждую ножку просверлить круглым сверлом. смазать клеем каждое отверстие, вставить в них шурупы и плотно прижать друг к другу бруски.
  8. Наждачной бумагой обрабатываются поверхность и ножки столика. После шлифовки топчан окрашивается и покрывается лаком в несколько слоев.
  9. Теперь топчан осталось только собрать и прикрепить к нему спинку, сделанную из листа МДФ и двух планок.

Выполненный в восточном стиле столик-топчан готов. Осталось положить на него подушки и поставить в уютное место для отдыха.

Вот так, без особого труда, проявив немного фантазии и потратив не так много времени можно своими руками практически из любых материалов сделать прекрасное место для отдыха.

Кислякова Наталья Андреевна

http://balkon.guru

legkoe-delo.ru

Разновидности диванов: дастархан или низкий диван!

ПОЛЕЗНОЕ! Стать стройной стало очень просто. «ДОМ 2» Ради возвращения на проект похудела на 25 кг! … Подробнее здесь

Традиционное застолье кочевников, известное как дастархан, в наше время нашло новое воплощение. Сегодня не только у европейца, но и у азиатов в домах, обставленной дорогой мебелью, редко встретишь ужин на полу. Отдых вокруг скатерти с едой и напитками на коврах или низких диванах? Да, есть в этом своя экзотика! Сегодня эта идея реализуется в виде низких лежанок вокруг широкого невысокого стола. Или это специально изготовленный трансформер, совмещающий в себе функции стола и мягкого лежака – эдакий диван «дастархан».

Преимущества многофункциональной мебели в стиле дастархан

По древней восточной традиции люди редко использовали мебель, например, топчан, а отдыхали он на коврах или лежанках. Дастарханом называли сервированный стол, вокруг которого было принято вести дружеские беседы сидя или полулёжа за обедом, опираясь на подушки. Легкие стеганые матрацы настилались вокруг топчана по периметру. В европейскую культуру эта форма застолья пришла вместе с увлечением экзотикой.

Сегодня так модно принимать гостей в крытых беседках на своей усадьбе, подавая свежеприготовленные блюда прямо с барбекю или мангала.

!!!Совет: Если вам захочется встретить летом гостей у себя в загородном доме как-то необычно – устройте вечеринку в стиле дастархан. Мужчины займутся пловом и шашлыками, а девушки и женщины в восточных костюмах пусть подносят вино, фрукты, бутерброды и салаты.

Для обустройства временной беседки достаточно натянуть тент и украсить его по-восточному. Но его основным содержанием все же должны стать низкие диваны вокруг такого же низкого и широкого столика или топчана на подпорках.

Для закрытых помещений в восточном стиле в европейской культуре чаще всего используется необычный диван дастархан, больше напоминающий стол-трансформер. В сложенном виде это обычный диван, а для друзей он трансформируется в застолье.

Это уникальное изобретение не только экономит пространство в доме, но и подчеркивает интерьер, оформленный в восточном стиле. А с увлечением восточными танцами и азиатской кухней горячих почитателей этностиля по типу «сказки Шахерезады» становится все больше. Сегодня в любом столярном цехе по вашему желанию изготовят любой трансформер, включая диван, преобразующийся в стол.

Если вам нравится сама идея обедать и ужинать полулежа, в центре гостиной, вокруг невысокого широкого стола – без проблем.

ПОЛЕЗНОЕ! Стать стройной стало очень просто. «ДОМ 2» Ради возвращения на проект похудела на 25 кг! … Подробнее здесь

По этой традиции в наши дни трапезничают потомки некогда кочующих народов, а также почитатели чайных церемоний. Для этого достаточно расположить низкие диваны вокруг топчана со скатертью или столики со спиленными ножками – по принципу «буквой П».

Идее создания универсальной мебели типа «диван-стол» посвящено немало разработок дизайнеров. Мысль о новых, неожиданных для потребителя, трансформерах будоражит умы человечества многие десятилетия. И это оправдано особыми стилевыми предпочтениями или ограниченным пространством. Такая мебель отлично подходит для столовой или гостиной, где принято ужинать всей семьей, вместо узкой и неуютной кухни на 3-4кв.м.

Диван дастархан своими руками тоже сделать несложно. В основе конструкции такого трансформера-дастархана лежит принцип раскладного кресла.

Но тут они выставлены в ряд, подобно обычному дивану. Можете сделать такой для себя, используя иллюстрации-подсказки – фото:

Похожие статьи

odivanah.ru

основные виды конструкций, полная пошаговая инструкция изготовления топчана для дачи и гостиной

Приятно после тяжелого дня полежать, читая журналы или просто слушая музыку. И не обязательно это делать на кровати или диване. Любимым местом для отдыха может стать топчан, сделанный своими руками. Ведь поставить его можно не только в гостиной квартиры, но и во дворе дома или дачи на свежем воздухе или даже в сауне.

Основные виды топчанов: фото

Топчаны открытые
  1. Топчаны-лежаки – это сооружения, сделанные полностью из дерева или имеющие металлический или бетонный каркас с деревянным настилом. Они представляют собой обычные лежанки без изголовья. Но, если поставить такой топчан возле фасада дома или забора, то изголовьем может послужить стена или пролет забора.
  2. Диван – топчан может быть встроенным или свободно стоящим. Он имеет изголовье и подлокотники, которые могут быть длиной от полуметра до ширины боковых сторон. Рассчитан такой диван на несколько человек, которые могут разместиться на нем в полулежащем положении.
  3. Кровать – топчан является очень удобной лежанкой с изголовьем. Ее свободно можно поставить как в саду, так и просто во дворе. У такой лежанки изголовья могут быть не только с одной, но и с обеих сторон.

Топчаны для дачи

Топчаны с навесами

Топчан под тентом можно организовать несколькими способами:

Варианты топчанов своими руками

Для изготовления самого простого варианта дачного топчана понадобятся:

Пошаговая инструкция изготовления топчана
  1. Из трех бутылок создается звено. Для этого от двух бутылок отрезается и выбрасывается верхняя часть, а нижние части с двух сторон надеваются на целую бутылку. Следует собрать двадцать четыре таких звена.
  2. Три звена складываются вместе и плотно обматываются скотчем. Всего должно получиться восемь секций.
  3. Все секции соединяются и со всех сторон закрепляются скотчем.
  4. По размеру верхней плоскости получившейся конструкции из пластика вырезаются прямоугольники из картона и поролона.
  5. Специальным клеем к верхнему основанию приклеивается картон и закрепляется скотчем.
  6. На боковые стороны конструкции накладывается двухсторонний скотч, по которому впоследствии натягивается веревка. Укладываться она должна плотными рядами по всей боковой части изделия. Обмотку следует начинать снизу и заканчивать, не доходя немного (около пяти сантиметра) до верха.
  7. На стенки, оставшиеся без намотки, наклеиваются полосы их мехового полотна. Ширина таких полос должна быть шесть сантиметров. Для фиксации намотки, полоски из меха наклеиваются и по боковым граням намотанной веревки.
  8. Из меховой ткани выкраивается лоскут, размер которого должен быть больше картонной основы на семь сантиметров с каждой стороны.
  9. Углы ткани зашиваются и полотно надевается на поролон.
  10. На картон капается несколько капель клея и меховое сиденье приклеивается. Самый простой и бюджетный топчан для дачи готов.

Топчан для гостиной с ящиками для корзин

Пошаговая инструкция изготовления:

Топчан-трансформер в восточном стиле

Такая конструкция довольно сложна в изготовлении, но зато многофункциональна. Из спального места она легко может преобразоваться в журнальный столик и наоборот.

Такой предмет мебели пригодится на даче, легко впишется в малогабаритную квартиру и не будет мешать на лоджии, если его поставить туда для отдыха на свежем воздухе.

Для изготовления трансформера понадобятся:

Перед началом работ следует определиться с размерами топчана.

Технология изготовления конструкции.

  1. Пилой отрезаются куски нужной длины.
  2. На крайних брусках шилом помечаются места сверления.
  3. На лицевой стороне крайних брусьев сверлятся отверстия. Они должны быть глухими и иметь глубину три сантиметра. В отверстия вставляются гайки и шайбы.
  4. С обеих сторон сверлятся отверстия, глубина которых должна быть примерно в половину бруска.
  5. «Столешница» почти готова. Теперь склеиваются два бруска по 17,5 сантиметра.
  6. Струбницами готовые ножки фиксируются к брусьям «столешницы». Должна получиться конструкция, стянутая шестью стержнями.
  7. Теперь конструкцию следует закрепить попарными брусьями, чтобы она могла выдержать человека. Брусья соединят между собой ножки. Для этого следует каждую ножку просверлить круглым сверлом, смазать клеем каждое отверстие, вставить в них шурупы и плотно прижать друг к другу бруски.
  8. Наждачной бумагой обрабатываются поверхность и ножки столика. После шлифовки топчан окрашивается и покрывается лаком в несколько слоев.
  9. Теперь топчан осталось только собрать и прикрепить к нему спинку, сделанную из листа МДФ и двух планок.

Выполненный в восточном стиле столик-топчан готов. Осталось положить на него подушки и поставить в уютное место для отдыха.

Вот так, без особого труда, проявив немного фантазии и потратив не так много времени можно своими руками практически из любых материалов сделать прекрасное место для отдыха.

balkon.guru

материалы для работ и технология изготовления

Мебель для дома или дачи довольно разнообразна. Она выполняет различные функции и служит элементом декора пространства. Большую популярность сегодня приобрел такой элемент мебели, как топчан.

Немного истории

Сегодня топчаны своими руками сделать довольно просто. Ранее на этот процесс тратились месяцы, так как ремесленники подходили к такому делу с особой ответственностью. По преданию, место, где расположен топчан, считается святым.

Изначальное его предназначение – выполнять функции кровати. Со временем стали использовать для трапезы. Эта традиция зародилась на Востоке и обрела популярность во всех арабских странах.

Сегодня этому виду мебели уделяют не такое внимание, как ранее. Его изначальное предназначение практически сведено к минимуму. Сегодня топчан – это удобное место для отдыха в любом доме или на загородном участке.

Материалы для изготовления

Как сделать топчан своими руками? Изначально необходимо определить его функции. Если он будет эксплуатироваться как спальное место, лучше отдать предпочтение в его изготовлении натуральным материалам: древесине, фанере, камню. Для сооружения конструкций, которые будут размещены на открытом воздухе, отлично подойдут металл, кирпич или любой природный агломерат.

Примечание. Намного проще сделать топчаны своими руками из дерева. Этот материал практичен и долговечен.

Довольно часто конструкции изготавливают из пластиковых бутылок. Это дачный вариант, который не требует особых материальных и временных затрат.

Что представляет собой топчан?

Конструкция выделяется среди подобных простотой изготовления. Собрать диван самостоятельно вряд ли получится, а вот сделать топчан своими руками, чертежи которого составляются самостоятельно, может каждый.

Итак, конструкция имеет четыре ножки и ложе. Между собой все элементы скреплены декоративными вставками. Параметры топчана зависят от его функций. Например, для отдыха на природе хватит таких размеров конструкции:

Некоторые виды конструкции имеют навесы и спинки, которые разбираются или откидываются назад.

Делаем топчаны своими руками

Самым востребованным материалом для изготовления подобных конструкций является дерево. С ним довольно просто работать, а при правильной защите его поверхности оно прослужит не один десяток лет.

Чтобы сделать топчан своими руками из дерева, понадобятся такие инструменты:

Изначально необходимо из древесины вырезать ножки. Узоры на их поверхности можно создать с помощью стамески. После этого надо подготовить соединительные элементы для ножек, а также основу под сиденье.

Примечание. Чтобы конструкция получилась прочной, все ее части между собой соединяют деревянными планками и рейками.

Сразу собирают основание под сиденье. К нему крепят ножки и соединительные планки с помощью саморезов. Как только топчан готов, необходимо обработать его поверхность наждачной бумагой средней зернистости. Затем конструкцию окрашивают или покрывают несколькими слоями лака.

Сиденье можно изготовить из поролона толщиной не менее 6-10 см. Его надо обтянуть кожзаменителем или другой плотной тканью.

Как сделать топчан своими руками с навесом? В работах не будет никакой сложности, поскольку основная часть конструкции собирается аналогично предыдущей. Отличие будет в том, что к основанию сиденья крепят планки из древесины. Их соединяют между собой по бокам. Вверху такой конструкции нужно сделать обрешетку для монтажа кровельного материала: поликарбоната, древесины, профнастила и многого другого.

Также топчаны своими руками изготавливают из металла. В этих работах обязательно необходим опыт сварочных работ. Выбор материала довольно велик. Ножки делают из профильной круглой или квадратной трубы. Основанием для сиденья служит уголок.

Чтобы внести изюминку в оформление конструкции, часто используют кованые или литые декоративные элементы. Их приваривают к ножкам топчана. Если нужно изготовить конструкцию с навесом, к основанию крепят профильные трубы. Все элементы соединяют между собой прутами. Покрытием навеса может служить поликарбонат или профнастил.

fb.ru

что это такое и как его накрывают? :: SYL.ru

Что это такое — дастархан? Люди, которые никогда не бывали в Казахстане и Средней Азии, не знают местного восточного гостеприимства. А ведь любой уважающий себя казах не только считает своим долгом рассказать заезжему путнику, но и показать, что такое дастархан. Давайте и мы поближе познакомимся с этим понятием.

Определение

Дастархан — что это такое? Этим понятием изначально называют стол восточных народов. Обычно он имеет квадратную, реже круглую форму. Высота его 30 см. Понятно, что за таким столом сидеть можно только по-турецки. Но ведь полы не везде теплые. Эту проблемы люди решили, усаживаясь сами и сажая гостей на мягкие теплые ковры или на кошму. Но так как большую часть года на востоке тепло, то и трапезы зачастую проводились на улице. Там собирали столы и оборудовали специальные площадки как для еды, так и для танцев.

Многим может показаться странным тот факт, что стол-дастархан на Востоке используется только для одной цели – для еды. И больше за ним ничего не делают. Вязать, читать и делать уроки нужно где-то подальше от дастархана. Избежать досадной оплошности во многом помогает то, что стол зачастую после еды сразу складывается.

Со временем определение немного поменялось. Что значит дастархан сегодня? Этим словом обозначают саму трапезу, а не только стол, на котором она проводится. Дастархан может быть семейным, а может быть собран по случаю приема гостей. Такие пиршества часто устраивают соседи в честь друг друга, когда одна семья чем-либо помогает другой.

Немного о скатерти

Что это такое — дастархан, мы уже выяснили. Это может быть стол и само застолье. Но зачастую дастархан – это еще и скатерть, которую накрывают к приему еды. Почему она получила такое название? Считается, что это по аналогии с нашей скатертью-самобранкой. Ведь дастархан никогда не накрывается одним или двумя блюдами. На стол обычно ставят по 4-5 сменных блюд.

Дастархан, по казахским традициям, должен быть белым. Скатерть символизирует чистые намерения хозяина дома. Однако она может быть украшена вышивкой, которую собственноручно нанесла жена главы семьи.

Сервировка стола

Что это такое — дастархан, мы выяснили, а теперь посмотрим, как сервируется стол у казахов. Европейцев может удивить, что в восточной культуре не принято пользоваться салфетками, причем ни бумажными, ни полотняными. Хотя сегодня, отдавая дань моде, многие люди, особенно владельцы кафе, дают гостям салфетки. Закуски ставятся на стол не порционно. Угощения размещаются по секторам. В одном из них можно взять сладости, в другом мясо, в третьем гарнир и т. д. Закуски принято украшать и подавать только в лучшем виде. То есть никто в Средней Азии не вынесет мясо, не украсив его предварительно пряной травой. Из мясных нарезок зачастую выкладываются невероятные орнаменты. Тарелки, кстати говоря, тоже имеют свое название. Восточные люди окрестили их табак. Они бывают маленькие и большие. По форме табаки похожи на полукруги, которые символизируют луну и солнце.

Застолье

Времени на еду восточные люди не жалеют. Начинается дастархан всегда с чая. Причем этот напиток остается на столе на протяжении всего застолья. Люди всегда вольны выбирать, что им пить — вино или же чай. В качестве аперитива подаются сладкие угощения. Кажется странным, но восточные люди привыкли есть десерт не только после, но и до еды.

Что такое дастархан – это праздничное застолье. В Казахстане оно обычно знаменуется убийством и зажариванием барана. А вот голову животного обычно преподносят главному гостю, сидящему за столом. Если такого нет, то ее отдают старшему члену семьи. Таким праздничным угощением делятся со всеми собравшимися за столом. Причем части этой головы выдаются по строго заведенной иерархии. Точно следуя ей, делится и мясо барана. Национальным блюдом восточной кухни являются лепешки, которые здесь используются вместо хлеба. Они готовятся в каждой семье по своему рецепту, но чаще всего встречаются те, в состав которых входит лук.

Кушанья всегда сопровождаются активными застольными песнями. В них гости и все собравшиеся за столом благодарят хозяина за его гостеприимство и хозяйку за изысканные закуски.

Живы традиции сегодня

Значение слова «дастархан» мы разобрали, осталось понять, проводят ли праздничные застолья жители Востока и по сей день или это уже пережиток прошлого. Ну конечно, проводят. Особенно шикарные дастарханы устраиваются в деревнях по случаю праздников. К ним готовятся всем селением. Люди все вместе готовят на огромных кострах плов, и каждая хозяйка приносит на поляну свое кушанье, кто лепешки, кто чебуреки, кто сухие фрукты.

Многих удивляет то, что, несмотря на всю любовь казахов к дастарханам, мало кто из них страдает ожирением. Объясняется это тем, что люди здесь едят здоровую еду, и процент сублимированных продуктов здесь невероятно мал. А еще форму помогает сохранить физическая работа и свежий воздух. Хотя многие говорят, что залог успеха следует искать в чае, собранном из трав.

www.syl.ru

У таджика всегда накрыт дастархан!

О ярком, хлебосольном мире этой национальности нам рассказали представители диаспоры в Туле, студенты ТулГУ Ислом Шерматов, Альмира Салиева и Гульмира Сатторова. Альмира учится на юриста, а Ислом и Гульмира — на врачей. Им очень нравится жить в России, они полюбили Тулу, нашли здесь друзей. Но после окончания университета планируют вернуться домой, в родной Таджикистан, по которому очень скучают.

Гульмира Сатторова и Альмира Салиева

О гостеприимстве

«Гостеприимство выше мужества», гласит старинная пословица. В гостеприимстве нельзя отказывать даже врагу.

Таджики очень гостеприимны. В их домах есть специально спроектированные гостиные. В них практически нет мебели, только несколько широких низких диванов без спинки. Обычно таджики разуваются и садятся на эти диванчики, застеленные ковром и курпачой — специальными мягкими матрасами, обшитыми бархатом. В центре — дастархан (скатерть).

Для гостя за столом выбирают самое почётное место. Но в гости к таджикам не принято приходить с пустыми руками — необходимо купить цветы и сладости.

За руку здороваются только с мужчинами. С женщинами и людьми, сидящими в отдалении, здороваются, прикладывая правую руку к сердцу и сопровождая жест лёгким наклоном головы.

О чае

Чай — это главный напиток Таджикистана. С него начинается любое застолье, им же и завершается. Больше в почёте зелёный чай, которым прекрасно запивать жирные блюда. К чаю подают лепёшки, пахлаву, хворост, сахарные конфеты. А вот сам сахар к чаю не подают. Пиалу с чаем принимают правой рукой и прикладывают левую руку к правой стороне груди. Таким же образом пиалу отдают человеку, разливающему чай. Чем более уважаем гость, тем меньше чая наливают в его пиалу. Это делается для того, чтобы гость почаще обращался к хозяину за новой порцией свежего чая. Нежелательному же гостю чая нальют полную чашку — это сигнал, что ему пора уйти.

О плове и не только

Плов — обязательное блюдо на столе. Едят его руками, первым пробует плов старший среди сидящих за дастарханом. Если в доме гость, то первым пробует плов именно он.

Плов — главное таджикское блюдо. Готовится с бараниной или телятиной.

Также в почёте манты, кульча (лепёшки), пирожки с зеленью, чучвара (пельмени, переводится как «ладошка»). Популярное блюдо — куртоп. Это слоёные лепёшки с маслом, мясом и кисломолочным продуктом сузьме, подаётся только в деревянной тарелке.

Самбуса (самса) может быть с начинкой из мяса, зелени, тыквы и вообще любых овощей!

Любят таджики и шакароп (овощной салат), самбусу (самса). На столе всегда есть национальные лепёшки, которые нужно ломать двумя руками и никогда не резать ножом.

Воспитанные и интеллигентные Гульмира Сатторова,

Ислом Шерматов и Альмира Салиева

О праздниках

Новый год празднуют два раза — традиционно в ночь с 31 декабря на 1 января и с 21 по 23 марта — Навруз. В этот день режут барашка и раздают мясо бедным людям, соседям, родным. В эти дни мужчин захватывает популярная игра бузкаши. Она напоминает поло на лошадях, но вместо мяча — барашек. Цель каждого всадника — схватить первым барашка, держать его как можно дольше и доскакать с ним до финиша. Победитель получает приз — верблюда или лошадь.

Сумаляк — лакомство из пророщенных ростков пшеницы

Главное блюдо Навруза — сумаляк — похоже на кисель, его варят почти сутки из пророщенных зёрен и муки. Пока блюдо готовится, хозяйки садятся около казана и рассказывают легенды, сказки, поют частушки. Сумаляк готовят строго до цветения айвы.

О детях и языке

Таджикский язык очень похож на афганский, его знают все без исключения таджики. Молодёжь учит русский и английский.

Популярные таджикские имена Алишер, Ибрагим, Азиз, Фархот, Манучер, Нигора, Махина, Феруза, Фатима, Зухра. Сильна традиция называть детей именами усопших бабушек и дедушек.

Таджики в первую очередь воспитывают у детей уважение к старшим. Девочкам прививают скромность, покорность, домовитость. Мальчикам — мужественность. В семье он безоговорочно главный!

О свадьбе

Обычно таджики создают семьи с представителями своей национальности. К 18-летию девушки уже всегда готово приданое, немаловажную часть которого занимают именно курпачи. Шьют их в огромном количестве старшие женщины в семье. Чем больше курпачи, тем приданое считается богаче.

Свадьба празднуется весело и шумно семь дней, в несколько этапов. Для сватовства в дом невесты приходят женщины-свахи. Если согласие получено, назначается день бракосочетания. В честь женитьбы приглашаются в гости родные и соседи невесты и жениха, накрывают стол с обязательным пловом, сладостями и огромными лепёшками. Каждая сторона обменивается подарками, самый популярный и почитаемый подарок — ковёр.

Ещё одна традиция: жених присылает в дом невесты барашка или телёнка и другие продукты для празднования свадьбы у невесты. В этот же день невеста приглашает своих подруг на девичник. Свадьбу празднуют очень пышно! Буквально пару лет назад на таджикской свадьбе могло собраться до 800 человек, но сейчас по закону гостей должно быть не более 150.

После свадьбы наступает чилла — медовый месяц, он длится 40 дней. Всё это время молодые живут под одной крышей с родителями мужа, чтобы молодожёны привыкли друг к другу и не ссорились.

дастархан - это... Что такое дастархан?

ПРАЗДНИЧНЫЙ ДАСТАРХАН: Главный принцип таразского гостеприимства - «от души!» (ФОТО)

ТАРАЗ. КАЗИНФОРМ - Истоки таразского хлебосольства и кулинарного интернационализма следует искать в далекой-далекой глубине веков.

Тараз, город с древней историей, насчитывающей не одну тысячу лет, на протяжении столетий был крупным торговым перекрестком, важным звеном на Великом Шелковом пути. Караваны, шествовавшие с Востока на Запад и с Запада на Восток, несли не только товары, но и культуру, привычки, традиции. Люди разных стран знакомились друг с другом, перенимали обычаи, пристрастия, в том числе кулинарные. Еще в древности, как свидетельствуют исторические хроники, Тараз уже был многонациональным городом, люди приезжали из разных стран. Благодаря тому, что здесь находился важный участок Великого Шелкового пути, Тараз населяли казахи, узбеки, славяне, византийцы и многие другие народы.

В исторических архивах сохранилось описание таразского базара, сделанное буддийским монахом Сюань-Цзянем, путешествовавшим по здешним местам в VII веке: «Здесь останавливаются и торгуют всевозможными товарами купцы, приезжающие из разных стран. Продают изделия из кожи и шелка, золота, серебра и бронзы, ковры, ткани, пряности...». В XIX веке адъютант командира отдельного Сибирского корпуса подполковник Лерхе, бывший здесь проездом, оставил восторженные описания красот таразской природы, а также свидетельство того, что через город проходило значительное число торговых караванов. «Природа богатая, - пишет он, - климат здоровый, земля щедрая, награждающая труды землепашцев и дающая великолепный урожай». А из записок генерал-майора Черняева можно узнать, что «...в харчевнях вкусный палау (плов) и пельмени». Практически тот же типичный ассортимент, что и сегодня - узбекский плов и русские пельмени.

И сегодня гости, приезжающие в Тараз (особенно гости из стран Европы, сельское хозяйство которых заключено в жесткие рамки «европейских стандартов сельхозпродукции»), восхищаются вкусовыми достоинствами жамбылского мяса, молочной продукции, фруктов и овощей. Привольные луга и натуральные корма, жаркое южное солнце и чистая вода, в сочетании с трудом жамбылских крестьян, создают неповторимую симфонию вкуса, щедро приправленного таразским гостеприимством и хлебосольством.

«От души!» - эта фраза лидирует в лексиконе таразцев, любящих и умеющих принимать и потчевать гостей, устраивать пиры и тои. Наверное, поэтому кафе и рестораны в Таразе можно увидеть на каждом шагу, практически возле каждого вечерами выстраиваются вереницы машин. Причем строительство увеселительных заведений не прекращается, а владельцы соревнуются друг с другом в оригинальности, роскоши и масштабах оных. К слову, будучи в литовской столице городе Вильнюсе, была немало удивлена, что в этом городе с 750-тысячным населением ресторанные залы рассчитаны максимум на 50 человек. В 400-тысячном Таразе залы на 100 - 200 - 300 мест обычное явление.

Но еще более жамбылские рестораторы соревнуются в приготовлении блюд. Интерьеры - это, конечно, хорошо, но клиент в первую очередь оценивает заведение по качеству еды. Город, в котором проживают люди 87 этносов, изобилует ресторанными заведениями, в которых представлена самая разнообразная национальная кухня. Среди популярных кафе и ресторанов Тараза есть заведения, предлагающие, помимо европейских, казахские, узбекские, дунганские, русские, итальянские, уйгурские, корейские, грузинские, азербайджанские, марокканские, китайские блюда.И в эти новогодние дни, несмотря на всевозможные мировые и прочие кризисы, рестораны в Таразе не пустуют, предлагая посетителям разнообразное меню и красочные шоу-программы.

***Изысканную кухню, восточное гостеприимство, развлекательные программы и массу вкусных блюд от шеф-повара предлагают в ресторане «Алсу».

«В этом году корпоративы у нас устраивают, в основном, частные компании, - рассказал корреспонденту МИА «Казинформ» управляющий администратор ресторана «Алсу» Бахтияр Садыков, 25 лет занимающийся ресторанным бизнесом. - У нас эксклюзивное меню. Такого, уверен, вы не попробуете в других заведениях. Это индейка в тесте, запеченная с яблоками и в медовом сиропе».

Отличительная черта любого уважающего себя кафе - это наличие фирменного блюда, зачастую с необычным названием. Например, в футбольном ресторане это «Лев Яшин», в турецком - «Искандер-кебаб» или «Имам баялды», что в примерном переводе с турецкого означает «имам в обмороке». По легенде, служитель духовенства, попробовав это блюдо, был так очарован кушаньем, что впал в негу. В ресторане «Алсу» таким фирменным блюдом является одноименный салат. «Цветная капуста обжаривается в льезоне (это размешанные сырые яйца), затем добавляются свежие помидоры, болгарский перец, масло, майонез», - рассказал Бахтияр Садыков. Он добавил, что заведение может также предоставить посетителям так называемый «новогодний стандарт» - салаты «Оливье», «Столичный», «Сельдь под шубой», а может предложить и национальные блюда. Это знаменитые уйгурские манты, разные виды плова - узбекский, самаркандский, бухарский. На вопрос, чем отличаются эти виды популярнейшего у таразцев кушанья, собеседник пояснил, что в узбекском варианте морковка перемешивается с рисом, а в самаркандском не перемешивается, а выкладывается поверх, с добавлением изюма, барбариса и нохата. Что касается бухарского плова, то эта разновидность относится к «темному плову», так как в нем используется темный рис сорта «чайхана».«В шоу-программы мы стараемся привлекать наших местных звезд, особенно начинающих, новые таланты. Зажигаем новые звезды. Очень популярны у наших клиентов восточные танцы. И еще хочу заметить, что в последнее время люди все же стали более сдержанными в своих тратах, более разумными в расходах», - заметил собеседник.

***Пожалуй, главным блюдом таразских ресторанов продолжает оставаться шашлык. Причем разных видов - обычный из баранины, кавказский, кебаб, «бомбочка», ассорти и так далее. Можно ли здесь придумать что-то новое? Как оказалось, фантазия таразских поваров не знает границ. В «Кайнаре» придумали свой, фирменный шашлык «Наполеон».

«Мы делаем разные шашлыки - баранина, люля-кебаб, печень, крылышки, окорочка, кавказ, - рассказал владелец заведения Азат Османов. - А вот «Наполеон» - всё то же самое, как торт слоеный, только вместо теста и крема - тонко нарезанные кусочки мяса и курдюка. При обжаривании курдюк пропитывает мясо и, когда ешь, он не ощущается. Готовится такой шашлык, надо сказать, долго. Тщательно нарезается, день должен выстоять, и только потом готовится. А идет нарасхват».

Азат Османов повар во втором поколении. Его отец, уроженец Тараза, высококлассный мастер-повар, в свое время в составе жамбылской делегации побывал во Франции на Всемирной выставке.

«Мы постоянно учимся искусству кулинарии, - говорит Азат Османов. - Учимся у своих друзей-конкурентов мастерству приготовления, подачи блюд. Нет предела совершенству».

***Сегодня у таразцев разных национальностей популярна традиционная казахская кухня, весьма вкусная, питательная и полезная. Казахский дастархан определил кочевой образ жизни номадов, у которых основным видом натурального хозяйства было отгонное животноводство, с преобладанием овцеводства и коневодства. Конина и баранина, кобылье, овечье и верблюжье молоко - этим ассортиментом продуктов пользовались степняки.

В кафе «Бесбармак», конечно же, подают бесбармак, он же беш, он же мясо по-казахски. Сваренные большие куски конины и баранины крошатся, потом в этом бульоне варят квадратные куски теста и лук (туздык). На блюдо кладут сваренное тесто (жайма), затем нарезанное мясо и лук. При всей своей простоте это довольно сложное блюдо. Ведь надо правильно подобрать мясо и сделать тесто. Так как специй почти не кладут, вкус ими не поправишь и рассчитывать приходится только на качественное мясо и хорошо накатанное тесто.

С удовольствием посещают таразцы и приглашают своих гостей в такие ресторанные заведения, как «Бобур» с широким ассортиментом узбекских блюд, «Марракеш» с его марокканской экзотикой в интерьере и меню, «Marco Polo» с китайской и восточной кухней. Ресторан «Сакартвело» предлагает грузинскую кухню. «Центр Плова» предлагает разные виды плова. «Дирд», «Сёндо» популярны у любителей острой корейской кухни.

В «Шен фан», «Юнчи» можно познакомиться со всем многообразием дунганской кухни, берущей свое начало от кухни китайской. Еще древний китайский мудрец Конфуций уподоблял хорошо приготовленное блюдо хорошо управляемому государству. А современное приветствие при встрече у китайцев, как и у дунган, звучит «и чифань ла ма?», что означает «ел ли ты?» В дунганской кухне соблюдаются такие же, как и в китайской, основные принципы. Это идеальная чистота и свежесть продуктов, гармоничное сочетание ароматов, пяти вкусов и пяти цветов, а также красота во внешнем оформлении. Блюдо, считающееся самым праздничным и вкусным в дунганской кухне, - это «щи», семь видов котлет, состоящие из разных компонентов, оно настолько вкусное, что его можно есть каждый день, и оно никогда не надоест.

***

Великий средневековый восточный поэт Омар Хайям когда-то писал в своих рубайятах:

Ты не слушай глупцов, умудренных житьем.С молодой уроженкой Тараза вдвоемУтешайся любовью, Хайям, и питьем,

Ибо все мы бесследно отсюда уйдем...

Сегодняшний Тараз - это сплав истории и современности. Сколько веков промчалось над жамбылской землей! Сколько караванов прошествовало через город, чей герб - барс с поднятой лапой - символизировал некогда власть и могущество. Сегодня древний барс, обосновавшийся на гербе современного Тараза, приветствует гостей, выражая дружественность, миролюбие и гостеприимство.

Ответы@Mail.Ru: Расскажите про правила и традиции дастархана

Дастархан-узбекская скатерть Все участники трапезы садятся вокруг, вернее, по периметру дастархана. Дастархан стелится не на голый пол, и не прямо на те половики или на ковёр, которые покрывают пол жилища, и по которым все ходят ногами, а на подстеленные под него одно или несколько тонких стёганых одеял, которые называются курп'а или курпа'ча (ча - уменьшительный суффикс в Узбекском языке) . Такие же курпачи курпачи или более толстые стелятся вокруг всего периметра дастархана для сидения на них. Если трапеза происходит во дворе, то для этого применяются деревянные, нередко украшенные резьбой (иногда сварные металлические) топчаны - платформы, площадью до 4 - 5 кв. м. , которые называются кроватями. Они стоят во дворах под деревьями или, чаще под виноградником, находящимся на высокой беседке во'иш во'ише, закрывающим своей листвой от солнца всё пространство под собой. Здесь дастархан стелится также как и внутри помещения. В европейской культуре дастарханом принято также называть не только сам стол, но и вообще весь среднеазиатский обеденный ритуал. Среднеазиатский обеденный ритуал, который считается данью уважения традициям. Рассмотрим его на примере казахского дастархана. Дастархан казахов имеет свою давнюю историю, свои традиции и свою, присущую только казахскому народу, специфику и особенности, самобытное искусство организации приема и обслуживания гостей. Особое место в дастархане занимает чай. Чайный стол служит как бы вступлением в большой той-дастархан - праздничное угощенье. Гостей встречает хозяин дастархана, усаживает за стол. А чай разливают только девушки и молодые женщины. К чаю подают сливки, сливочное масло, варенье, сухие и свежие фрукты, орехи, печенье, сладости. Даже если гость дает понять, что уже утолил жажду, его нельзя оставлять без внимания - хозяйка должна предложить ему так называемый сый-аяк - пиалу почета. Вначале на стол подают закуски. Прежде всего мясные, - из копченого, полукопченого, вареного конского и бараньего мяса. Их дополняют лепешки и молочные тонизирующие напитки: кумыс, шубат, катык.. . За ними следуют закуски овощные и обязательно лепешки. Потом гостям подают куырдак - горячее жирное жаркое из бараньих субпродуктов. После небольшого перерыва потчуют пирожками: самса - с мясом, пуктермет - с субпродуктами, беляши, каусырма самса - казахские чебуреки.. . Наконец на стол ставят главное кушанье - бесбармак. На большое круглое или овальное блюдо укладывают сочни, на них - брусочки отварной конины или баранины, затем нарезанный кольцами и припущенный в бульоне лук, и все это посыпают зеленью укропа, петрушки и кинзы. А самому почетному гостю предлагают кой-бас - отварную баранью голову. Почетный гость разделывает ее и делит между остальными. Когда голова поделена, хозяин режет мясо на основном блюде и оделяет им гостей. Тут тоже есть свои обычаи и поверья. Например, тазовые кости и голень отдаются наиболее почтенным гостям, грудинка - невестке или зятю, шейные позвонки - замужним женщинам, в первую очередь беременным. К мясу полагаются специальные лепешки с луком - ак нан. Отдельно в пиалы наливается бульон - сорпа. Во многих районах Казахстана вместо бесбармака участников тоя угощают казахской лапшой: в кесе или глубокие тарелки укладывают разогретую лапшу и поливают мясным соусом - туздыком, приготовленным с мясом, редькой, сладким перцем, луком, томатом и зеленью кинзы. Наконец, завершает той десертный дастархан, на котором в изобилии всевозможные сладости.

-В Абхазии не бывает мороза. Поэтому, нет и Деда Мороза. Но Новый год от этого не страдает. -Дедушка, а почему у тебя борода черная? -Зато настоящая! Кто угадает, что у меня в мешке, тот получит мандарин. -А кто не угадает? -Тот купит!

Незнание восточных правил может порой привести к печальным последствиям, а неверное поведение за столом — обидеть гостеприимного хозяина. Эта требовательность придает восточной кухне особую изысканность и привлекательность. Так, в Казахстане одним из самых древних и любимых блюд является бешбармак — сваренные в бульоне баранина и куски раскатанного теста. «Бешбармак» переводится как «пять пальцев», потому что есть это блюдо принято руками. В праздничные дни к бешбармаку подают на отдельном блюде баранью голову, при этом право разделать ее предоставляется самому почетному гостю. И здесь важно не ошибиться: так, бараньи уши должны быть поданы молодым мужчинам, нёбо — девушкам, после чего отрезаются небольшие кусочки мяса и раздаются остальным гостям. И так далее… Кроме бешбармака в Казахстане популярны куырдак — жаркое из печени с картошкой, баурсаки — кусочки обжаренного в сале кислого теста; вместо хлеба вам подадут самсу — треугольные лепешки, испеченные в старинных печах-тандырах. И уж, несомненно, вам придется отведать кумыс — особым способом заквашенное кобылье молоко, обладающее лечебными свойствами. Отказываться от кумыса, каким бы экзотическим на вкус он ни показался, нельзя. Так, до и после еды обязательно моют руки, для чего во время приема гостей всех участников трапезы обносят чашей с водой. Особо трепетно и почтительно относятся на Востоке к хлебу. Узбеки с малолетства приучают детей подбирать каждую упавшую крошку, «чтобы хлеб не был осквернен». В доме хлеб хранится в почетной, передней части комнаты. Разломить за едой хлеб (лепешки не режут) — обязанность и право старшего в семье. У таджиков есть еще одно правило —нельзя класть хлеб на дастархан (стол) нижней стороной вверх. Из напитков в Таджикистане и Узбекистане особенно популярен зеленый чай — кок чай. Его пьют и утром, и днем, и вечером. Ни один прием гостей, ни одна дружеская встреча и беседа не обходятся без чая. Чай подают в пиалах, с фруктами и разнообразной выпечкой: хворостом, слоеными лепешками, оладьями, а также маслом, каймаком (кипячеными сливками), сушеными фруктами и медом.


Смотрите также




© 2012 - 2020 "Познавательный портал yznai-ka.ru!". Содержание, карта сайта.